piątek, 31 maja 2013

Sernik Z Rabarbarem (Nad Rabarbarem)




_IGP4371




rhubarb cheesecake



rhubarb cheesecake (3)



rhubarb cheesecake (2)



Opis: Sernik z rabarbarem chodził za mną dość długi czas. Chciałam uzyskać wyrazisty smak rabarbaru, a zarazem kremową konsystencję sernika. Powstały więc dwie warstwy i żadna się ze sobą "nie kłóci", jakoby było jej więcej ;)  Warstwy sernikowej jak i rabarbarowej jest po równo. Pierwsza w pełni rabarbarowa, coś w rodzaju kisielu rabarbarowego. Druga sernikowa o kremowej konsystencji i waniliowym smaku jak w Serniku Nowojorskim, ale z lekkim posmakiem imbiru, który smacznie łaczy się z rabarbarem. Stąd też nazwa Sernik Z Rabarbarem (Nad Rabarbarem), bo przecież sernik to wypiek z przeważającą ilością sera, więc miałam problem z dopasowaniem nazwy. I tak stanęło na serniku, jednak; chociaż można sie spierać ;). Sernik w całości opatulony jest warstwą ciasteczkową, w której również możemy lekko wyczuć smak imbiru. Nie bójcie się go, to tylko dopełnienie smaku sernika. Imbir nie dominuje w nim. 
Co do warstwy rabarbarowej to myślę, że następnym razem dodałabym więcej cukru, ale znów moje dziecko zapytane o kwaśność rabarbaru odpowiedziało, że jest  porządku, więc to zależy od upodobań smakowych. Jedni wolą rabarbar w kwaśniejszej postaci, drudzy w słodszej. Jeśli zechcecie, dodajcie więcej cukru, jesli nie, nie dodawajcie.
Dla wyraźniejszego podniesienia imbirowego smaku, możemy posypać sernik imbirem wymieszanym 50/50 z cukrem pudrem.
Polecam serdecznie. 


Pochodzenie: przepis własny


Ilość: tortownica 19-20 cm 


poniedziałek, 27 maja 2013

Czekoladowa Tarta Z Jagodami W Budyniu I Bezą




BLUEBERRY CUSTARD MERINGUE COCOA PIE (2)



BLUEBERRIES (2)



blueberry custard meringue cocoa pie



blueberry meringue cocoa pie



blueberry meringue cocoa pie



Opis: O tym cieście nie będę dużo pisać, ponieważ sprawa jest prosta. Pyszne jest i już :) ! Czekoladowe kruche ciasto, na nim budyń niemalże cały jagodowy z soczystymi jagodami w nim zatopionymi. Z wierzchu krucha, a w środku piankowa beza. Ummm... co to było za ciasto. Lekkie pomimo zawartości budyniu i puszyste dzięki bezie. Po prostu rozpływa się w ustach.
Użyłam dostępnych dla mnie borówek amerykańskich, lecz wierzę, że z polskimi jagodami ciasto może być o niebo lepsze, więc tym bardziej nie odkładajcie tego przepisu w "zapomnienie". 
Nam smakowało bardzo, córka nawet podmieniła swoją drugą porcję na większą ( a miał ją dostać tata :) ; och, dzieci mają swoje sposoby, żeby otrzymać to, co lubią w korzystny dla siebie sposób  ;))
Koniecznie do wypróbowania w sezonie jagodowym.
Polecam serdecznie. 


 Pochodzenie: nieznacznie zmodyfikowany przepis z internetu


Ilość: forma na tartę o śred. 19-20 cm (można zastąpić tortownicą o tych samych wymiarach lub formą keksową o wym. 38/8 cm u podstawy)
* w przypadku zwiększenia składników na potrzeby formy o śred. 24-25 cm będziemy potrzebować niecały litrowy słoik jagód


piątek, 24 maja 2013

Miętowe Curry Z Chorizo, Groszkiem I Ziemniakami




curry z chorizo, ziemniakami i 
groszkiem



peas, potatoes, chorizo and mushrooms curry



Opis: Ostatnio zainspirowana przepisem na curry z ziemniakami i groszkiem postanowiłam stworzyć coś podobnego z dodatkiem mięsnym, co zostałoby zaakceptowane przez moich domowników prawdopodobnie z większą aprobatą niż w wersji wegetariańskiej. W efekcie końcowym moje danie wyszło trochę bogatsze w składniki. Dokładnie powstało curry z pieczarkami, chorizo, ziemniakami i groszkiem, a nawet znalazła się w nim nutka mięty.
Było ostro, było pomieszanie kuchni indyjskiej z meksykańską, ale wszystko wyszło smacznie. No i jeszcze mile orzeźwiający lekki posmak mięty...
Polecam.


Pochodzenie: przepis własny


Ilość: 3 porcje; całość dania to 1 l


środa, 22 maja 2013

Kruche Ciasto/Tarta Z Rabarbarem, Bezową Pianką I Kruszonką





_IGP3877



tarta z rabarbarem



ciasto kruche z rabarbarem


Opis: Tarta/Ciasto kruche z rabarbarem, bezą i kruszonką, czyli potrójnie pyszny wypiek, który koniecznie musicie wypróbować w sezonie na rabarbar. Tarta jest bardzo krucha dzięki ilości żółtek i wcześniejszemu zapieczeniu ciasta, a na drugi dzień lekko mięknie od spodu przez soczyste wypełnienie z rabarbaru (na zdjęciu ciasto po 24 godz. po upieczeniu). Koniecznie wylepiamy boki dla zabezpieczenia naszego rabarbarowego wnętrza. Kruchość boków trwa do następnego dnia. 
Kwaśny rabarbar pod słodką pierzynką bezową i kruszonką. Nie mogło być u mnie innego ciasta niż m.in. te, jeśli chodzi o duet- kruche i rabarbar. Jest dokładnie takie, jakie sobie zamarzyłam, żeby wyszło, bo ja po prostu uwielbiam takie ciasta ;)
Dlatego nie tylko mi smakowało bardzo i na pewno powtórzę je w takiej wersji niejednokrotnie, ale z małą zmianą - następnym razem zrobię dwie porcje ;) .
Polecam serdecznie.


Pochodzenie: przepis własny


Ilość: forma na tartę o średnicy 25,5 cm, a wys. 3,5 cm lub forma 22/22 cm (przy wykonaniu ciasta z 1,5 porcji przy wyłącznej dyspozycji prostokątnej blaszki należy użyć formy o wym. 23/32 cm lub z podwójnej porcji 25/38 cm i postarac sie wylepic boki w obydwu przypadkach na wysokość ok. 3-4 cm)


piątek, 17 maja 2013

Kanapka Z Wędzonym Łososiem, Serkiem Kremowym Oraz Ogórkiem




salmon, cucumber and cream cheese sandwich



salmon, cucumber and cream cheese sandwich (2)


Opis: Kanapka z wędzonym łososiem wyłożonym na serku kremowym pod świeżym ogórkiem to klasyka. To zestawienie jest znane od zawsze i łosoś na kanapce w tym wykonaniu smakuje mi od wieków najlepiej. Dodatkowo możemy skropić łososia sokiem z cytryny, co również uwydatni jego walory smakowe. Łatwo, smacznie i szybko. Ciekawa jestem jaka jest Wasza ulubiona kanapka z łososiem.
Ja swoją polecam.


Pochodzenie: przepis ogólnodostępny


czwartek, 16 maja 2013

Chili Con Carne




chili con carne and rice on a 
spoon



chili con carne




_IGP3646



_IGP3662 (2)



chili con carne (2)



Opis: Chili con carne to potrawa pochodząca z kuchni meksykańskiej i teksańskiej. Jest to danie przygotowywane z mielonego lub bardzo drobno posiekanego mięsa wołowego . Podstawową przyprawą dodawaną do Chili con carne jest przede wszystkim kmin rzymski, który dodaje potrawie charakterystycznego smaku. Dodatkowym składnikiem jest czerwona fasola, a danie można podawać z nachosami lub ugotowanym ryżem.
Chili con carne jest obecne w mojej kuchni od dwóch lat, a przyrządzam je jako danie główne w tygodniu jak również jako danie na różnego rodzaju spotkaniach towarzyskich. 
Łatwe, tanie, smaczne i szybkie w przygotowaniu. 
Polecam.


Pochodzenie: kuchnia meksykańska i teksańska; nieznacznie zmodyfikowany przepis z internetu


Ilość: 4-6 porcji

sobota, 11 maja 2013

Cupcakes'y Z Masłem Orzechowym I Dżemem Malinowym




 cupcakes z maslem orzechowym i dzemem malinowym


Opis: Cupcakes'y to proste babeczki z ciasta ucieranego z dodatkiem mleka. Ja dziś przedstawię Wam je w wersji smakowej, czyli z dodatkiem masła orzechowego w cieście jak i kremie. Dodatkowo nadziałam je dżemem malinowym. Całość bardzo smaczna. Idealna dla tych, którzy często pieką babeczki dla swoich pociech, a szczególnie nie uznają proszku do pieczenia, ponieważ ciasto nie zawiera tego składnika, a babeczki wychodzą równie smacznie. 
Prezentowane cupcakes'y są dla smakoszy masła orzechowego wręcz ucztą dla podniebienia, gdyż główny składnik jest jak wcześniej wspomniałam obecny w cieście jak również w kremie. Babeczki utrzymują świeżość do kilku dni, są wilgotne i miękkie.
Osobiście nie jestem fanką masła orzechowego, ale od czasu do czasu, czyli ok. raz na pół roku sięgam po ten produkt, aby coś z niego wykonać. Tym razem były to te cupcakes'y i jestem z nich bardzo zadowolona, gdyż bardzo posmakowały mojej rodzince.
Polecam.


Pochodzenie: przepis własny powstały na podstawie przepisu na tradycyjne cupcakes


Ilość: 12-14 cupcakes'ów


środa, 8 maja 2013

Veal Alla Milanese, czyli Włoski Kotlet Z Jagnięciny




_IGP3119



_IGP3102



_IGP3142


Opis: Veal alla milanese to włoski kotlet z jagnięciny w panierce o lekkim posmaku parmezanu, który podawany jest z sokiem z cytryny. Bardzo smaczny dla tych, którzy lubią naszego tradycyjnego polskiego kotleta schabowego, ponieważ danie jest bardzo podobne do wspomnianego. Polecam szczerze od czasu do czasu na taką wersję, która zasmakuje nawet największym tradycjonalistom. Moje dziecko dzielnie polewało sok z ćwiartki dużej cytryny po porcji mięsa, nie krzywiąc się przez ani jedną chwilę, a na koniec stwierdziła, że nie dokończy swojego kotleta bez dodatkowego soku :) Czasami zaskakuje mnie w niespodziewany sposób...


Pochodzenie: kuchnia włoska; nieznacznie zmodyfikowany przepis z książki "The food of Italy"


Ilość: 4 porcje 



niedziela, 5 maja 2013

Papryka Faszerowana Mięsem I Ryżem Oraz Pieczarkami




_IGP2670



_IGP2675



papryka faszerowana mięsem, ryżem i pieczarkami



papryka faszerowana



Opis: Papryka faszerowana mięsem to danie popisowe, ponieważ świetnie prezentuje się na talerzu w eleganckiej jak i rustykalnej oprawie stołu.
Smakuje świetnie, jeśli ktoś lubi tak bardzo jak ja pieczoną paprykę i w dodatku farsz z gołąbków. Tym samym możemy określić również to danie szybszą wersją "gołąbków" ;) Sycące, smaczne i pożywne danie, które polecam Wam na obiad jak i na kolację lub rodzinne spotkanie.


Pochodzenie: przepis własny; kuchnia polska


Ilość: 6-7 pojedynczych porcji


sobota, 4 maja 2013

Zupa Krem z Fasoli Z Curry




_IGP2720





_IGP2752




_IGP2760


Opis: Krem z fasoli przygotujemy w zaledwie kilka minut, a będzie on stanowił naprawdę pożywny posiłek. Polecam szczególnie w chłodne dni, jakie jeszcze panują. Zupa może zastąpić nam niejednokrotnie szybszą wersję tradycyjnej zupy fasolowej. Krem z fasoli w owej wersji jest aromatyczny, a dodatek curry bardzo smacznie wkomponowuje się w całość. Polecam. 


Pochodzenie: przepis własny


Ilość: 2 mniejsze porcje


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...