tag:blogger.com,1999:blog-18476782323478129622024-03-19T02:59:24.745+00:00SKARBIEC KULINARNYDaria Annahttp://www.blogger.com/profile/06327101416956461306noreply@blogger.comBlogger211125tag:blogger.com,1999:blog-1847678232347812962.post-13383550249542483662016-01-15T01:44:00.000+00:002016-01-15T01:52:50.521+00:00Barszcz Czerwony Zabielany Z Ziemniakami<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<script async="" charset="utf-8" src="//embedr.flickr.com/assets/client-code.js"></script></div>
<br />
<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<a data-flickr-embed="true" href="https://www.flickr.com/photos/125280767@N02/24299881461/in/dateposted-public/" nbsp="" title="betroot and caramalized onion mash soup"><img alt="betroot and caramalized onion mash soup" height="1024" src="https://farm2.staticflickr.com/1551/24299881461_56b6a6d3a8_b.jpg" width="680" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<a data-flickr-embed="true" href="https://www.flickr.com/photos/125280767@N02/24301201441/in/dateposted-public/" nbsp="" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;" title="beetroot soup"><br /></a><a data-flickr-embed="true" href="https://www.flickr.com/photos/125280767@N02/24356999076/in/dateposted-public/" nbsp="" title="beetroot soup and potato island"><img alt="beetroot soup and potato island" height="1024" src="https://farm2.staticflickr.com/1539/24356999076_447bdda66f_b.jpg" width="680" /></a><script async="" charset="utf-8" src="//embedr.flickr.com/assets/client-code.js"></script></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<img alt="beetroot soup" src="https://farm2.staticflickr.com/1591/24301201441_3309437899_c.jpg" /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<b><i>Opis</i></b>: Na temat barszczu czerwonego zabielanego ze śmietaną oraz podawanego z okraszonymi ziemniakami nie opowiem Wam żadnej historii z Pani Wikipedii otóż jeszcze taka nie powstała, która byłaby udokumentowana, a szkoda, bo zupa jest typowo staropolską potrawą.</div>
<div style="text-align: center;">
Ale za to napisze jak to się je i z czym to się je :P Czyli Prosze Państwa mamy tu doczynienia z zupą, w której przed samym podaniem jak w przypadku barszczu czerwonego z uszkami ląduje dodatkowy składnik i jest to łyżka okraszanych i tłuczonych ziemniaków. </div>
<div style="text-align: center;">
Pamiętam jak przygotowywała ten barszcz moja babcia, bardzo dawno temu i przyznam szczerze, że zapomniałam o niej na jakieś 4 lata. Kompletnie wypadło mi z głowy, że taka zupa istniała, a ja zawsze zachwycałam się jej smakiem. Co prawda zachwycam się większością pysznych polskich zup, ale mam swych ulubieńców :) </div>
<div style="text-align: center;">
Z nadmiaru buraków po okresie poświątecznym nic interesującego nie przychodziło mi do głowy poza zwykłym czerwonym barszczem, który podaje np. do Krokietów Z Kapustą I Grzybami, Krokietów Z Kapustą I Mięsem oraz przeróżnych pierogów. Po dłuższej chwili zastanowienia wygrzebałam z pamięci, że oto kiedyś była sobie taka zupka i właśnie mam zamiar ją przygotować nie jako dodatek tylko pożywne danie obiadowe. W końcu kopiata łycha okraszonych ziemniaków w zupie to nie rosołek :) Ale powróćmy do zupy, jestem ciekawa czy u Was w domu się taki barszcz jadało i czy dalej go przyrządzacie. Moja córka spróbowała go chyba pierwszy raz i od razu go polubiła, ba, mało powiedziane, więc mam nadzieję, że i Wam posmakuje.</div>
<div style="text-align: center;">
Zupa jest bardzo łatwa do wykonania, bo wrzucam wszystkie warzywa z przyprawami do garnka i wolno, bardzo wolno gotuję na bardzo malutkim płomieniu, aby zupa uzyskała czerwony kolor i wydobyła z buraków ten wspaniały słodki smak.</div>
<div style="text-align: center;">
Pozdrawiam.</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<b><i>Pochodzenie</i></b>: kuchnia polska, przepis autorski</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<b><i>Ilość</i></b>: ok.6 porcji zupy</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<br />
<a name='more'></a><br />
<br />
<b>Składniki Na Zupę</b>:<br />
<br />
<ul style="text-align: left;">
<li>ok. 800 g buraków</li>
<li>2 średnie marchwie</li>
<li>1 większa pietruszka</li>
<li>kawałek selera (wielkości połowy pięści)</li>
<li>0,5 średniego pora</li>
<li>kawałek mięsa na rosół (np. kość wołowa lub wieprzowa lub grzbiet/szkielet kurczaka) </li>
<li>3 liście laurowe</li>
<li>4 ziela angielskie</li>
<li>2 łyżki octu</li>
<li>ok. 1 łyżka cukru</li>
<li>sól</li>
<li>pieprz</li>
<li>2 łyżki majeranku</li>
<li>1 ząbek czosnku</li>
<li>ok. 200 g śmietany np. 18%</li>
<li>ok. 2-3 łyżki mąki pszennej zwykłej</li>
</ul>
<div>
<br /></div>
<div>
<b>Składniki Na Ziemniaki Okraszane</b>:</div>
<div>
<ul style="text-align: left;">
<li>ok. 8 średnich ziemniaków</li>
<li>ok. 3 mniejsze cebule</li>
<li>tłuszcz do smażenia ok. 4-5 łyżek</li>
</ul>
</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<b><u>Przygotowanie Zupy</u></b>:</div>
<div>
<ol style="text-align: left;">
<li>Buraki obrać (polecam użyć do tego zabiegu rękawiczek) i pokroić w ćwiartki.</li>
<li>Włożyć do garnka.</li>
<li>Wszystkie pozostałe warzywa również obrać i pokroić na mniejsze kawałki np. na 3 części.</li>
<li>Włożyć do garnka.</li>
<li>Dodać porcję mięsa.</li>
<li>Dodać wszystkie pozostałe przyprawy poza majerankiem.</li>
<li>Zalać wodą, aby przykryło wszystkie warzywa i lekko ponad stan (później zawsze można rozcieńczyć barszcz w zależności od smaku buraków jakimi dysponujemy).</li>
<li>Gotować ok. 1 godziny na bardzo małym płomieniu podobnie jak rosół, aby uzyskać prawdziwie czerwony kolor barszczu i idealny słodki smak.</li>
<li>Pod koniec dodać rozgnieciony/roztarty w doni majeranek.</li>
<li>Z gotowego jak na razie barszczu wyciągnąć warzywa, z których dowolną ilość wg naszego uznania zetrzemy na tarce o grubych oczkach i dodamy z powrotem do barszczu.</li>
<li>Barszcz możemy w tym momencie rozcieńczyć przegotowaną wodą i doprawiamy do smaku jak na barszcz czerwony, czyli dodajemy więcej soli, cukru, octu i pieprzu (u mnie wyszło 2 litry barszczu).</li>
<li>Gdy uzyskamy zadowalający nas smak doprawiamy tylko czosnkiem przeciśniętym przez praskę, ale w ten sposób, że przeciskamy czosnek przez praskę, ale nie odcinamy go od niej , aby w całości dodać go do zupy, tylko zamaczamy praskę wraz z czosnkiem i lekko mieszamy nią w zupie, wtedy czosnek dodaje aromatu o wiele większego niż ugotowany w zupie, ale nie przesadzamy ze smakiem dodając go w całości przeciśniętego. </li>
<li>Na sam koniec odlewamy chochlę barszczu.</li>
<li>Dodajemy do odlanej ilości śmietanę i mieszamy, co zahartuje naszą zupę.</li>
<li>Następnie dodajemy mąkę i mieszamy do połączenia się składników bez grudek.</li>
<li>Gotową mieszankę wlewamy do zupy i zagotowujemy mieszając.</li>
<li>Zupę podawać z okraszonymi ziemniakami.</li>
</ol>
<div>
<br /></div>
</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<b><u>Przygotowanie Ziemniaków Okraszanych</u></b>:</div>
<div>
<ol style="text-align: left;">
<li>Obrać ziemniaki w połowie gotowania zupy, zalać wodą, posolić i ugotować do miękkości oraz odcedzić.</li>
<li>Na rozgrzanym tłuszczu udusić i przyrumienić obrane i posiekane cebule.</li>
<li>Ziemniaki potraktować tłuczkiem lub prasą do ziemniaków i dodać cebulę wraz z tłuszczem i jeszcze raz wszystko wymieszać.</li>
</ol>
</div>
<br />
<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<br />
<script async="" charset="utf-8" src="//embedr.flickr.com/assets/client-code.js"></script></div>
</div>
Daria Annahttp://www.blogger.com/profile/06327101416956461306noreply@blogger.com204tag:blogger.com,1999:blog-1847678232347812962.post-31638684067807362412015-03-06T08:39:00.001+00:002015-03-06T09:06:39.553+00:00Krem Z Groszku I Pietruszki z Lubczykiem I Cheddarem<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<br />
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<div style="text-align: center;">
<a href="https://www.flickr.com/photos/125280767@N02/16700999296" title="_IGP8371-2 by Daria Polaszczyk, on Flickr"><img alt="_IGP8371-2" height="1024" src="https://farm9.staticflickr.com/8632/16700999296_b6bd073f5c_b.jpg" width="680" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<div style="text-align: center;">
<a href="https://www.flickr.com/photos/125280767@N02/16518856287" title="zupa groszkowo-pietruszkowa z lubczykiem by Daria Polaszczyk, on Flickr"><img alt="zupa groszkowo-pietruszkowa z lubczykiem" height="1024" src="https://farm9.staticflickr.com/8647/16518856287_11bf487da0_b.jpg" width="680" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br />
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<b><i>Opis</i></b>: Zamysł zupy miał być taki, że przygotujemy ją w błyskawiczny, bezproblemowy i lekki sposób (śledzący mnie na <a href="https://www.facebook.com/pages/Skarbiec-kulinarny/141046222697566">facebooku</a> wiedzą z czego wynikała taka potrzeba ;) . Także dziś zupa krem bez dodatkowych komplikacji jak smażenie itp. Wrzucamy główne składniki do garnka i zupa gotowa. Nie zapominajmy, ze miało być smacznie, dlatego też lubczyk w tej zupie. W tak prostym wykonaniu w pewnym momencie trzeba tę zupę podkręcić, żeby nie była następna przeciętną zupą krem, więc nie zapomnijcie o przyprawach. </div>
<div style="text-align: center;">
Smacznego</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<b><i>Pochodzenie</i></b>: przepis własny</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<b><i>Ilość</i></b>: ok. 1,25 l zupy, czyli ok. 3 duże porcje</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<a name='more'></a><br />
<br />
<br />
<b>Składniki</b>:<br />
<br />
<ul style="text-align: left;">
<li>250 g korzenia pietruszki</li>
<li>350 g mrożonego groszku</li>
<li>szczypta gałki muszkatołowej</li>
<li>0,5 łyżeczki przyprawy chińskiej 5 smaków</li>
<li>1,5 łyżeczki suszonego lubczyku</li>
<li>1 łyżka jogurtu lub śmietany</li>
<li>pieprz</li>
<li>sól</li>
<li>2-3 odtłuszczone plastry sera cheddar</li>
</ul>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<b><u>Przygotowanie:</u></b></div>
<div>
<ol style="text-align: left;">
<li>Do garnka dodajemy obrany korzeń pietruszki (jak obrałam pietruszkę, a następnie również za pomocą obieraczki obrałam pietruszkę i powstały płaty, co ułatwiło i przyśpieszyło gotowanie).</li>
<li>Dodajemy groszek.</li>
<li>Zalewamy wodą tak, aby tylko przykryło warzywa.</li>
<li>Gotujemy na średnim płomieniu pod przykryciem do momentu, kiedy groszek będzie miękki, ale nie rozgotowany.</li>
<li>Dodajemy lubczyk.</li>
<li>Gotową zupę miksujemy, w razie konieczności dolewamy wrzącej wody.</li>
<li>Dodajemy pozostałe przyprawy.</li>
<li>Doprawiamy solą i pieprzem do smaku.</li>
<li>Dodajemy łyżkę śmietany/jogurtu i miksujemy ponownie.</li>
<li>Podajemy z plastrem sera cheddar na zupie, zupę można podgrzać w mikrofalówce przez kilka sekund, aby cheddar się rozpuścił i dodał całej zupie smaku.</li>
</ol>
<div>
<br /></div>
</div>
<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
</div>
</div>
Daria Annahttp://www.blogger.com/profile/06327101416956461306noreply@blogger.com21tag:blogger.com,1999:blog-1847678232347812962.post-58481426882545824792015-03-01T18:34:00.001+00:002015-03-01T18:49:42.683+00:00Spaghetti Z Klopsikami (Spaghetti Meatballs)<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<br />
<div style="text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: center;">
<br />
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<a href="https://www.flickr.com/photos/125280767@N02/16494020988" title="_IGP8157 (7) by Daria Polaszczyk, on Flickr"><img alt="_IGP8157 (7)" height="1024" src="https://farm9.staticflickr.com/8573/16494020988_5d48864412_b.jpg" width="680" /></a><br />
<br />
<br />
<a href="https://www.flickr.com/photos/125280767@N02/16494261760" title="_IGP8165 by Daria Polaszczyk, on Flickr"><img alt="_IGP8165" height="1024" src="https://farm9.staticflickr.com/8622/16494261760_f4c9163763_b.jpg" width="680" /></a><br />
<br />
<br />
<a href="https://www.flickr.com/photos/125280767@N02/16474403707" title="_IGP8169 (2) by Daria Polaszczyk, on Flickr"><img alt="_IGP8169 (2)" height="531" src="https://farm9.staticflickr.com/8633/16474403707_1767fef567_c.jpg" width="800" /></a><br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://www.flickr.com/photos/125280767@N02/16487167879" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" title="_IGP8176 by Daria Polaszczyk, on Flickr"><img alt="_IGP8176" height="531" src="https://farm9.staticflickr.com/8672/16487167879_2af9eb6797_c.jpg" width="800" /></a></div>
<br />
<br />
<a href="https://www.flickr.com/photos/125280767@N02/16495636919" title="_IGP8182-2 by Daria Polaszczyk, on Flickr"><img alt="_IGP8182-2" height="1024" src="https://farm9.staticflickr.com/8600/16495636919_96cb06acf5_b.jpg" width="680" /></a><br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<b><i>Opis</i></b>: Spaghetti z klopsikami, czyli tzw. Spaghetti meatballs to danie pochodzącę z .... otóż tu można by rzec, że zaczyna się zagadka. Jedne źródła mówią, że jest to danie amerykańsko-włoskie, bo wymyślone we wczesnych latach XX wieku przez włoskich imigrantów w Ameryce. Natomiast inne źródła udokumentowane mówią, że tak naprawdę wersja spaghetti z mięsnymi klopsikami w sosie pomidorowym była serwowana we Włoszech na długo przed wersją amerykańsko-włoską. Tak czy inaczej Spaghetti z klopsikami w sosie pomidorowym często wyszydzane jest przez autorów książek kulinarnych i nazywane pseudo włoskim lub niewłoskim daniem. <br />
Tak więc przez sprzeczności pochodzenia tego dania możemy domyślić się, że Spaghetti Meatballs miewa różne wersje, najbardziej jednak popularną jest wersja w sosie pomidorowym, dlatego, aby nie powtarzać się dodałam do podstawowej wersji trochę papryki i selera naciowego. Mam nadzieję, że zasmakuje Wam moja wersja, bo większości Amerykanów do wszelakich klopsików w sosie pomidorowym podanych z makaronem nawet nie trzeba namawiać.<br />
Smacznego.<br />
<br />
<br />
<b><i>Pochodzenie</i></b>: kuchnia amerykańso-włoska; przepis autorski<br />
<br />
<br />
<b><i>Ilość</i></b>: 4-5 porcji<br />
<br />
<br />
<a name='more'></a><br />
<br />
<div style="text-align: left;">
<b>Składniki Na Klopsiki</b>:</div>
<div style="text-align: left;">
</div>
<ul style="text-align: left;">
<li>400 g wołowego mięsa mielonego z małą zawartością tłuszczu</li>
<li>1 jajko</li>
<li>1,5 większej cebuli</li>
<li>5 ziaren zmielonego ziela angielskiego</li>
<li>1 łyżka majeranku (może być również dodatkowo zmielony)</li>
<li>sól</li>
<li>pieprz</li>
<li>2 łyżki oleju</li>
</ul>
<div>
<br /></div>
<div>
<b>Składniki Na Sos Pomidorowo-Paprykowy</b>:</div>
<div>
<ul style="text-align: left;">
<li>0,5 większej cebuli</li>
<li>2 laski selera naciowego </li>
<li>1 duża czerwona papryka</li>
<li>2 łyżeczki papryki w proszku</li>
<li>1 łyżeczka przyprawy chili</li>
<li>1 łyżeczka bazylii (dodatkowo przetarta lub zmielona|)</li>
<li>1 szkl. bulionu wołowego</li>
<li>1 puszka pomidorów w sosie własnym</li>
<li>2-3 zmielone goździki </li>
<li>ok. 0,5 łyżeczki gałki muszkatołowej</li>
<li>1 łyżeczka cukru</li>
</ul>
<div>
<br /></div>
<div>
<b>Składniki Dodatkowe</b>:</div>
</div>
<div>
<ul style="text-align: left;">
<li>ok. 400 g makaronu Spaghetti</li>
<li>kilka łyżek Parmezanu</li>
<li>kilka łyżek świeżej natki pietruszki </li>
</ul>
</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<u><b>Przygotowanie Klopsików</b></u>:</div>
<div>
<ol style="text-align: left;">
<li>Do mięsa mielonego wbić jajko.</li>
<li>Dodać bardzo drobno posiekaną cebulę (jeśli cebula nie zostanie bardzo drobno posiekana, a może być nawet zmielona, klopsiki podczas smażenia popękają).</li>
<li>Dodać ziele angielskie.</li>
<li>Dodać majeranek.</li>
<li>Doprawić do smaku sola i pieprzem.</li>
<li>Wilgotną dłonią formować kuleczki wielkości orzecha włoskiego. </li>
<li>Rozgrzać na głębszej patelni/szerszym rondlu olej.</li>
<li>Na rozgrzanym oleju usmażyć klopsiki z dwóch stron na złocisto-brązowy kolor (klopsiki nie muszą być dosmażone w środku, ponieważ dojdą w trakcie duszenia w sosie).</li>
<li>Usmażone klopsiki zdjąć z naczynia.</li>
<li>Odstawić na czas przygotowywania sosu.</li>
</ol>
<div>
<b><br /></b></div>
</div>
<div>
<u><b>Przygotowanie Sosu Pomidorowo-Paprykowego</b></u>:</div>
<div>
<ol style="text-align: left;">
<li>Cebulę pokroić w piórka.</li>
<li>Dodać do naczynia, gdzie smażone były klopsiki.</li>
<li>Przesmażyć przez chwilę, aby cebula się zeszkliła.</li>
<li>Dodać pokrojonego w kostkę selera.</li>
<li>Dodać pokrojoną w kostkę paprykę.</li>
<li>Całość przesmażyć ok. 3-5 min.</li>
<li>Dodać paprykę w proszku.</li>
<li>Dodać przyprawę chili.</li>
<li>Całość przesmażyć wraz z warzywami do momentu, kiedy przyprawy wypuszczą aromat na zewnątrz, czyli ok. 2 min.</li>
<li>Wlać bulion wołowy.</li>
<li>Dodać bazylię.</li>
<li>Dodać pomidory wraz z zalewą.</li>
<li>Dodać goździki.</li>
<li>Całość zamieszać.</li>
<li>Dodać wcześniej obsmażone klopsiki.</li>
<li>Gotować na średnim płomieniu ok. 30-40 min. od czasu do czasu mieszając do chwili, kiedy sos się stanowczo zredukuje, zgęstnieje, ale wciąż pozostanie płynny.</li>
<li>Pod koniec gotowania dodać gałkę muszkatołową i cukier.</li>
<li>Doprawić solą i pieprzem.</li>
<li>Danie podawać oprószone Parmezanem z dodatkiem świeżej polskiej/włoskiej pietruszki z makaronem Spaghetti najlepiej na świeżo lub jakiś czas po przygotowaniu. </li>
</ol>
</div>
<br />
<br />
<br />
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
</div>
</div>
Daria Annahttp://www.blogger.com/profile/06327101416956461306noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-1847678232347812962.post-4651346933574380642014-08-25T23:55:00.000+01:002014-08-25T23:55:31.123+01:00Chili Z Indykiem I Dynią<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<a href="https://www.flickr.com/photos/125280767@N02/15012652286" title="turkey and pumpkin chili by Daria Polaszczyk, on Flickr"><img alt="turkey and pumpkin chili" height="531" src="https://farm4.staticflickr.com/3881/15012652286_75fd534e0a_c.jpg" width="800" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br />
<a href="https://www.flickr.com/photos/125280767@N02/15013095086" title="turkey chili by Daria Polaszczyk, on Flickr"><img alt="turkey chili" height="1024" src="https://farm6.staticflickr.com/5584/15013095086_7aee74c3b1_b.jpg" width="680" /></a><br />
<br />
<br />
<br />
<b><i>Opis</i></b>: Tym razem proponuję Wam drobiowe chili. Wołowe <a href="http://dariaanna.blogspot.ie/2013/05/chili-con-carne.html">Chili con carne</a> to nie ukrywam moje ulubione, ale przyznam, że chcąc ugotować je w lżejszej wersji, czyli z mięsem drobiowym, zastąpienie mięsa drobiowym nie było już tak smacznym rozwiązaniem jak po prostu mała zmiana całego oryginalnego przepisu.<br />
Mięso drobiowe, które jest bardzo delikatne, świetnie sprawdza się bez dodatku pomidorów i tylko z samymi przyprawami, więc polecam Wam dzisiejsze chili z indykiem i dynią, a że jesień to temat w sam raz na najbliższe dni, tym bardziej przygotujcie sobie to danie.<br />
Możemy podać je z pieczywem, ryżem i nachosami, a nawet z kawałkami awokado. Polecam.<br />
<br />
<br />
<b><i>Pochodzenie</i></b>: przepis własny; kuchnia meksykańska i amerykańska<br />
<br />
<br />
<b><i>Ilość</i></b>: 3-5 porcji<br />
<br />
<a name='more'></a><br /><br />
<br />
<div style="text-align: left;">
<b>Składniki</b>:</div>
<br />
<ul>
<li style="text-align: left;">1 łyżka oleju rzepakowego</li>
<li style="text-align: left;">400 g mięsa z piersi z indyka</li>
<li style="text-align: left;">2 średnie cebule</li>
<li style="text-align: left;">1 łyżeczka kurkumy</li>
<li style="text-align: left;">1 łyżeczka cuminu</li>
<li style="text-align: left;">1 łyżeczka mixed spice (przyprawa do piernika)</li>
<li style="text-align: left;">ok. 5 łyżeczek zielonego curry (ok. 50 g) *</li>
<li style="text-align: left;">2 szkl. rosołu/bulionu drobiowego</li>
<li style="text-align: left;">1 łyżeczka kakao w proszku</li>
<li style="text-align: left;">1 mniejsza dynia piżmowa (ok. 600 g)</li>
<li style="text-align: left;">1 puszka białej fasoli</li>
<li style="text-align: left;">0,5 - 2/3 puszki kukurydzy</li>
<li style="text-align: left;">ok. 1 łyżka miodu</li>
<li style="text-align: left;">sól</li>
<li style="text-align: left;">pieprz</li>
</ul>
<div style="text-align: left;">
* w zależności od jakości zielonego curry należy przyprawić chili wg swojego uznania, u mnie było to 5 łyżeczek zielonego curry</div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
<b><u>Przygotowanie</u></b>:</div>
<div style="text-align: left;">
<ol style="text-align: left;">
<li>Rozgrzać rondel.</li>
<li>Dodać olej.</li>
<li>Dodać mięso pokrojone w cienkie paski o długości ok. 3 cm.</li>
<li>Przesmażyć na średnim płomieniu do momentu zarumienienia się mięsa.</li>
<li>Dodać pokrojoną w pół-plastry cebulę.</li>
<li>Zrumienić wraz z mięsem.</li>
<li>Posolić. </li>
<li>Dodać kurkumę.</li>
<li>Dodać cumin.</li>
<li>Dodać mixed spice (przyprawę do piernika).</li>
<li>Przesmażyć przyprawy ok. 2 min. na średnim płomieniu często mieszając, aby nie przypaliły się.</li>
<li>Dodać curry.</li>
<li>Dodać kakao.</li>
<li>Wszystko zalać rosołem/bulionem drobiowym tak, aby warzywa były tylko zakryte płynem.</li>
<li>Gotować pod przykryciem 15-20 min. na wolnym płomieniu, aby indyk zmiękł i stał się kruchy.</li>
<li>Dodać obraną, oczyszczoną z pestek i miąższu oraz pokrojoną w kostkę dynię.</li>
<li>Dodać odsączoną z zalewy fasolę.</li>
<li>Dodać odsączoną z zalewy kukurydzę.</li>
<li>Dolać dodatkową ilość rosołu/bulionu drobiowego, aby zakryć warzywa.</li>
<li>Dusić na średnim płomieniu bez przykrycia do momentu, kiedy dynia zmięknie.</li>
<li>Doprawić do smaku solą, pieprzem i łyżką miodu, aby potrawa była ostra, ale również lekko słodka.</li>
</ol>
</div>
</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
</div>
Daria Annahttp://www.blogger.com/profile/06327101416956461306noreply@blogger.com16tag:blogger.com,1999:blog-1847678232347812962.post-64143434123763267122014-07-23T23:05:00.002+01:002014-07-24T10:48:12.842+01:00Zupa Krem Z Batata I Marchwi<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<a href="https://www.flickr.com/photos/125280767@N02/14727932032" title="sweet potato and carrot soup by Daria Polaszczyk, on Flickr"><img alt="sweet potato and carrot soup" height="1024" src="https://farm4.staticflickr.com/3894/14727932032_4600842ee4_b.jpg" width="680" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br />
<br />
<a href="https://www.flickr.com/photos/125280767@N02/14731965385" title="sweet and carrot soup by Daria Polaszczyk, on Flickr"><img alt="sweet and carrot soup" height="1024" src="https://farm4.staticflickr.com/3905/14731965385_167c8fb33e_b.jpg" width="680" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br />
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<a href="https://www.flickr.com/photos/125280767@N02/14542044558" title="sweet potato and carrot soup by Daria Polaszczyk, on Flickr"><img alt="sweet potato and carrot soup" height="531" src="https://farm4.staticflickr.com/3926/14542044558_b9aa1b401f_c.jpg" width="800" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<b><i>Opis</i></b>: Kolejna zupa krem, tym razem zupa o zupełnie innym smaku od pozostałych kremowych na blogu. Ma słodko-ostry smak, nie dodaję do niej śmietany lub mleka, aby nie zakłóciło to jej smaku. Tylko kilka składników i zupa gotowa w 15-20 minut. Gwarantuję, że zasmakuje Wam i pomimo jej ostrości będziecie do niej wracali zarówno zimą jak i latem. Idealnym jej dopełnieniem będzie ser kozi lub Brie/Camembert. </div>
<div style="text-align: center;">
Polecam.</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<b><i>Pochodzenie</i></b>: przepis autorski</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<b><i>Ilość</i></b>: 3-4 porcje; 1,3 l zupy</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br />
<a name='more'></a><br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
<b>Składniki</b>:</div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<ul>
<li style="text-align: left;">1 łyżka oleju rzepakowego</li>
<li style="text-align: left;">1 większa cebula (150 g)</li>
<li style="text-align: left;">2 ząbki czosnku</li>
<li style="text-align: left;">400 g obranego batata</li>
<li style="text-align: left;">4 średnie marchewki </li>
<li style="text-align: left;">1 łyżeczka pasty <a href="https://www.google.pl/search?q=pasta+sambal+oelek&tbm=isch&tbo=u&source=univ&sa=X&ei=FtXQU4fsDeOO7AbJloDYCg&ved=0CDYQsAQ&biw=1440&bih=809#q=sambal+oelek&tbm=isch">sambal oelek </a>*</li>
<li style="text-align: left;">0,5 łyżeczki curry</li>
<li style="text-align: left;">0,7 l wody</li>
</ul>
<div style="text-align: left;">
* jest to pasta z papryczek chili, więc można zastąpić ją również inną pastą o podobnym składzie</div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
<b><u>Przygotowanie</u></b>: </div>
<div style="text-align: left;">
<ol style="text-align: left;">
<li>Rozgrzać garnek/rondel.</li>
<li>Dodać olej.</li>
<li>Dodać cebulę posiekaną w kostkę.</li>
<li>Przesmażyć do momentu zeszklenia.</li>
<li>Dodać posiekany czosnek.</li>
<li>Przesmażyć na złocisto.</li>
<li>Dodać batata pokrojonego w kostkę.</li>
<li>Dodać marchew pokrojoną w kostkę.</li>
<li>Przesmażać ok. 2 min. na średnim płomieniu.</li>
<li>Dodać pastę sambal oelek.</li>
<li>Dodać curry.</li>
<li>Krótko przesmażyć, aby składniki połączyły się.</li>
<li>Zalać wodą.</li>
<li>Gotować na średnim płomieniu pod przykryciem do miękkości warzyw. W razie konieczności dolewać stopniowo odrobinę wyparowanej wody.</li>
<li>Zupę zmiksować na kremową konsystencję. Powinno jej wyjść 1,3 l, więc w razie konieczności dolać przegotowanej wrzącej wody, aby dopełnić płyn.</li>
<li>Doprawić solą.</li>
<li>Podawać z serem Brie i zieleniną np. zieloną cebulką.</li>
</ol>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
</div>
</div>
Daria Annahttp://www.blogger.com/profile/06327101416956461306noreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-1847678232347812962.post-76303991094273250242014-07-14T23:03:00.000+01:002014-07-15T12:08:06.560+01:00Krem Brokułowy<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div style="text-align: center;">
<br />
<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<a href="http://www.flickr.com/photos/79562521@N05/8699235317/in/photostream/"></a><a href="http://www.flickr.com/photos/79562521@N05/8699235317/" title="IMGP0523 by DariaAnna, on Flickr"><img alt="IMGP0523" src="http://farm9.staticflickr.com/8549/8699235317_7abf2b1f80_b.jpg" height="1024" width="680" /></a><br />
<br />
<br />
<a href="https://www.flickr.com/photos/79562521@N05/8700262340" title="IMGP0541 by DariaAnna, on Flickr"><img alt="IMGP0541" height="1024" src="https://farm9.staticflickr.com/8254/8700262340_4f699b440f_b.jpg" width="680" /></a><br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://www.flickr.com/photos/79562521@N05/8699184495/" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;" title="zupa krem z brokułów (2) by DariaAnna, on Flickr"><img alt="zupa krem z brokułów (2)" src="http://farm9.staticflickr.com/8267/8699184495_23333a324d_c.jpg" height="500" width="800" /></a></div>
<br />
<br />
<b><i>Opis:</i> </b>Zupa brokułowa to następny klasyk wszystkich kuchni świata, bo kto jej nie zna i kto jej nie próbował. Osobiście nie przygotowuję jej bardzo często tak jak <a href="http://dariaanna.blogspot.ie/2013/01/zupa-krem-z-porow-i-ziemniakow.html">Zupy Krem Z Porów I Ziemniaków </a>czy <a href="http://dariaanna.blogspot.ie/2011/10/zupa-krem-z-cukinii-z-serem-feta.html">Zupy Krem Z Cukinii Z Fetą</a>, ale staram się jak mogę, przygotowywać tę zupkę na przemian z brokułem na parze, gdy tylko to piękne warzywko gości w mojej lodówce. A dokładnie ze względu na niski indeks glikemiczny i wysoki poziom błonnika oraz wiele innych właściwości odżywczych brokuła jak witamina C, której ma najwięcej, bo 200 g tego warzywa pokrywa dzienne zapotrzebowania na ową witaminę. W brokule występuje także witamina A, B1, B2, PP i sole mineralne. <br />
Pamiętajmy, aby brokuł na zupę zawsze był zielony, nie zwiędnięty i swieży, przechowujmy go w lodówce, aby nie stracił chlorofilu.<br />
Zupka z brokułem zapewni nam lekki i pożywny obiad. Bez wyrzutów sumienia możemy zjeść nawet 3/4 jej zawartości. Przeważnie zastępuję śmietanę jogurtem naturalnym, a bulion drobiowy wodą, ale to już nie ten sam smak, więc wybór należy do Was. Dodatkowo pieprz zastępuję sosem Tabasco, który wspomaga trawienie i dodaje lekkiego "kopa" zupie.<br />
<br />
<br />
<b><i>Pochodzenie: </i></b>przepis autorski<br />
<br />
<br />
<b><i>Ilość: </i></b>4 porcje</div>
</div>
<div style="text-align: center;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<a name='more'></a><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<b>Składniki</b>:</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
</div>
<ul style="text-align: left;">
<li>1 łyżka oleju rzepakowego</li>
<li>1 średnia cebula </li>
<li>2 ząbki czosnku</li>
<li>1 średnia marchew</li>
<li>0,5 średniej pietruszki</li>
<li>kawałek selera (wielkości pięści)</li>
<li>800 g brokuła (z czego tylko 600 g licząc same różyczki z ich małymi łodygami)</li>
<li>1,3 l wody lub bulionu drobiowego</li>
<li>2 liście laurowe</li>
<li>0,5 łyżeczki cukru lub słodziku</li>
<li>szczypta gałki muszkatołowej</li>
<li>sól</li>
<li>2-3 krople Tabasco</li>
<li>2-3 łyżki gęstej śmietany lub jogurtu naturalnego</li>
</ul>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<div style="text-align: left;">
<u><b>Przygotowanie</b></u>:</div>
</div>
<div>
<ol style="text-align: left;">
<li>Rozgrzać rondel.</li>
<li>Międzyczasie posiekać cebulę (nie musi być dokładnie i drobno).</li>
<li>Posiekać czosnek.</li>
<li>Wlać olej do rondla.</li>
<li>Dodać cebulę.</li>
<li>Przesmażyć na złocisto.</li>
<li>Dodać czosnek.</li>
<li>Przesmażyć krótko, aby czosnek się nie zbrązowiał.</li>
<li>Międzyczasie obrać i zetrzeć na tarce o dużych oczkach marchew, pietruszkę i seler.</li>
<li>Dodać do cebuli z czosnkiem.</li>
<li>Krótko przesmażyć, aby warzywa się zrumieniły.</li>
<li>Dodać umyte różyczki brokuła wraz z ich małymi łodygami.</li>
<li>Dodać liście laurowe.</li>
<li>Dodać cukier.</li>
<li>Zalać wodą/bulionem.</li>
<li>Gotować kilka minut do miękkości brokuła, pamiętając o tym, że brokuł nie powinien się rozgotować, bo to spowoduję, że zupa będzie lekko gorzka, brokuł powinien być al dente o wyraźnym zielonym kolorze jak przed ugotowaniem.</li>
<li>Z zupy wyciągnąć liść laurowy.</li>
<li>Zmiksować zupę na krem.</li>
<li>Doprawić do smaku solą.</li>
<li>Dodać Tabasco.</li>
<li>Dodać śmietanę.</li>
<li>Wymieszać lub ponownie zmiksować do połączenia się składników.</li>
<li>Podawać solo, z grzankami, groszkiem ptysiowym, z nasionami jak u mnie np. ziarna słonecznika.</li>
</ol>
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<a href="http://www.flickr.com/photos/79562521@N05/8700262340/in/photostream/"></a></div>
<div style="text-align: center;">
<a href="http://www.flickr.com/photos/79562521@N05/8699184495/in/photostream/"></a></div>
</div>
Daria Annahttp://www.blogger.com/profile/06327101416956461306noreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-1847678232347812962.post-76219278043767820232014-07-12T00:04:00.000+01:002014-07-12T10:56:15.215+01:00Beef Stroganoff (Wołowina Strogonow)<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div style="text-align: center;">
<br />
<br />
<br />
<a href="https://www.flickr.com/photos/125280767@N02/14622350965" title="_IGP6634 by Daria Polaszczyk, on Flickr"><img alt="_IGP6634" height="1024" src="https://farm6.staticflickr.com/5489/14622350965_43dc90d3b0_b.jpg" width="680" /></a><br />
<br />
<br />
<a href="https://www.flickr.com/photos/125280767@N02/14619153281" title="_IGP6614 by Daria Polaszczyk, on Flickr"><img alt="_IGP6614" height="1024" src="https://farm6.staticflickr.com/5567/14619153281_a749f02f0c_b.jpg" width="680" /></a><br />
<br />
<br />
<b><i>Opis</i></b>: Beef Stroganoff to klasyczne rosyjskie danie. Zazwyczaj podaje się je z makaronem. Danie stało się niesamowicie popularne w Ameryce, gdzie każdy wie jak je prawidłowo przygotować. W Polsce jeszcze niestety panuje moda na dodawanie własnych składników i pomysłów do tego dania i tak powstają różne wersje Strogonowa. Ja przedstawiam Wam klasykę samą w sobie, która jest banalna do wykonania i może zaskoczyć smakiem, ponieważ w tej jej prostocie tkwi siła smaku.<br />
Serdecznie polecam.<br />
<br />
<br />
<b><i>Pochodzenie</i></b> : kuchnia rosyjska, przepis autorski<br />
<br />
<br />
<b><i>Ilość</i></b>: 3 porcje<br />
<br />
<br />
<a name='more'></a><br />
<br />
<br />
<div style="text-align: left;">
<b>Składniki:</b></div>
<br />
<ul>
<li style="text-align: left;">3 łyżki oleju rzepakowego</li>
<li style="text-align: left;">300 g mięsa wołowego pokrojonego w cienkie paski (używam mięsa na stek, rolady lub stir fry)</li>
<li style="text-align: left;">1 większa cebula</li>
<li style="text-align: left;">3 ząbki czosnku</li>
<li style="text-align: left;">300 g pieczarek o małych kapeluszach</li>
<li style="text-align: left;">1 czubata łyżeczka słodkiej papryki w proszku</li>
<li style="text-align: left;">1 płaska łyżeczka suszonego rozmarynu</li>
<li style="text-align: left;">400 ml wody</li>
<li style="text-align: left;">2 łyżki gęstej śmietany do sosu + 2 łyżki gęstej śmietany do przybrania gotowego dania</li>
<li style="text-align: left;">1 płaska łyżeczka mąki pszennej</li>
<li style="text-align: left;">sól</li>
<li style="text-align: left;">świeżo zmielony pieprz</li>
<li style="text-align: left;">400 g makaronu </li>
</ul>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
<u><b>Przygotowanie</b></u>:</div>
<div style="text-align: left;">
<ol style="text-align: left;">
<li>Rozgrzać patelnię/rondel.</li>
<li>Między czasie umyć i pokroić mięso w cienkie paski długości palca wskazującego.</li>
<li>Mięso osuszyć ręcznikiem papierowym.</li>
<li>Wlać olej na patelnię/rondel.</li>
<li>Przesmażyć na nim mięso na złocisto.</li>
<li>Mięso odłożyć na jakiś czas na talerz.</li>
<li>Do garnka, w którym smażyliśmy mięso dodać pokrojoną w kostkę cebulę.</li>
<li>Przesmażyć chwilę, aby cebula się zezłociła.</li>
<li>Dodać posiekany czosnek.</li>
<li>Chwilę przesmażyć.</li>
<li>Dodać pokrojone na ćwiartkę pieczarki.</li>
<li>Przesmażyć jakiś czas, aby pieczarki puściły sok.</li>
<li>Dodać rozmaryn.</li>
<li>Dodać słodką paprykę.</li>
<li>Przesmażyć kilka sekund, aby przyprawy wydobyły z siebie aromat.</li>
<li>Dodać wcześniej usmażone i odłożone mięso.</li>
<li>Wymieszać wszystko.</li>
<li>Wlać wodę.</li>
<li>Dusić ok. 1,5 godz. na wolnym płomieniu pod przykryciem do momentu, kiedy mięso będzie wystarczająco miękkie.</li>
<li>Pod koniec duszenia odlać 0,5 szkl. wywaru z naszej potrawy i wymieszać ze śmietaną oraz mąką.</li>
<li>Wlać do mięsa z pieczarkami, jednocześnie mieszając, aby sos się zagęścił.</li>
<li>Doprowadzić do zagotowania.</li>
<li>Doprawić solą i pieprzem.</li>
<li>Podawać na ugotowanym makaronie Tagliatelle z opcjonalnym kleksem śmietany na wierzchu.</li>
</ol>
</div>
<br />
<br />
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
</div>
</div>
Daria Annahttp://www.blogger.com/profile/06327101416956461306noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-1847678232347812962.post-91918299360224227562014-07-11T08:22:00.001+01:002014-07-15T17:50:29.188+01:00Spaghetti Z Wołowym Ragu Z Soczewicą I Pomarańczami<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<a href="https://www.flickr.com/photos/125280767@N02/14434421778" title="_IGP6850 by Daria Polaszczyk, on Flickr"><img alt="_IGP6850" height="531" src="https://farm3.staticflickr.com/2933/14434421778_438c5600ed_c.jpg" width="800" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<a href="https://www.flickr.com/photos/125280767@N02/14599096756" title="Untitled Export by Daria Polaszczyk, on Flickr"><img alt="Untitled Export" height="500" src="https://farm6.staticflickr.com/5492/14599096756_28898d5c55_c.jpg" width="800" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://www.flickr.com/photos/125280767@N02/14434338010" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" title="Spaghetti with lentil and orange beef ragu by Daria Polaszczyk, on Flickr"><img alt="Spaghetti with lentil and orange beef ragu" height="1024" src="https://farm6.staticflickr.com/5037/14434338010_3c3d7fbb29_b.jpg" width="680" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<b><i>Opis</i></b>: Szczerze przyznam, że stęskniłam się za Wami i blogiem, dlatego dziś mam dla Was przepis na smaczną odmianę ragout, więc jeśli znudziło się Wam klasyczne Spaghetti Bolognese śmiało możecie zastąpić je tym przepisem.<br />
Moje ragout to smaki kuchni azjatyckiej . Każde ragout bardzo się nawzajem przypominają, ale te może i nawet zasmakuje Wam bardziej, bo curry i pomarańcze dodają mu naprawdę ciekawego orzeźwiającego smaku, a do tego soczewica przypomni o tym, że się w nim znajduje, ponieważ znacząco zagęści sos, dlatego też mniejsza ilość mięsa w przepisie jest wskazana, co również rozwiązuje problem spożytkowania małej ilości mięsa na danie obiadowe dla rodzinki.<br />
Serdecznie polecam.<br />
<br />
<b><i>Pochodzenie</i></b>: przepis autorski<br />
<br />
<b><i>Ilość</i></b>: 3-5 porcji<br />
<br />
<br />
<a name='more'></a><br />
<br />
<br />
<div style="text-align: left;">
<b>Składniki</b>:</div>
<div style="text-align: left;">
</div>
<ul style="text-align: left;">
<li>3 łyżki oleju rzepakowego</li>
<li>1,5 średniej cebuli</li>
<li>3 ząbki czosnku</li>
<li>2 małe marchwie</li>
<li>kawałek korzenia selera (wielkości jednej z marchwi)</li>
<li>3 łyżeczki curry</li>
<li>0,5 łyżeczki płatków chili *</li>
<li>300 g wołowego mięsa mielonego</li>
<li>0,5 szkl. czerwonej soczewicy (ok. 100 g)</li>
<li>750 ml bulionu wołowego</li>
<li>1 łyżeczka soli </li>
<li>2 łyżeczki cukru</li>
<li>skórka otarta z 2. średnich pomarańczy</li>
<li>sok z 1 średniej pomarańczy (100 ml)</li>
<li>0,5 kg makaronu Spaghetti</li>
<li>starty parmezan</li>
</ul>
<div>
* można dodać mniej, jeśli ktoś nie lubi bardzo ostrych potraw; szczególnie nie polecam wskazanej ilości, gdy danie będzie serwowane dzieciom</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<u><b>Przygotowanie</b></u>:</div>
<div>
<ol style="text-align: left;">
<li>Rozgrzać patelnię/rondel.</li>
<li>Między czasie posiekać cebulę i czosnek.</li>
<li>Wlać olej do rondla.</li>
<li>Dodać cebulę.</li>
<li>Zeszklić.</li>
<li>Dodac czosnek. </li>
<li>Zeszklić.</li>
<li>Wszystko chwile jeszcze przesmażyć, aby cebula się zezłociła, ale czosnek wciąż pozostał zeszklony.</li>
<li>Między czasie ostrugać marchew i seler.</li>
<li>Zetrzeć na tarce o grubych oczkach.</li>
<li>Dodać do cebuli i czosnku. </li>
<li>Przesmażać ok. 2 min. na średnim płomieniu.</li>
<li>Dodac przyprawę curry.</li>
<li>Przesmażać ok. 1 min., aby aromat przyprawy wydostał się do warzyw.</li>
<li>Dodać płatki chili.</li>
<li>Dodać mięso mielone.</li>
<li>Przesmażyć do momentu, kiedy uzyska jasny kolor.</li>
<li>Dodać soczewicę.</li>
<li>Przesmażać ok. 1 min.</li>
<li>Zalać bulionem. </li>
<li>Dodać sól.</li>
<li>Dodać sok i skórkę startą z 1. pomarańczy.</li>
<li>Dusić pod przykryciem na średnim ogniu do momentu, kiedy soczewica będzie miękka. </li>
<li>Dodać cukier.</li>
<li>Pod koniec gotowania, gdy soczewica będzie miękka i zagęści sos można odkryć pokrywkę i gotować do momentu zredukowania nadmiaru bulionu. Sos powinien być gęsty, ale wciąż przypominać sos na Spaghetti Bolognese.</li>
<li>Podawać z ugotowanym uprzednio makaronem.</li>
<li>Przyozdobić dodatkowo skórką z 2. pomarańczy, która dodatkowo podniesie smak potrawy i posypać startym parmezanem. </li>
</ol>
</div>
<br />
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
</div>
</div>
Daria Annahttp://www.blogger.com/profile/06327101416956461306noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-1847678232347812962.post-32181684486307095092013-12-31T14:47:00.001+00:002014-01-06T23:03:15.728+00:00Życzenia Noworoczne i Śledzie W Oleju Z Chilli I Suszonymi Pomidorami<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<span style="background-color: white; color: #363636; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px;"><b><i>Niech radość i pokój Świąt Bożego Narodzenia towarzyszą Wam przez cały Nowy Rok. </i></b></span><br />
<span style="background-color: white; color: #363636; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px;"><b><i>Życzę, aby był to Rok szczęśliwy w osobiste doznania, spełnił zamierzenia i dążenia zawodowe oraz, aby przyniósł wiele satysfakcji z własnych dokonań. </i></b></span><br />
<span style="background-color: white; color: #363636; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px;"><b><i>Od mojej kulinarnej strony życzę Wam, aby ten nadchodzący rok był również smaczny, zadziwiający i spełniony. Aby nauczył Was doceniać to co macie i otworzył Was na nowe doznania smakowe i kulturowe. </i></b></span><br />
<a href="http://www.flickr.com/photos/79562521@N05/11668805006/"><br /></a>
<br />
<div style="text-align: center;">
<a href="http://www.flickr.com/photos/79562521@N05/11668805006/"></a></div>
<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<a href="http://www.flickr.com/photos/79562521@N05/11808247136/"></a><a href="http://www.flickr.com/photos/79562521@N05/11808247136/" title="_IGP6268 by DariaAnna, on Flickr"><img alt="_IGP6268" src="http://farm6.staticflickr.com/5531/11808247136_56365c4b5d_b.jpg" height="1024" width="680" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<div style="text-align: center;">
<b><i>Opis:</i></b> Śledzie w oleju najczęściej goszczą na naszych stołach podczas imprez lub spotkań towarzyskich. W takim wypadku dziś polecam wersję ostrzejszą zważywszy na okoliczności, w jakich śledzie będą zjadane ;) Dodatkowo smacznym dodatkiem są suszone pomidory, więc polecam tę wersję jako przekąskę do mocniejszego alkoholu. </div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<b><i>Pochodzenie</i></b>: przepis własny</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<b><i>Ilość:</i></b> Mała porcja</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<a name='more'></a><br />
<br />
<b>Składniki</b>:<br />
<br />
<ul style="text-align: left;">
<li>kilka pokrojonych kawałków gotowego <a href="http://dariaanna.blogspot.ie/2012/12/sledzie-w-zalewie-octowej.html">Śledzia W Zalewie Octowej</a> wraz z cebulą (u mnie ok. 5-6 kawałków ok. 7 cm/5cm)</li>
<li>1 mała cebula</li>
<li>0,5 małej papryki czerwonej</li>
<li>0,5 małej papryki żółtej</li>
<li>5 korniszonów (o wielkości mniej więcej palca wskazującego)</li>
<li>3 całe suszone pomidory w oleju (czyli 6 połówek)</li>
<li>3 łyżki oleju z suszonych pomidorów (chodzi o olej znajdujący się w słoiczku z suszonymi pomidorami)</li>
<li>sok wyciśnięty z 0,5 cytryny</li>
<li>2 łyżki octu balsamicznego</li>
<li>pieprz kolorowy</li>
<li>ok. 1 łyżeczka płatków chilli lub kilka kropel Tabasco</li>
</ul>
<br />
<br />
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<b><u>Przygotowanie:</u></b></div>
<div>
<ol style="text-align: left;">
<li>Śledzia pokroić w mniejsze kawałki (u mnie kostka).</li>
<li>Cebulę drobno posiekać.</li>
<li>Obie papryki pokroić w kostkę.</li>
<li>Korniszony pokroic w plastry.</li>
<li>Pomidory suszone pokroić w kostkę.</li>
<li>Wszystko wymieszać delikatnie.</li>
<li>Dodać olej, sok z cytryny, ocet, pieprz i chilli.</li>
<li>Ponownie wymieszać.</li>
<li>Schłodzić.</li>
<li>Podawać z pieczywem lub alkoholem jako sałatka lub przekąska.</li>
</ol>
</div>
</div>
Daria Annahttp://www.blogger.com/profile/06327101416956461306noreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-1847678232347812962.post-2129879819720742672013-12-30T13:49:00.001+00:002013-12-30T18:28:12.778+00:00Ryba Po Japońsku <div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<br />
<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<a href="http://www.flickr.com/photos/79562521@N05/11646551254/in/photostream/"></a><a href="http://www.flickr.com/photos/79562521@N05/11646551254/" title="cornishons, peppers, onion and carrots fried vinegar fish by DariaAnna, on Flickr"><img alt="cornishons, peppers, onion and carrots fried vinegar fish" height="1024" src="http://farm8.staticflickr.com/7393/11646551254_1f3a2aba57_b.jpg" width="680" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<div style="text-align: center;">
<a href="http://www.flickr.com/photos/79562521@N05/11646499185/"><iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="531" mozallowfullscreen="" msallowfullscreen="" nbsp="" oallowfullscreen="" src="https://www.flickr.com/photos/79562521@N05/11646499185/player/8f32475b25" webkitallowfullscreen="" width="800"></iframe></a></div>
<div style="text-align: center;">
<a href="http://www.flickr.com/photos/79562521@N05/11646499185/"><br /></a>
<a href="http://www.flickr.com/photos/79562521@N05/11646499185/"><br /></a>
<a href="http://www.flickr.com/photos/79562521@N05/11647389176/"></a><a href="http://www.flickr.com/photos/79562521@N05/11647389176/" title="vegetables and tomato fried vinegar fish by DariaAnna, on Flickr"><img alt="vegetables and tomato fried vinegar fish" height="1024" src="http://farm8.staticflickr.com/7409/11647389176_8f3a4c63c5_b.jpg" width="680" /></a><br />
<a href="http://www.flickr.com/photos/79562521@N05/11647389176/"><br /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<a href="http://www.flickr.com/photos/79562521@N05/11646551254/"><iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="800" mozallowfullscreen="" msallowfullscreen="" nbsp="" oallowfullscreen="" src="https://www.flickr.com/photos/79562521@N05/11646551254/player/1f3a2aba57" webkitallowfullscreen="" width="531"></iframe></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<b><i>Opis</i></b>: Moje pierwsze spotkanie z tą ryba o jakże znów dziwnej nazwie (podobna sytuacja do R<a href="http://dariaanna.blogspot.ie/2011/12/ryba-po-grecku.html">yby Po Grecku</a> ;) miało miejsce ok. 2 lata temu. Spróbowałam i od razu pokochałam ;) Lubię takie klimaty, a jesli Wy lubicie rybę zasmażaną w zalewie octowej, to ta przypadnie Wam do gustu jeszcze bardziej. Walory smakowe zawdzięcza dodatkom warzyw i to czyni ją wyśmienitą, idealną na święta, spotkania rodzinne i towarzyskie. Szczególnie polecam ją w Wigilię, Boże Narodzenie i Sylwestra. Przepis godny polecenia, ponieważ ryba robi furorę na każdej imprezie i każdy się nią zachwyca. </div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<b><i>Pochodzenie</i></b>: kuchnia polska; przepis na zalewę dostałam od swojej mamy, zaś składniki na warstwy skomponowałam wg swoich potrzeb </div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<b><i>Ilość</i></b>: 8-12 porcji; duże naczynie do zapiekania </div>
<br />
<br />
<a name='more'></a><br />
<br />
<br />
<b>Składniki Na Warstwy Rybno-Warzywne</b>:<br />
<br />
<ul style="text-align: left;">
<li>750-800 g filetów rybnych (np. dorsz, tilapia)</li>
<li>sól</li>
<li>pieprz</li>
<li>mąka</li>
<li>2 jajka + 2 łyżki mleka</li>
<li>bułka tarta</li>
<li>olej do smażenia</li>
<li>2 mniejsze cebule</li>
<li>1 słoik ogórków korniszonów/słodko-kwaśnych (ok. 400 g netto)</li>
<li>1 słoik papryki konserwowej w occie (ok. 400 g netto)</li>
<li>2 średnie ugotowane marchewki</li>
</ul>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<b><u>Składniki Na Zalewę</u></b>: </div>
<div>
<ul style="text-align: left;">
<li>niepełne 2 szkl. wody</li>
<li>0,5 szkl. oleju</li>
<li>2 pełne łyżki koncentratu pomidorowego</li>
<li>2 pełne łyżki ketchupu</li>
<li>4 łyżki octu spirytusowego 10%</li>
<li>2,5 łyżki cukru</li>
<li>0,5 łyżeczki soli</li>
<li>2 liście laurowe</li>
<li>4 ziela angielskie</li>
<li>6-7 ziarenek pieprzu</li>
<li>0,5 łyżki gorczycy (opcjonalnie)</li>
</ul>
</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<b><u>Przygotowanie Ryby Oraz Warzyw:</u></b></div>
<div>
<ol style="text-align: left;">
<li>Rybę posolić, doprawić pieprzem z każdej strony. </li>
<li>Pokroić na mniejsze kawałki (polecam takie, które zmieszczą się na łyżce)</li>
<li>Obtoczyć w mące.</li>
<li>Obtoczyć w rozbełtanym jajku z dodatkiem mleka.</li>
<li>Obtoczyć w bułce tartej.</li>
<li>Usmażyć na rozgrzanym oleju na złocisto z każdej strony.</li>
<li>Rybę podzielić na dwie części (lub więcej w zależności od wielkości naczynia; ja powtarzałam warstwy dwukrotnie).</li>
<li>Przełożyć jedną warstwę ryby do naczynia, w którym będzie podawana.</li>
<li>Pokroić cebulę w piórka i podzielić na dwie części.</li>
<li>Jedną część wyłożyć na ryby.</li>
<li>Pokroić korniszony w cienkie słupki i podzielić na dwie części.</li>
<li>Jedną część wyłożyć na cebuli.</li>
<li>Pokroić paprykę w słupki i podzielić na dwie części.</li>
<li>Jedną część wyłożyć na ogórki.</li>
<li>Pokroić marchewki w mniejsze słupki i podzielić na dwie części.</li>
<li>Jedną część wyłożyć na papryce.</li>
<li>Wszystkie warstwy powtórzyć.</li>
</ol>
<div>
<br /></div>
</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<b><u>Przygotowanie Zalewy</u></b>: </div>
<br />
<div>
<ol style="text-align: left;">
<li>Wszystkie składniki zalewy umieścić w rondlu i doprowadzić do zagotowania.</li>
<li>Gotować ok. 10 min. na małym płomieniu.</li>
<li>Odstawić do wystudzenia.</li>
<li>Wystudzoną zalewę równomiernie rozlać po całej powierzchni naczynia z rybą i warzywami. </li>
</ol>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<b><u>Przygotowanie Końcowe</u></b>: </div>
<div>
<ol style="text-align: left;">
<li>Rybę w zalewie przykryć i odstawić do schłodzenia, najlepiej do lodówki na kilka godzin, a najlepiej na całą noc. Ryba napęcznieje odrobinę oraz stanie się krucha i soczysta.</li>
<li>Podawać solo lub z pieczywem.</li>
</ol>
<div>
<br /></div>
</div>
</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
</div>
Daria Annahttp://www.blogger.com/profile/06327101416956461306noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-1847678232347812962.post-21964819651373223612013-11-29T17:04:00.000+00:002013-12-28T20:55:02.395+00:00Sernik Dyniowo-Pomarańczowy Z Bezą <div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<a href="http://www.flickr.com/photos/79562521@N05/11119028396/"></a><a href="http://www.flickr.com/photos/79562521@N05/11119028396/" title="sernik dyniowo-pomarańczowy by DariaAnna, on Flickr"><img alt="sernik dyniowo-pomarańczowy" height="531" src="http://farm8.staticflickr.com/7394/11119028396_10fbd2e3ba_c.jpg" width="800" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<div style="text-align: center;">
<a href="http://www.flickr.com/photos/79562521@N05/11118091905/"></a><a href="http://www.flickr.com/photos/79562521@N05/11118091905/" title="sernik dyniowo-pomaranczowy 2 by DariaAnna, on Flickr"><img alt="sernik dyniowo-pomaranczowy 2" height="1024" src="http://farm6.staticflickr.com/5548/11118091905_d31836cdf7_b.jpg" width="680" /></a>
<a href="http://www.flickr.com/photos/79562521@N05/11102064444/"></a></div>
<br />
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<i><b>Opis</b></i>: Sernik dyniowo-pomarańczowy powstał z potrzeby wykorzystania pomarańczy w moim domu, ale równiez z obawy o to, że sam dyniowy może nie do końca sprostać moim nadziejom, ponieważ sam dyniowy sernik juz kiedyś piekłam, więc tym razem przydałoby się ulepszyć go o jakiś dodatkowy smak :) Sernik własnie wyszedł taki, jaki sobie wyobrażałam, choć miałam obawy co do smaku pomarańczowego, ale okazało się, że te dwie pomarańcze w zupełności wystarczyły, aby smak pomarańczowy był równie wyczuwalny w serniku jak ten dyniowy. Dodatkowo sernik zawiera przyprawę korzenną, w moim przypadku domowej roboty, więc jesli skorzystacie z kupnej radzę dać jej trochę więcej, aby smak nie zginął, ponieważ właśnie on łączy dynię, pomarańczę i ser w jedną całość. Oprócz tego mamy w nim jeszcze bezę pomarańczową, taką, jaką prezentuje nam sernik złota rosa. Jego konsystencja jest niewatpliwie niewiarygodna, jeśli moge użyc takiego okreslenia, bo jest to sernik zaliczany do tych jak ja je nazywam mazistych, ale jeszcze bardziej kremowych, przyblizonych do serka mascarpone, który się w nim znajduje.</div>
<div style="text-align: center;">
Czy polecam go? Tak, z całym sercem w pełni zasługuje na polecenie i przygotowanie go w okresie jesiennym, zimowym, a nawet świątecznym, bo zawsze możemy zaskoczyć gości czyms innym, nieoniecznie tradycyjnym sernikiem :) </div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<b><i>Pochodzenie</i></b>: przepis własny</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<b><i>Ilość</i></b>: tortownica o wym. 25-26 cm</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<a name='more'></a><br />
<br />
<br />
<b><u>Składniki Na Spód I Boki Ciasteczkowe</u></b>:<br />
<br />
<ul style="text-align: left;">
<li>400 g ciastek Digestive</li>
<li>1 łyżka cukru </li>
<li>2 pełne łyżeczki <a href="http://dariaanna.blogspot.ie/2013/11/domowa-przyprawa-korzennado-piernika.html">domowej przyprawy korzennej</a></li>
<li>0,5 kostki masła (120 g)</li>
</ul>
<br />
<br />
<br />
<b><u>Składniki Na Masę Serową</u></b>:<br />
<br />
<ul style="text-align: left;">
<li>600 g serka kremowego (typu Mój Ulubiony, Philadelphia)</li>
<li>250 g sera Mascarpone</li>
<li>1 szkl. cukru brązowego</li>
<li>1/4 szkl. cukru białego</li>
<li>2 szkl. puree z dynii *</li>
<li>3 jajka</li>
<li>3 żółtka</li>
<li>1,5 łyżeczki <a href="http://dariaanna.blogspot.ie/2013/11/domowa-przyprawa-korzennado-piernika.html">domowej przyprawy do piernika</a>**</li>
<li>1 łyżka ekstraktu z wanilii</li>
<li>skórka starta z 2,5 średnich pomarańczy</li>
<li>sok wyciśnięty z 2 średnich pomarańczy</li>
<li>40 g mąki pszennej</li>
<li>20 g mąki ziemniaczanej</li>
</ul>
<div>
* puree z dyni powinno być odciśnięte przez gazę/szmatkę z nadmiaru wody; ja użyłam 1,5 kg upieczonej dyni piżmowej i uzyskałam z niej dokładnie 2 szkl. puree, które moim zdaniem było idealne, ponieważ odcisnęłam je z nadmiaru wody i dzięki temu sernik nie wyszedł zby rzadki po upieczeniu, co jest bardzo ważne<br />
** uzywając przyprawy kupnej musicie zdac się na swój smak i dodać jej trochę więcej, poniewaz ona już nie jest tak aromatyczna jak domowej roboty</div>
<div>
<br />
<br /></div>
<div>
<b><u>Składniki Na Bezę</u></b>:</div>
<div>
<ul style="text-align: left;">
<li>3 białka </li>
<li>niecałe 0,5 szkl. cukru </li>
<li>skórka otarta z 0,5 pomarańczy</li>
<li>garść wiórków kokosowych </li>
</ul>
</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<b>Przygotowanie Boków i Spodu Ciasteczkowego:</b></div>
<div>
<ol style="text-align: left;">
<li>Ciastka zmielić w malakserze/blenderze z większymi nożami lub umieścić w woreczku próżniowym i zmiażdzyć je na pył poprzez uderzanie w nie płaską stroną tłuczka do mięsa.</li>
<li>Ciastka umieścić w misce.</li>
<li>Dodać przyprawę do piernika oraz cukier..</li>
<li>Wymieszać.</li>
<li>Dodać roztopione masło.</li>
<li>Wymieszać ręcznie, aby ciastka uzyskały konsystencję mokrego piasku, czyli takiego który da się zgnieśc w ręce i nie rozsypuje się.</li>
<li>Na spód formy do pieczenia wyłożyć papier pergaminowy.</li>
<li>Boki formy posmarować masłem.</li>
<li>Rozgniecione ciastka przedzielić na dwie równe części.</li>
<li>Jedną częśc wyłożyć na spód formy, dociskając łyżką, aby konsystencja była zwarta.</li>
<li>Następną część podzielić na 4 równe części i wyłożyć każda częśc po kolei na bokach formy, pod sam koniec postępując w podobny sposób z łyżką.</li>
<li>Formę odstawić na bok lub do lodówki na czas przygotowywania masy serowej.</li>
</ol>
<div>
<br /></div>
</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<b>Przygotowanie Masy Serowej</b>:</div>
<div>
<ol style="text-align: left;">
<li>Oba rodzaje serów wyciągnąć wcześniej z lodówki, aby uzyskały temp. pokojową.</li>
<li>W misce utrzeć sery, aby uzyskały jednolitą, gładką konsystencję.</li>
<li>Dodać cukier.</li>
<li>Ucierać ok. 3 min. aby cukier lekko się rozpuścił.</li>
<li>W osobnej misce umieścić puree z dynii.</li>
<li>Dodać żółtka i jajka.</li>
<li>Wlać ekstrakt z wanilii.</li>
<li>Dodać skórkę z pomarańczy oraz sok.</li>
<li>Dodać przesianą mąkę wraz z przyprawą do piernika.</li>
<li>Wszystko wymieszać mieszadłem (niekoniecznie mikserem, ważne, aby składniki były dobrze połączone i jajka tylko roztrzepane).</li>
<li>Całą zawartość dodać do sera z cukrem.</li>
<li>Zmiksować/Utrzeć dla połączenia się składników, nie dłużej, ponieważ sernik nie powinien mieć zbyt dużej ilości pęcherzyków powietrza.</li>
<li>Ową masę wlać do formy z ciasteczkami.</li>
<li>Piekarnik rozgrzać do 160*C. </li>
<li>Włożyć do niego sernik na środkowy ruszt.</li>
<li>Na sam dół piekarnika położyć naczynie żaroodporne, a do niego wlać wrzącą wodę.</li>
<li>Piekarnik szybko zamknąć. </li>
<li>Piec sernik przez 20 min.</li>
<li>Po tym czasie zwiększyć temp. do 180*C.</li>
<li>Piec 10 min.</li>
<li>Po tym czasie sernik powinien się ściąć z wierzchu i powinien nabrać koloru, więc aby sie nie przepiekł przez dalszy czas pieczenia należy zabezpieczyć go folią aluminiową z góry.</li>
<li>Sernik piec przez następne 30 min.</li>
<li>W między czasie należy ubić pianę z białek na sztywno.</li>
<li>Dodać cukier i ubijać do momentu, kiedy piana uzyska sztywną i lśniąca konsystencję.</li>
<li>Dodać skórkę z pomarańczy i zmiksować dla połączenia się składników.</li>
<li>Po upływie 30 min. sernik wraz z naczyniem z wodą wyjąć z piekarnika. </li>
<li>Wodę można wylać, zaś na sernik wyłożyć pianę i posypać wiórkami kokosowymi.</li>
<li>Piec w tej samej temp. przez ok. 15 min. do momentu, kiedy beza uzyska złocistego koloru.</li>
<li>Sernik po upieczeniu studzić przez 1 godz. w lekko uchylonym piekarniku.</li>
<li>Następnie w temp. pokojowej.</li>
<li>Gdy ostygnie całkowicie, należy ściągnąć z niego obręcze formy i schłodzić przez całą noc w lodówce.</li>
<li>Przechowywać w lodówce lub w bardzo chłodnym miejscu.</li>
</ol>
<div>
<br /></div>
</div>
<br /></div>
Daria Annahttp://www.blogger.com/profile/06327101416956461306noreply@blogger.com17tag:blogger.com,1999:blog-1847678232347812962.post-61123080301378919492013-11-20T23:41:00.000+00:002013-11-21T08:52:07.955+00:00Domowa Przyprawa Korzenna/Do Piernika <div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<br />
<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<a href="http://www.flickr.com/photos/79562521@N05/10969363965/"></a><a href="http://www.flickr.com/photos/79562521@N05/10969363965/" title="przyprawa do piernika by DariaAnna, on Flickr"><img alt="przyprawa do piernika" height="1024" src="http://farm6.staticflickr.com/5501/10969363965_97f1cd766e_b.jpg" width="680" /></a></div>
<br />
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<strong><em>Opis</em></strong>: W tym roku postanowiłam własnoręcznie przygotować przyprawę do piernika. Zakupiłam moździeż, zgromadziłam przyprawy i przystąpiłam do pracy. Już na samym początku miłą nagrodą podczas przygotowania był zapach rozchodzący sie dosłownie po całym domu, ponieważ przyprawa korzenna własnej roboty jest kilkakrotnie bardziej aromatyczna niż ta kupiona w sklepie, więc można się również domyślić, że także bardziej wydajna. Czasami zdarzało mi sie używać przyprawy korzennej o gorszej jakości i z zaskoczeniem dosypywałam kolejną jej porcję i kolejna i kolejną... W tym przypadku standardowe 20 g, które mieści się w paczce sklepowej w naszym przypadku będzie stanowiło mniejszą ilość. Poza tym taka domowa przyprawa nie zawiera w składzie cukru ani mąki, bo jaki jest tego sens ... trzeba by zapytać producentów przypraw, które są dostępne na naszym rynku.</div>
<div style="text-align: center;">
Polecam gorąco.</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<strong><em>Pochodzenie</em></strong>: kuchnia polska; przepis własny</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<strong><em>Ilość</em></strong>: ok. 60 g przyprawy</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<a name='more'></a><br />
<br />
<br />
<strong>Składniki</strong>:<br />
<ul>
<li>2-3 gwiazdki anyżu</li>
<li>1 łyżeczka owoców kardamonu </li>
<li>2 łyżeczki goździków całych </li>
<li>1 łyżeczka pieprzu czarnego</li>
<li>ok. 6 łyżeczek mielonego cynamonu </li>
<li>1,5 łyżeczki ziela angielskiego</li>
<li>3 łyżeczki suszonego mielonego imbiru</li>
<li>1,5 łyżeczki mielonej kolendry</li>
<li>3 łyżeczki gałki muszkatołowej</li>
<li>2-3 łyżeczki startej suszonej skórki cytryny</li>
</ul>
<br />
<br />
<br />
<u><strong>Przygotowanie</strong></u>:<br />
<ol>
<li>Gwiazdki anyżu oraz kardamonu należy potraktować czymś ciężkim (np. pałką z moździeża) i wydobyć z nich nasiona.</li>
<li>Całą reszte składników należy utrzeć na pył i wymieszać.</li>
<li>Trzymać w zamknietym szczelnie słoiczku, aby przyprawa nie wywietrzała.</li>
<li>Używac mniej niz przyprawy sklepowej, a mianowicie ok. 15 g na 0,5 kg mąki (w razie potrzeby ilość zmniejszyć lub zwiększyć w zalezności od upodobań).</li>
</ol>
</div>
Daria Annahttp://www.blogger.com/profile/06327101416956461306noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-1847678232347812962.post-5402581293727715032013-09-19T23:17:00.000+01:002013-09-20T13:45:55.775+01:00Powrót i Risotto Z Kurczakiem I Groszkiem <div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div style="text-align: center;">
<br />
<br />
<br />
<a href="http://www.flickr.com/photos/79562521@N05/9825843713/in/photostream/"></a><a href="http://www.flickr.com/photos/79562521@N05/9825843713/" title="IMGP5020 by DariaAnna, on Flickr"><img alt="IMGP5020" height="1024" src="http://farm3.staticflickr.com/2883/9825843713_4e64016e11_b.jpg" width="680" /></a><br />
<br />
<br />
<br />
<b><i>Opis</i></b>: Długo mnie nie było, odrobinę więcej napisałam o tym na moim profilu na fb, a dzis zacznę przywitanie od bardzo prostej potrawy, aby nie zniechęcić Was na początku do ponownego gotowania ze mną :) Danie pożywne, sycące i przez to myślę, że idealne na jesienne dni, gdzie zimno powoli zaczyna nam doskwierać. Polecam.<br />
<br />
<br />
<b><i>Pochodzenie</i></b>: nieznacznie zmodyfikowany przepis z miesięcznika "Ideal Home"<br />
<br />
<br />
<b><i>Ilość</i></b>: 4-6 porcji<br />
<br />
<br />
<a name='more'></a><br /><br />
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="text-align: left;"><b>Składniki</b>: </span></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<ul>
<li style="text-align: left;">1 podwójna pierś z kurczaka (300 g)</li>
<li style="text-align: left;">sól</li>
<li style="text-align: left;">bazylia</li>
<li style="text-align: left;">3 łyżki oliwy</li>
<li style="text-align: left;">1 średnia cebula</li>
<li style="text-align: left;">2 ząbki czosnku</li>
<li style="text-align: left;">50 g masła</li>
<li style="text-align: left;">400 g ryżu Arborio (w ostateczności długoziarnisty też się nada)</li>
<li style="text-align: left;">4-5 łyżek białego wina</li>
<li style="text-align: left;">ok. 3 łyżeczki suszonego oregano</li>
<li style="text-align: left;">1,5 l gorącego bulionu drobiowego</li>
<li style="text-align: left;">1 czubata szkl. świeżego lub mrożonego zielonego groszku</li>
<li style="text-align: left;">50 g startego Parmezanu</li>
<li style="text-align: left;">świeżo zmielony pieprz</li>
</ul>
<br />
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
<b><u>Przygotowanie</u></b>:</div>
<div>
<ol>
<li style="text-align: left;">Kurczaka pokroić w mniejszą kostkę.</li>
<li style="text-align: left;">Przyprawić delikatnie solą oraz bazylią.</li>
<li style="text-align: left;">Rozgrzać oliwę w większym i głębszym rondlu.</li>
<li style="text-align: left;">Przesmażyć kurczaka do momentu, kiedy stanie sie lekko złocisty z wierzchu.</li>
<li style="text-align: left;">Wyciągnąć usmażone mięso z rondla, pozostawiając tłuszcz. </li>
<li style="text-align: left;">Dodać pokrojoną w plastry cebulę.</li>
<li style="text-align: left;">Dodać przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku.</li>
<li style="text-align: left;">Dodać masło.</li>
<li style="text-align: left;">Przesmażyć cebulę do momentu jej zeszklenia. </li>
<li style="text-align: left;">Dodać ryż.</li>
<li style="text-align: left;">Przesmażać ok. 5 min. często mieszając, aż ryż pokryje się w całości tłuszczem i stanie się lekko przezroczysty.</li>
<li style="text-align: left;">Dodać wino.</li>
<li style="text-align: left;">Przesmażać do momentu wyparawania płynu.</li>
<li style="text-align: left;">Dodać oregano.</li>
<li style="text-align: left;">Dodawać po chochli bulionu, za każdym razem, gdy ten wyparuje i dusić na małym płomieniu często mieszając. </li>
<li style="text-align: left;">Przy przedostatniej lub ostatniej chochli dodawanego bulionu należy sprawdzić czy ryz jest prawie całkowicie miękki, aby można było dodać ugotowanego kurczaka i surowy/mrożony groszek.</li>
<li style="text-align: left;">Dusić do momentu uzyskania miękkiego ryżu oraz ugotowanego al'dente groszku.</li>
<li style="text-align: left;">Wsypać Parmezan.</li>
<li style="text-align: left;">Wymieszać.</li>
<li style="text-align: left;">Podawać na ciepło z świeżo zmielonym pieprzem, startym parmezanem i liściem świeżego oregano.</li>
</ol>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
</div>
</div>
</div>
Daria Annahttp://www.blogger.com/profile/06327101416956461306noreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-1847678232347812962.post-50304245189657137372013-07-02T09:48:00.001+01:002013-07-03T17:52:51.460+01:00Green Canoe, a w nim moje propozycje kulinarne <div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<br />
Zapraszam Was do lektury Green Canoe, gdzie dzięki zaproszeniu Asi, która wydaje wirtualnie ten magazyn mogłam umiescić w nim swoje letnie propozycje kulinarne. Jakie ? Odsyłam Was nie tylko do tego inspirującego magazynu, który aż kipi od pomysłów na aranżacje domu i ogrodu, ale również do rozdziału poświęconego kulinarii, a dokładniej moje przepisy możecie znaleźć na stronach 190-197 (kliknij w linka pod tekstem lub w zdjęcie). Gorąco polecam. Odpłyńcie zielonym kajakiem wraz ze mną i zanurzcie się w lekturze. Pozdrawiam.<br />
<br />
<a href="http://issuu.com/greencanoe/docs/gcs_lato-2013">http://issuu.com/greencanoe/docs/gcs_lato-2013</a><br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://issuu.com/greencanoe/docs/gcs_lato-2013" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-hmNqu8iAGeg/UdJYaUbbTGI/AAAAAAAAIvI/zzviPdPV02k/s1600/GCS_LATO-2013-OKLADKA.jpg" /></a></div>
<br />
</div>
Daria Annahttp://www.blogger.com/profile/06327101416956461306noreply@blogger.com13tag:blogger.com,1999:blog-1847678232347812962.post-70645517626713522512013-05-31T23:09:00.001+01:002013-07-08T12:22:02.898+01:00Sernik Z Rabarbarem (Nad Rabarbarem)<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<br />
<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<a href="http://www.flickr.com/photos/95773357@N04/8906500692/"></a><a href="http://www.flickr.com/photos/95773357@N04/8906500692/" title="_IGP4371 by SkarbiecKulinarny, on Flickr"><img alt="_IGP4371" height="1024" src="http://farm3.staticflickr.com/2889/8906500692_1a1b739966_b.jpg" width="680" /></a></div>
<br />
<br />
<a href="http://www.flickr.com/photos/95773357@N04/8906500692/"><br /></a>
<br />
<div style="text-align: center;">
<a href="http://www.flickr.com/photos/95773357@N04/8906456782/"></a><a href="http://www.flickr.com/photos/95773357@N04/8906456782/" title="rhubarb cheesecake by SkarbiecKulinarny, on Flickr"><img alt="rhubarb cheesecake" height="1024" src="http://farm8.staticflickr.com/7336/8906456782_96ebd1e5fc_b.jpg" width="680" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br />
<br />
<a href="http://www.flickr.com/photos/95773357@N04/8906016837/"></a><a href="http://www.flickr.com/photos/95773357@N04/8906016837/" title="rhubarb cheesecake (3) by SkarbiecKulinarny, on Flickr"><img alt="rhubarb cheesecake (3)" height="1024" src="http://farm3.staticflickr.com/2887/8906016837_7678a977b9_b.jpg" width="680" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br />
<br />
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<a href="http://www.flickr.com/photos/95773357@N04/8906447796/in/photostream/"></a><a href="http://www.flickr.com/photos/95773357@N04/8906447796/" title="rhubarb cheesecake (2) by SkarbiecKulinarny, on Flickr"><img alt="rhubarb cheesecake (2)" height="531" src="http://farm3.staticflickr.com/2844/8906447796_0b1ee78618_c.jpg" width="800" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<b><i>Opis</i></b>: Sernik z rabarbarem chodził za mną dość długi czas. Chciałam uzyskać wyrazisty smak rabarbaru, a zarazem kremową konsystencję sernika. Powstały więc dwie warstwy i żadna się ze sobą "nie kłóci", jakoby było jej więcej ;) Warstwy sernikowej jak i rabarbarowej jest po równo. Pierwsza w pełni rabarbarowa, coś w rodzaju kisielu rabarbarowego. Druga sernikowa o kremowej konsystencji i waniliowym smaku jak w <a href="http://dariaanna.blogspot.ie/2011/12/new-york-cheesecake-czyli-sernik.html">Serniku Nowojorskim</a>, ale z lekkim posmakiem imbiru, który smacznie łaczy się z rabarbarem. Stąd też nazwa Sernik Z Rabarbarem (Nad Rabarbarem), bo przecież sernik to wypiek z przeważającą ilością sera, więc miałam problem z dopasowaniem nazwy. I tak stanęło na serniku, jednak; chociaż można sie spierać ;). Sernik w całości opatulony jest warstwą ciasteczkową, w której również możemy lekko wyczuć smak imbiru. Nie bójcie się go, to tylko dopełnienie smaku sernika. Imbir nie dominuje w nim. </div>
<div style="text-align: center;">
Co do warstwy rabarbarowej to myślę, że następnym razem dodałabym więcej cukru, ale znów moje dziecko zapytane o kwaśność rabarbaru odpowiedziało, że jest porządku, więc to zależy od upodobań smakowych. Jedni wolą rabarbar w kwaśniejszej postaci, drudzy w słodszej. Jeśli zechcecie, dodajcie więcej cukru, jesli nie, nie dodawajcie.<br />
Dla wyraźniejszego podniesienia imbirowego smaku, możemy posypać sernik imbirem wymieszanym 50/50 z cukrem pudrem.</div>
<div style="text-align: center;">
Polecam serdecznie. </div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<b><i>Pochodzenie:</i></b> przepis własny</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<b><i>Ilość:</i></b> tortownica 19-20 cm </div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<a name='more'></a><br />
<br />
<br />
<b>Składniki Na Spód Ciasteczkowy:</b><br />
<br />
<ul style="text-align: left;">
<li>250 g ciasteczek digestive (można zastapić herbatnikami)</li>
<li>100 g masła</li>
<li>1 pełna łyżeczka imbiru w proszku</li>
</ul>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<b>Składniki Na Wypełnienie Rabarbarowe</b>:</div>
<div>
<ul style="text-align: left;">
<li>450 g rabarbaru pokrojonego w kostkę</li>
<li>0,5 szkl. cukru</li>
<li>0,5 szkl. wody</li>
<li>1 pełna łyżka gęstej śmietany</li>
<li>3 pełne łyżki skrobi ziemniaczanej lub kukurydzianej</li>
<li>2 pełne łyżki mąki pszennej</li>
</ul>
<div>
<br /></div>
</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<b>Składniki Na Masę Serową</b>:</div>
<div>
<ul style="text-align: left;">
<li>400 g serka kremowego typu Mój Ulubiony/Philadelphia </li>
<li>0,5 szkl. cukru</li>
<li>2 jajka</li>
<li>1 łyżeczka ekstraktu z wanilii</li>
<li>2/3 pełnej łyżeczki imbiru</li>
<li>2 pełne łyżeczki mąki pszennej</li>
</ul>
<div>
<br /></div>
</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<b><u>Przygotowanie Boków I Spodu Ciasteczkowego:</u></b></div>
<div>
<ol style="text-align: left;">
<li>Ciastka zmilić w malakserze/rozgnieść wałkiem w woreczku prózniowym na konsystencję piasku.</li>
<li>Roztopić masło.</li>
<li>Gorącym polać zmielone/zgniecione ciastka. </li>
<li>Wymieszać dokładnie, aby całość dała się zgnieść w dłoni i lekko skleić.</li>
<li>Podzielić na dwie równe części.</li>
<li>Pierwszą wyłozyć spód foremki (u mnie foremka z powłoką teflonową, więc posmarowałam ją tylko masłem bez wykładania papieru do pieczenia).</li>
<li>Wyrównać/Ugnieść łyżką.</li>
<li>Drugą część równomiernie wyłożyć i wylepić na obręcze tortownicy.</li>
<li>Włożyć do lodówki na czas przygotowywania następnych warstw sernika.</li>
</ol>
<div>
<br /></div>
</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<b><u>Przygotowywanie Wypełnienia Rabarbarowego</u></b>:</div>
<div>
<ol style="text-align: left;">
<li>Do rondla dodać rabarbar.</li>
<li>Zasypać cukrem.</li>
<li>Przesmażyć jakiś czas, aby rabarbar puścił soki, a cukier lekko się rozpuścił.</li>
<li>W oddzielnym naczyniu połączyć ze sobą wodę, śmietanę oraz obie mąki.</li>
<li>Dokładnie wymieszać, aby nie było tzw. grudek.</li>
<li>Wlać do rondla z rabarbarem i cukrem.</li>
<li>Mieszać do momentu zgęstnienia.</li>
<li>Gorące natychmiast wylać na spód ciasteczkowy.</li>
<li>Wyrównać łyżką.</li>
</ol>
<div>
<br /></div>
</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<b><u>Przygotowanie Masy Serowej:</u></b><br />
<ol style="text-align: left;">
<li>Piekarnik włączyć na 180*C. </li>
<li>Z sera odlać serwatkę.</li>
<li>Zmiksować/utrzeć na puszysto.</li>
<li>Dodać cukier.</li>
<li>Miksować/Ucierać 2-3 min.</li>
<li>Dodawać po jednym jajku, za każdym razem ucierając je do połączenia się składników.</li>
<li>Dodać ekstrakt z wanilii.</li>
<li>Utzreć/Zmiksować do połączenia się składników.</li>
<li>Dodać imbir.</li>
<li>Dodać przesianą makę.</li>
<li>Utrzeć/Zmiksować do połączenia się składników.</li>
<li>Masę wylać na wypełnienie rabarbarowe.</li>
<li>Tortownicę przykryć z góry folia aluminiową, robiąc lekką kopułkę, aby w razie wypadku folia nie skleiła się z masą serową.</li>
<li>Sernik piec 60-70 min. ; po 50 min. zdjąć folię, aby sprawdzić czy sernik ściął się, jesli nie dopiekać sernik bez przykrycia do podanych 70 min.</li>
<li>Sernik studzić przy otwartych drzwiczkach. </li>
<li>Wyciągnąć z piekarnika. </li>
<li>Studzić na kratce.</li>
<li>Schłodzić.</li>
<li>Przed podaniem można posypać cukrem pudrem wymieszanym 50/50 z imbirem.</li>
</ol>
</div>
Daria Annahttp://www.blogger.com/profile/06327101416956461306noreply@blogger.com35tag:blogger.com,1999:blog-1847678232347812962.post-52317331460126374862013-05-27T23:03:00.000+01:002013-07-21T09:24:41.414+01:00Czekoladowa Tarta Z Jagodami W Budyniu I Bezą <div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<br />
<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<a href="http://www.flickr.com/photos/95773357@N04/8856803969/"></a><a href="http://www.flickr.com/photos/95773357@N04/8856803969/" title="BLUEBERRY CUSTARD MERINGUE COCOA PIE (2) by SkarbiecKulinarny, on Flickr"><img alt="BLUEBERRY CUSTARD MERINGUE COCOA PIE (2)" height="1024" src="http://farm6.staticflickr.com/5329/8856803969_e690fd6289_b.jpg" width="680" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<a href="http://www.flickr.com/photos/95773357@N04/8857063195/"></a><a href="http://www.flickr.com/photos/95773357@N04/8857063195/" title="BLUEBERRIES (2) by SkarbiecKulinarny, on Flickr"><img alt="BLUEBERRIES (2)" height="1024" src="http://farm9.staticflickr.com/8135/8857063195_97d1f494f9_b.jpg" width="680" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://www.flickr.com/photos/95773357@N04/8855998816/" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" title="blueberry custard meringue cocoa pie by SkarbiecKulinarny, on Flickr"><img alt="blueberry custard meringue cocoa pie" height="1024" src="http://farm3.staticflickr.com/2853/8855998816_4a63e9a166_b.jpg" width="680" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<a href="http://www.flickr.com/photos/95773357@N04/8857651868/in/photostream/"></a><a href="http://www.flickr.com/photos/95773357@N04/8857651868/" title="blueberry meringue cocoa pie by SkarbiecKulinarny, on Flickr"><img alt="blueberry meringue cocoa pie" height="1024" src="http://farm4.staticflickr.com/3750/8857651868_8711240724_b.jpg" width="680" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<a href="http://www.flickr.com/photos/95773357@N04/8859268633/"></a><a href="http://www.flickr.com/photos/95773357@N04/8859268633/" title="blueberry meringue cocoa pie by SkarbiecKulinarny, on Flickr"><img alt="blueberry meringue cocoa pie" height="566" src="http://farm6.staticflickr.com/5451/8859268633_fe2815ca77_c.jpg" width="800" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<i><b>Opis</b></i>: O tym cieście nie będę dużo pisać, ponieważ sprawa jest prosta. Pyszne jest i już :) ! Czekoladowe kruche ciasto, na nim budyń niemalże cały jagodowy z soczystymi jagodami w nim zatopionymi. Z wierzchu krucha, a w środku piankowa beza. Ummm... co to było za ciasto. Lekkie pomimo zawartości budyniu i puszyste dzięki bezie. Po prostu rozpływa się w ustach.</div>
<div style="text-align: center;">
Użyłam dostępnych dla mnie borówek amerykańskich, lecz wierzę, że z polskimi jagodami ciasto może być o niebo lepsze, więc tym bardziej nie odkładajcie tego przepisu w "zapomnienie". </div>
<div style="text-align: center;">
Nam smakowało bardzo, córka nawet podmieniła swoją drugą porcję na większą ( a miał ją dostać tata :) ; och, dzieci mają swoje sposoby, żeby otrzymać to, co lubią w korzystny dla siebie sposób ;))</div>
<div style="text-align: center;">
Koniecznie do wypróbowania w sezonie jagodowym. </div>
<div style="text-align: center;">
Polecam serdecznie. </div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<i><b> Pochodzenie</b></i>: nieznacznie zmodyfikowany przepis z <a href="http://relish.com/recipes/blueberry-cocoa-meringue-pie/">internetu</a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<i><b>Ilość</b></i>: forma na tartę o śred. 19-20 cm (można zastąpić tortownicą o tych samych wymiarach lub formą keksową o wym. 38/8 cm u podstawy)<br />
* w przypadku zwiększenia składników na potrzeby formy o śred. 24-25 cm będziemy potrzebować niecały litrowy słoik jagód<br />
<br /></div>
<br />
<a name='more'></a><br />
<br />
<br />
<b>Składniki Na Kruche Ciasto Czekoladowe</b>: <br />
<ul style="text-align: left;">
<li>160 g mąki (niecała szkl.)</li>
<li>10 g ciemnego kakao (1,5 pełnej łyżki)</li>
<li>80 g cukru</li>
<li>75 g zimnego masła/margaryny </li>
<li>1 żółtko </li>
<li>2-3 łyżki lodowatej wody</li>
</ul>
<br />
<br />
<br />
<b>Składniki Na Budyń Jagodowy</b>:<br />
<ul style="text-align: left;">
<li>0,5 szkl. mleka</li>
<li>3 żółtka</li>
<li>2 pełne łyżki mąki pszennej</li>
<li>1 pełna łyżka skrobi ziemniaczanej lub kukurydzianej</li>
<li>3 płaskie łyżki cukru</li>
<li>1,5 szkl. gęstej śmietany 18% lub creme fraiche </li>
<li>2 i 1/3 szkl. swieżych, dojrzałych jagód/borówek amerykańskich (280 g)</li>
</ul>
<br />
<br />
<br />
<b>Składniki Na Bezę</b>:<br />
<ul style="text-align: left;">
<li>4 białka </li>
<li>2/3 szkl. cukru</li>
<li>1 czubata łyżka skrobi ziemniaczanej lub kukurydzianej</li>
<li>1 łyżeczka ekstraktu z wanilii</li>
</ul>
<br />
<br />
<br />
<b>Składniki Dodatkowe</b>:<br />
<ul style="text-align: left;">
<li>szczypta kakao dla oprószenia tarty (opcjonalnie)</li>
</ul>
<br />
<br />
<br />
<u><b>Przygotowanie Czekoladowego Ciasta Kruchego</b></u>:<br />
<ol style="text-align: left;">
<li>Do miski przesiać mąkę.</li>
<li>Dodać kakao.</li>
<li>Wymieszać, aby składniki połączyły się.</li>
<li>Wsypać cukier.</li>
<li>Dodać pokrojone w kostkę masło.</li>
<li>Dodać żółtko.</li>
<li>Wymieszać wszystko, a następnie szybko i sprawnie wyrobić ciasto poprzez rozcieranie w palcach ciasta (jak na kruszonkę). Ciasto powinno być kruche, nie powinno tworzyć jednolitej kuli, lecz kruchą bryłę z widocznymi drobinkami masła.</li>
<li>Dodać wodę.</li>
<li>Wyrobić ciasto na zwartą kulę.</li>
<li>Spłaszczyć.</li>
<li>Włożyć do woreczka foliowego.</li>
<li>Schłodzić w lodówce przez 2 godz. lub włożyć do zamrażalnika na 30-40 min. pilnując, aby ciasto schłodziło się, lecz nie zamarzło.</li>
<li>Po tym czasie rozgrzać piekarnik na 180*C. </li>
<li>Blat lekko obsypać mąką i schłodzone ciasto rozwałkować na śred. większą o 4-5 cm od formy. </li>
<li>Przygotować formę według jej potrzeb; ja swoją posmarowałam lekko masłem, ponieważ jej warstwa teflonowa nie jest najwyższej jakości).</li>
<li>Rozwałkowane ciasto dla ułatwienia przeniesienia go zawinąć na wałek i przenieść w ten sposób na formę, rozwijając ciasto z jednego końca do drugiego przyciskając ciasto do formy, aby te przylegało.</li>
<li>Nakłuć spód widelcem, boki pozostawić.</li>
<li>Włożyć do piekarnika.</li>
<li>Piec 15-20 min. </li>
<li>Wyciągnąć formę z ciastem.</li>
<li>Ostudzić.</li>
</ol>
<br />
<br />
<br />
<u><b>Przygotowanie Budyniu Jagodowego</b></u>:<br />
<ol style="text-align: left;">
<li>Do rondla wlać mleko.</li>
<li>Dodać żółtka.</li>
<li>Wsypać obie mąki.</li>
<li>Wsypać cukier.</li>
<li>Dodać śmietanę.</li>
<li>Wszystko wymieszać, aby żółtka rozbiły się całkowicie i połączyły z resztą składników.</li>
<li>Całość doprowadzić do zagotowania na średnim płomieniu stałe mieszając (starać się nie dotykać mocno łyżką dna garnka, ponieważ może tam znajdować się przypalony budyń).</li>
<li>Gotować do zgęstnienia budyniu. </li>
<li>Dodać umyte jagody.</li>
<li>Gotować do momentu, kiedy lekko puszczą sok i nadadzą lekką barwę budyniowi (niektóre mogą się rozpaść).</li>
<li>Gorący budyń wylać natychmiast po zakończeniu gotowania na upieczony spód formy (on sam musi w dalszym ciągu znajdować się w formie).</li>
</ol>
<br />
<br />
<br />
<u><b>Przygotowanie Bezy</b></u>:<br />
<ol style="text-align: left;">
<li>Rozgrzać piekarnik do 180*C. </li>
<li>Do miski wlać białka.</li>
<li>Ubić je na sztywną pianę.</li>
<li>Dodawać stopniowo cukier, stale ubijając.</li>
<li>Ubijać do momentu, kiedy piana stanie się lśniąca, gęsta i sztywna.</li>
<li>Przesiać mąkę na ubite białka.</li>
<li>Ubić/Zmiksować dla połączenia się składników.</li>
<li>Dodać ekstrakt z wanilii.</li>
<li>Ubić/Zmiksować dla połączenia się składników.</li>
<li>Białka wyłożyć na budyń.</li>
<li>Formę z ciastem, budyniem i białkami włożyć do piekarnika.</li>
<li>Piec 20-25 min. do momentu, kiedy białka staną się złociste.</li>
<li>Tartę wyjąć z piekarnika jakiś czas po upieczeniu, ponieważ może spokojnie przebywać w piekarniku, gdzie beza będzie się "suszyć". </li>
<li>Tartę całkowicie wystudzić. Można ją schłodzić. </li>
<li>Podawać w temp. pokojowej. Można oprószyć z wierzchu kakao, aby przełamać nieco słodycz bezy. </li>
<li>Ciasto należy skonsumować w ciągu 24 godz., ponieważ późniejszy czas jego przechowywania spowoduje przemoknięcie ciasta kruchego.</li>
</ol>
<br />
<div style="text-align: center;">
<a href="http://www.flickr.com/photos/95773357@N04/8855998816/in/photostream/"></a><br /></div>
</div>
Daria Annahttp://www.blogger.com/profile/06327101416956461306noreply@blogger.com49tag:blogger.com,1999:blog-1847678232347812962.post-64688264595396915732013-05-24T00:44:00.000+01:002013-05-24T10:48:32.565+01:00Miętowe Curry Z Chorizo, Groszkiem I Ziemniakami<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<br />
<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<a href="http://www.flickr.com/photos/95773357@N04/8787589056/in/photostream/"></a><a href="http://www.flickr.com/photos/95773357@N04/8787589056/" title="curry z chorizo, ziemniakami i groszkiem by SkarbiecKulinarny, on
Flickr"><img alt="curry z chorizo, ziemniakami i
groszkiem" height="1024" src="http://farm6.staticflickr.com/5323/8787589056_23410734d6_b.jpg" width="680" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: center;">
<a href="http://www.flickr.com/photos/95773357@N04/8787594476/in/photostream/"></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<a href="http://www.flickr.com/photos/95773357@N04/8796497475/"></a><a href="http://www.flickr.com/photos/95773357@N04/8796497475/" title="peas, potatoes, chorizo and mushrooms curry by SkarbiecKulinarny, on Flickr"><img alt="peas, potatoes, chorizo and mushrooms curry" height="566" src="http://farm4.staticflickr.com/3748/8796497475_e49c7bfd1b_c.jpg" width="800" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br />
<br />
<br />
<i><b>Opis</b></i>: Ostatnio zainspirowana przepisem na curry z ziemniakami i groszkiem postanowiłam stworzyć coś podobnego z dodatkiem mięsnym, co zostałoby zaakceptowane przez moich domowników prawdopodobnie z większą aprobatą niż w wersji wegetariańskiej. W efekcie końcowym moje danie wyszło trochę bogatsze w składniki. Dokładnie powstało curry z pieczarkami, chorizo, ziemniakami i groszkiem, a nawet znalazła się w nim nutka mięty.<br />
Było ostro, było pomieszanie kuchni indyjskiej z meksykańską, ale wszystko wyszło smacznie. No i jeszcze mile orzeźwiający lekki posmak mięty... <br />
Polecam.<br />
<br />
<br />
<i><b>Pochodzenie</b></i>: przepis własny<br />
<br />
<br />
<i><b>Ilość</b></i>: 3 porcje; całość dania to 1 l<br />
<br />
<br />
<a name='more'></a><br />
<br />
<br />
<div style="text-align: left;">
<b>Składniki</b>:</div>
<ul style="text-align: left;">
<li>2 średnie cebule</li>
<li>3-4 łyżki oliwy</li>
<li>2 pełne łyżeczki przyprawy curry</li>
<li>2 łyżeczki mielonych ziaren kolendry</li>
<li>0,5 łyżeczki kminu rzymskiego</li>
<li>0,5 łyżeczki kurkumy</li>
<li>250 g średnich pieczarek </li>
<li>0,5 pęczka kiełbasy chorizo ( 150 g)</li>
<li>2-3 saszetki miętowej herbaty zaparzonej w 250 ml wrzącej wody</li>
<li>250 ml bulionu drobiowego</li>
<li>300 g młodych ziemniaków o średniej wielkości</li>
<li>200 g zielonego groszku (mrożonego lub świeżego)</li>
<li>3 łyżki jogurtu naturalnego</li>
<li>sól</li>
<li>sok z cytryny lub limetki do smaku (opcjonalnie) </li>
</ul>
<br />
<br />
<br />
<div style="text-align: left;">
<u><b>Przygotowanie</b></u>:</div>
<ol style="text-align: left;">
<li>Cebulę obrać, pokroić w plastry i rozdzielić na krążki.</li>
<li>Rozgrzać oliwę w rondlu.</li>
<li>Dodać cebulę.</li>
<li>Zeszklić na średnim płomieniu ok. 5-10 min.</li>
<li>Następnie dodać wszystkie przyprawy.</li>
<li>Wymieszać. </li>
<li>Dodać umyte pieczarki i każdy kapelusz pokroić w ćwiartkę.</li>
<li>Dodać do zeszklonej cebuli.</li>
<li>Smażyć ok. 5-10 min.</li>
<li>W między czasie pokroić chorizo w plastry.</li>
<li>Dodać do reszty składników w rondlu.</li>
<li>Zalać miętową herbatą.</li>
<li>Wlać bulion.</li>
<li>Gotować ok. 10 min., aby zupa puściła soki.</li>
<li>W między czasie ostrugać ziemniaki i przekroić każdego na pół (powinny mieć podobną wielkość, aby ugotowały się w tym samym czasie).</li>
<li>Dodać do zupy.</li>
<li>Doprawić lekko solą pamiętając, że ziemniaki wchłoną słoność z zupy. </li>
<li>Gotować do miękkości ziemniaków. </li>
<li>Przed końcem gotowania (ok. 3 min. przed zakończeniem) dodać groszek.</li>
<li>Odlać odrobinę wywaru z zupy i wymieszać z jogurtem.</li>
<li>Wlać do zupy.</li>
<li>Gotować 2-3 min., aby groszek pozostał al dente, czyli lekko chrupiący.</li>
<li>Wyłączyć palnik.</li>
<li>Odstawić z płomienia. </li>
<li>W razie potrzeby doprawić solą.</li>
<li>Podawać na ciepło solo lub z pieczywem (np. chlebkiem Naan lub Tortillami), można skropić sokiem z cytryny lub limetki.</li>
</ol>
</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
</div>
Daria Annahttp://www.blogger.com/profile/06327101416956461306noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-1847678232347812962.post-46624514603779719902013-05-22T00:32:00.000+01:002013-07-16T14:19:42.886+01:00Kruche Ciasto/Tarta Z Rabarbarem, Bezową Pianką I Kruszonką<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<br />
<br />
<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<a href="http://www.flickr.com/photos/95773357@N04/8753879744/"></a><a href="http://www.flickr.com/photos/95773357@N04/8753879744/" title="_IGP3877 by SkarbiecKulinarny, on Flickr"><img alt="_IGP3877" height="1024" src="http://farm6.staticflickr.com/5442/8753879744_a877f7f508_b.jpg" width="680" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<a href="http://www.flickr.com/photos/95773357@N04/8770630671/"></a><a href="http://www.flickr.com/photos/95773357@N04/8770630671/" title="tarta z rabarbarem by SkarbiecKulinarny, on Flickr"><img alt="tarta z rabarbarem" height="1024" src="http://farm3.staticflickr.com/2811/8770630671_67f1a1d48e_b.jpg" width="680" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<a href="http://www.flickr.com/photos/95773357@N04/8752896533/"></a><a href="http://www.flickr.com/photos/95773357@N04/8752896533/" title="ciasto kruche z rabarbarem by SkarbiecKulinarny, on Flickr"><img alt="ciasto kruche z rabarbarem" height="1024" src="http://farm9.staticflickr.com/8270/8752896533_c10a0e6c00_b.jpg" width="680" /></a></div>
<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<i><b>Opis</b></i>: Tarta/Ciasto kruche z rabarbarem, bezą i kruszonką, czyli potrójnie pyszny wypiek, który koniecznie musicie wypróbować w sezonie na rabarbar. Tarta jest bardzo krucha dzięki ilości żółtek i wcześniejszemu zapieczeniu ciasta, a na drugi dzień lekko mięknie od spodu przez soczyste wypełnienie z rabarbaru (na zdjęciu ciasto po 24 godz. po upieczeniu). Koniecznie wylepiamy boki dla zabezpieczenia naszego rabarbarowego wnętrza. Kruchość boków trwa do następnego dnia. </div>
<div style="text-align: center;">
Kwaśny rabarbar pod słodką pierzynką bezową i kruszonką. Nie mogło być u mnie innego ciasta niż m.in. te, jeśli chodzi o duet- kruche i rabarbar. Jest dokładnie takie, jakie sobie zamarzyłam, żeby wyszło, bo ja po prostu uwielbiam takie ciasta ;) </div>
<div style="text-align: center;">
Dlatego nie tylko mi smakowało bardzo i na pewno powtórzę je w takiej wersji niejednokrotnie, ale z małą zmianą - następnym razem zrobię dwie porcje ;) . </div>
<div style="text-align: center;">
Polecam serdecznie.</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<i><b>Pochodzenie: </b></i>przepis własny<i><b><br /></b></i></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<i><b>Ilość:</b></i> forma na tartę o średnicy 25,5 cm, a wys. 3,5 cm lub forma 22/22 cm (przy wykonaniu ciasta z 1,5 porcji przy wyłącznej dyspozycji prostokątnej blaszki należy użyć formy o wym. 23/32 cm lub z podwójnej porcji 25/38 cm i postarac sie wylepic boki w obydwu przypadkach na wysokość ok. 3-4 cm)</div>
<br />
<br />
<a name='more'></a><br />
<br />
<br />
<b>Składniki Na Ciasto Kruche</b>:<br />
<ul style="text-align: left;">
<li>2 szkl. mąki</li>
<li>0,5 kostki zimnego masła/margaryny</li>
<li>4 pełne łyżki cukru</li>
<li>3 duże żółtka </li>
<li>1 pełna łyżka gęstej śmietany (np. 18%, creme fraiche, soured creme)</li>
<li>ok. 3 łyżki zimnej wody</li>
</ul>
<br />
<br />
<br />
<b>Składniki Na Wypełnienie</b>:<br />
<ul style="text-align: left;">
<li>600 g łodyg rabarbaru (tj. po oczyszczeniu ok. 500 g)</li>
<li>6 pełnych łyżek cukru </li>
<li>1 pełna łyżka skrobi ziemniaczanej lub kukurydzianej</li>
</ul>
<br />
<br />
<br />
<b>Składniki Na Kruszonkę</b>:<br />
<ul style="text-align: left;">
<li>120 g mąki</li>
<li>70 g masła</li>
<li>90 g cukru</li>
</ul>
<br />
<br />
<br />
<b>Składniki Na Bezę</b>:<br />
<ul style="text-align: left;">
<li>3 duże białka</li>
<li>70 g cukru</li>
<li>1 pełna łyżka skrobi ziemniaczanej lub kukurydzianej</li>
</ul>
<br />
<br />
<br />
<u><b>Przygotowanie Ciasta Kruchego</b></u>:<br />
<ol style="text-align: left;">
<li>Do miski przesiać mąkę. </li>
<li>Dodać pokrojone w kostkę masło/margarynę.</li>
<li>Dodać śmietanę.</li>
<li>Całość rozetrzeć w palcach, aby powstały grudki widocznego masła i sypkiej konsystencji.</li>
<li>Dodać żółtka.</li>
<li>Wlać wodę. </li>
<li>Wszystko wymieszać.</li>
<li>Następnie szybko zagnieść na jednolitą kulę z widocznymi małymi grudkami masła.</li>
<li>Uformować w kulę i spłaszczyć. </li>
<li>Włożyć do woreczka foliowego.</li>
<li>Schłodzić ok. 30-40 min. w lodówce.</li>
<li>Przed samym wyciągnięciem ciasta z lodówki włączyć piekarnik na 180*C.</li>
<li>Ciasto rozwałkować na większy okrąg niż średnica naszej formy na tartę, aby wystarczyło go jeszcze na boki formy.</li>
<li>Formę przygotować wg jej preferencji (moja forma wyłożona jest dobrej jakości teflonem, więc nie wykładam i nie smaruję jej niczym).</li>
<li>Wyłożyć ciasto na formę, docisnąć w kątach, odciąć nadmiar ciasta (ciasta nie powinno zostać zbyt wiele, może to być jedynie nieznacząca ilość).</li>
<li>Nakłuć gęsto widelcem.</li>
<li>Włożyć do piekarnika.</li>
<li>Piec 15-20 min. w zależności od piekarnika; tarta powinna mieć różowy kolor. Po czasie upływu pierwszego pieczenia może zdarzyć się, że ciasto pomimo nakłuwania podniosło się w jego centralnej części, więc w takim przypadku należy je bezpośrednio po wyciągnięciu nakłuć widelcem, aby powietrze mogło się wydostać spod ciasta.</li>
<li>Ciasto kruche ostudzić na kratce nie wyjmując go z foremki (może być lekko ciepłe, lecz nie gorące).</li>
</ol>
<br />
<br />
<br />
<u><b>Przygotowanie Wypełnienia</b></u>:<br />
<ol style="text-align: left;">
<li>Rabarbar umyć, oczyścić w razie potrzeby, gdyby jego "włoski: były zbyt grube", odciąć twarde końcówki, pokroić w 2 cm. kawałki.</li>
<li>Zasypać cukrem.</li>
<li>Oprószyć mąką.</li>
<li>Wymieszać. </li>
<li>Odstawić na chwilę przygotowania pozostałych warstw ciasta. </li>
</ol>
<br />
<br />
<br />
<u><b>Przygotowanie Kruszonki</b></u>:<br />
<ol style="text-align: left;">
<li>Mąkę przesiać do miski. </li>
<li>Dodać pokrojone w kostkę masło.</li>
<li>Wsypać cukier.</li>
<li>Całość wymieszać i rozetrzeć w palcach, a następnie ścisnąć po garści kruszonki w dłoni i pocierając jedną dłoń o drugą uzyskać kruszonkę lekko sypka i grudkową.</li>
<li>Odstawić na moment przygotowywania ostatniej warstwy ciasta.</li>
</ol>
<br />
<br />
<br />
<u><b>Przygotowanie Bezy</b></u>:<br />
<ol style="text-align: left;">
<li>Białka ubić na sztywno.</li>
<li>Dodać cukier.</li>
<li>Ubijać do momentu, kiedy piana stanie się gęsta i lśniąca. </li>
<li>Przesiać mąkę do ubitych białek.</li>
<li>Ubić/Zmiksować dla połączenia się składników.</li>
</ol>
<br />
<br />
<br />
<u><b>Przygotowanie Końcowe</b></u>: <br />
<ol style="text-align: left;">
<li>Włączyć piekarnik do 180*C.</li>
<li>Na wystudzony spód wyłożyć całość wypełnienia znajdującą się w misce (wraz z sokami, które puściły).</li>
<li>Następnie wyłożyć równo ubite białka.</li>
<li>Posypać równomiernie kruszonką.</li>
</ol>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-efdHN1I9ddk/UZwFusTHZDI/AAAAAAAABiM/JQOyQ78-dUA/s1600/_IGP3807_510x768.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://1.bp.blogspot.com/-efdHN1I9ddk/UZwFusTHZDI/AAAAAAAABiM/JQOyQ78-dUA/s640/_IGP3807_510x768.JPG" width="424" /></a></div>
<br />
<div>
<ol style="text-align: left;">
<li>Wstawić do piekarnika.</li>
<li>Piec 35-45 min. w zależności od piekarnika do momentu, kiedy kruszonka nabierze złocistego koloru.</li>
<li>Tartę można wyciągnąć bezpośrednio po zakończeniu pieczenia lub pozostawić w piekarniku do momentu ostudzenia.</li>
<li>Całkowicie wystudzić i najlepiej lekko schłodzić (tarta może studzić się kilka godzin ze względu na owocowe wypełnienie).</li>
<li>Podawać solo lub z lodami waniliowymi. </li>
</ol>
<br />
<div>
</div>
</div>
</div>
Daria Annahttp://www.blogger.com/profile/06327101416956461306noreply@blogger.com16tag:blogger.com,1999:blog-1847678232347812962.post-88905652412901757102013-05-17T07:56:00.000+01:002013-12-28T19:42:14.088+00:00Kanapka Z Wędzonym Łososiem, Serkiem Kremowym Oraz Ogórkiem <div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<br />
<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://www.flickr.com/photos/95773357@N04/8743940993/" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" title="salmon, cucumber and cream cheese sandwich by SkarbiecKulinarny, on Flickr"><img alt="salmon, cucumber and cream cheese sandwich" src="http://farm8.staticflickr.com/7288/8743940993_a459747092_b.jpg" title="" /></a></div>
<a href="http://www.flickr.com/photos/95773357@N04/8743940993/in/photostream/"></a><br /></div>
<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://www.flickr.com/photos/95773357@N04/8744024079/" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" title="salmon, cucumber and cream cheese sandwich (2) by SkarbiecKulinarny, on Flickr"><img alt="salmon, cucumber and cream cheese sandwich (2)" height="1024" src="http://farm8.staticflickr.com/7282/8744024079_290443b520_b.jpg" width="680" /></a></div>
<a href="http://www.flickr.com/photos/95773357@N04/8744024079/in/photostream"></a><br />
<br />
<b><i>Opis</i></b>: Kanapka z wędzonym łososiem wyłożonym na serku kremowym pod świeżym ogórkiem to klasyka. To zestawienie jest znane od zawsze i łosoś na kanapce w tym wykonaniu smakuje mi od wieków najlepiej. Dodatkowo możemy skropić łososia sokiem z cytryny, co również uwydatni jego walory smakowe. Łatwo, smacznie i szybko. Ciekawa jestem jaka jest Wasza ulubiona kanapka z łososiem.<br />
Ja swoją polecam.<br />
<br />
<br />
<b><i>Pochodzenie</i></b>: przepis ogólnodostępny<br />
<br />
<br />
<a name='more'></a><br />
<br />
<br />
<div style="text-align: left;">
<b>Składniki:</b> </div>
<div style="text-align: left;">
</div>
<ul style="text-align: left;">
<li>1 średnia kromka ulubionego chleba</li>
<li>masło (opcjonalnie)</li>
<li>ok. 2 łyżeczek serka kremowego typu Philadelphia, Mój Ulubiony</li>
<li>średni plaster wędzonego łososia </li>
<li>2-3 plastry ogórka szklarniowego</li>
<li>świeżo zmielony czarny pieprz</li>
<li>0,5 plastra cytryny</li>
</ul>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<b><u>Przygotowanie</u></b>:</div>
<div>
<ol style="text-align: left;">
<li>Chleb posmarować lekko masłem.</li>
<li>Na to posmarować serek kremowy.</li>
<li>Nałożyć wędzonego łososia.</li>
<li>Położyć plastry ogórka.</li>
<li>Przyprawić pieprzem.</li>
<li>Polać sokiem z cytryny.</li>
</ol>
</div>
</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
</div>
Daria Annahttp://www.blogger.com/profile/06327101416956461306noreply@blogger.com17tag:blogger.com,1999:blog-1847678232347812962.post-44203434857024569542013-05-16T00:03:00.000+01:002014-05-18T22:37:11.660+01:00Chili Con Carne<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<br />
<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<a href="http://www.flickr.com/photos/95773357@N04/8740686191/in/photostream/"></a><a href="http://www.flickr.com/photos/95773357@N04/8740686191/" title="chili con carne and rice on a spoon by SkarbiecKulinarny, on
Flickr"><img alt="chili con carne and rice on a
spoon" src="http://farm8.staticflickr.com/7290/8740686191_bb7dcbabe3_c.jpg" height="566" width="800" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<a href="http://www.flickr.com/photos/95773357@N04/8741799408/in/photostream/"></a><a href="http://www.flickr.com/photos/95773357@N04/8741799408/" title="chili con carne by SkarbiecKulinarny, on Flickr"><img alt="chili con carne" src="http://farm8.staticflickr.com/7282/8741799408_f0cf90c73a_b.jpg" height="1024" width="680" /></a><br />
<br />
<br /></div>
<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<a href="http://www.flickr.com/photos/95773357@N04/8741931272/in/photostream/"></a><a href="http://www.flickr.com/photos/95773357@N04/8741931272/" title="_IGP3646 by SkarbiecKulinarny, on Flickr"><img alt="_IGP3646" src="http://farm8.staticflickr.com/7293/8741931272_7db0274aa0_b.jpg" height="1024" width="680" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<a href="http://www.flickr.com/photos/95773357@N04/8742686148/in/photostream"></a><a href="http://www.flickr.com/photos/95773357@N04/8742686148/" title="_IGP3662 (2) by SkarbiecKulinarny, on Flickr"><img alt="_IGP3662 (2)" src="http://farm8.staticflickr.com/7281/8742686148_5a9be60831_b.jpg" height="1024" width="680" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<a href="http://www.flickr.com/photos/95773357@N04/8741845070/in/photostream/"></a><a href="http://www.flickr.com/photos/95773357@N04/8741845070/" title="chili con carne (2) by SkarbiecKulinarny, on Flickr"><img alt="chili con carne (2)" src="http://farm8.staticflickr.com/7294/8741845070_8e9c1594ee_b.jpg" height="1024" width="680" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<i><b>Opis</b></i>: Chili con carne to potrawa pochodząca z kuchni meksykańskiej i teksańskiej. Jest to danie przygotowywane z mielonego lub bardzo drobno posiekanego mięsa wołowego . Podstawową przyprawą dodawaną do Chili con carne jest przede wszystkim kmin rzymski, który dodaje potrawie charakterystycznego smaku. Dodatkowym składnikiem jest czerwona fasola, a danie można podawać z nachosami lub ugotowanym ryżem. <br />
Chili con carne jest obecne w mojej kuchni od dwóch lat, a przyrządzam je jako danie główne w tygodniu jak również jako danie na różnego rodzaju spotkaniach towarzyskich. </div>
<div style="text-align: center;">
Łatwe, tanie, smaczne i szybkie w przygotowaniu. </div>
<div style="text-align: center;">
Polecam.</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<i><b>Pochodzenie</b></i>: kuchnia meksykańska i teksańska; nieznacznie zmodyfikowany przepis z <a href="http://www.youtube.com/watch?v=-KRwJ_TaGP8">internetu</a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<i><b>Ilość</b></i>: 4-6 porcji </div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<a name='more'></a><br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
<b>Składniki</b>:</div>
<ul style="text-align: left;">
<li>3-4 łyżki oleju </li>
<li>1 średnia cebula</li>
<li>4 ząbki czosnku</li>
<li>2 łyżeczki kminu rzymskiego (cumin)</li>
<li>2 łyżeczki majeranku </li>
<li>2 listki laurowe </li>
<li>0,5 kg wołowego mięsa mielonego (max. 30% tłuszczu i 70% mięsa)</li>
<li>2 łyżeczki ostrej papryki</li>
<li>2 łyżeczki płatków chili (można zastąpić ok. 2. łyżeczkami papryki chili)</li>
<li>1 średnia słodka czerwona papryka (opcjonalnie)</li>
<li>1 łyżka przecieru pomidorowego</li>
<li>1 puszka posiekanych pomidorów w zalewie (ok. 400 g)</li>
<li>1 puszka odsączonej czerwonej fasoli </li>
<li>sól</li>
</ul>
<br />
<br />
<br />
<b>Składniki Dodatkowe</b>:<br />
<ul style="text-align: left;">
<li>ok. 400 g ugotowanego ryżu lub nachosy </li>
<li>ok. 4 papryczki chili (jalapeno) - świeże lub marynowane albo 50/50</li>
<li>ok. 0,5 doniczki świeżej kolendry </li>
</ul>
<br />
<br />
<br />
<u><b>Przygotowanie</b></u>:<br />
<ol style="text-align: left;">
<li>Olej rozgrzać w rondlu.</li>
<li>Dodać posiekaną drobno cebulę.</li>
<li>Dodać przeciśnięty przez praskę czosnek. </li>
<li>Smażyć do momentu zeszklenia cebuli.</li>
<li>Dodać kmin rzymski, majeranek, liście laurowe.</li>
<li>Smażyć przez ok. 1 min., aż przyprawy oddadzą swój smak.</li>
<li>Dodać mięso mielone.</li>
<li>Dodać ostrą paprykę i płatki chili/paprykę chili </li>
<li>Smażyć na średnim płomieniu ok. 10 min. do momentu, kiedy mięso będzie jasne (ugotowane z zewnątrz).</li>
<li>W czasie smażenia mięsa należy usunąć nasienia ze słodkiej papryki i pokroić ją w kostkę.</li>
<li>Po usmażeniu mięsa dodać do rondla z mięsem pokrojoną paprykę.</li>
<li>Dodać przecier pomidorowy.</li>
<li>Dodać całą zawartość pomidorów z puszki.</li>
<li>Dodać czerwoną fasolę.</li>
<li>Danie podlać taką ilością wody, aby tylko lekko zakryć mięso.</li>
<li>Dusić na średnim płomieniu pod lekkim przykryciem 15-20 min. do momentu, kiedy mięso zmięknie i i danie wypuści smaki oraz soki. </li>
<li>Doprawić do smaku solą.</li>
<li>W przypadku, kiedy widzimy, że chili jest zbyt rzadkie w konsystencji, odkryjmy pokrywkę i duśmy jeszcze 10 min., aby zbędne płyny odparowały.</li>
<li>Podawać z pokrojonymi w krążki papryczkami chili (jalapeno) w towarzystwie ryżu lub nachosów.</li>
</ol>
<br />
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
</div>
Daria Annahttp://www.blogger.com/profile/06327101416956461306noreply@blogger.com24tag:blogger.com,1999:blog-1847678232347812962.post-77849510563595637512013-05-11T23:19:00.000+01:002013-12-28T19:43:59.074+00:00Cupcakes'y Z Masłem Orzechowym I Dżemem Malinowym<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<br />
<a href="http://www.flickr.com/photos/79562521@N05/8727545013/in/photostream/"><br /></a>
<br />
<div style="text-align: center;">
<a href="http://www.flickr.com/photos/79562521@N05/8729994908/in/photostream/"></a><a href="http://www.flickr.com/photos/79562521@N05/8729994908/" title="cupcakes z maslem orzechowym i dzemem malinowym by DariaAnna, on Flickr"><img alt="cupcakes z maslem orzechowym i dzemem malinowym" height="1024" src="http://farm8.staticflickr.com/7298/8729994908_4224a3fce7_b.jpg" width="680" /></a></div>
<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<i><b>Opis</b></i>: Cupcakes'y to proste babeczki z ciasta ucieranego z dodatkiem mleka. Ja dziś przedstawię Wam je w wersji smakowej, czyli z dodatkiem masła orzechowego w cieście jak i kremie. Dodatkowo nadziałam je dżemem malinowym. Całość bardzo smaczna. Idealna dla tych, którzy często pieką babeczki dla swoich pociech, a szczególnie nie uznają proszku do pieczenia, ponieważ ciasto nie zawiera tego składnika, a babeczki wychodzą równie smacznie. </div>
<div style="text-align: center;">
Prezentowane cupcakes'y są dla smakoszy masła orzechowego wręcz ucztą dla podniebienia, gdyż główny składnik jest jak wcześniej wspomniałam obecny w cieście jak również w kremie. Babeczki utrzymują świeżość do kilku dni, są wilgotne i miękkie.<br />
Osobiście nie jestem fanką masła orzechowego, ale od czasu do czasu, czyli ok. raz na pół roku sięgam po ten produkt, aby coś z niego wykonać. Tym razem były to te cupcakes'y i jestem z nich bardzo zadowolona, gdyż bardzo posmakowały mojej rodzince. </div>
<div style="text-align: center;">
Polecam.</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<i><b>Pochodzenie</b></i>: przepis własny powstały na podstawie przepisu na tradycyjne cupcakes</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<i><b>Ilość</b></i>: 12-14 cupcakes'ów </div>
<br />
<br />
<a name='more'></a><br />
<br />
<br />
<b>Składniki Na Cupcakes'y</b>:<br />
<ul style="text-align: left;">
<li>120 g masła</li>
<li>100 g cukru </li>
<li>4 płaskie łyżki masła orzechowego (40 g)</li>
<li>2 jajka</li>
<li>110 g mąki</li>
</ul>
<br />
<br />
<b>Składniki Dodatkowe</b>:<br />
<ul style="text-align: left;">
<li>3-4 łyżeczki dżemu malinowego </li>
</ul>
<br />
<br />
<b>Składniki Na Krem Orzechowy</b>:<br />
<ul style="text-align: left;">
<li>125 g serka kremowego (typu Mój Ulubiony, Philadelphia)</li>
<li>75 g gładkiego masła orzechowego </li>
<li>30 g cukru pudru </li>
<li>ok. 2 łyżki mleka</li>
</ul>
<br />
<br />
<br />
<u><b>Przygotowanie Cupcakes'ów</b></u>:<br />
<ol style="text-align: left;">
<li>Masło utrzeć na puszysto.</li>
<li>Dodać cukier.</li>
<li>Ucierać ok. 2 min.</li>
<li>Dodać masło orzechowe.</li>
<li>Utrzeć do połączenia się składników.</li>
<li>Dodać po jednym jajku za każdym razem ucierając jedno do połączenia się składników.</li>
<li>Dodać przesianą mąkę.</li>
<li>Utrzeć do połączenia się składników.</li>
<li>Rozgrzać piekarnik do 180*C.</li>
<li>Wyłożyć formę na muffiny papilotkami.</li>
<li>Nakładać ciasto do każdej papilotki na ok. 2/3-3/4 wysokości.</li>
<li>Piec ok. 20 min. do momentu, kiedy cupcakes będą lekko zarumienione, a patyczek włożony do środka ciasta będzie tylko lekko wilgotny (ze względu na konsystencje ciasto, ponieważ poza tym faktem patyczek nie powinien być mokry).</li>
<li>Wyciągnąć z piekarnika chwilę po zakończeniu pieczenia.</li>
<li>Wyciągnąć z formy ok. 5 min. po wyciągnięciu z piekarnika.</li>
<li>Ostudzić na kratce.</li>
<li>Z ostudzonych cupcakes'ów wyciąć ostrym końcem noża stożek do połowy każdego cupcake'a.</li>
<li>Do wyciętej dziurki nałożyć dżem.</li>
</ol>
<br />
<br />
<br />
<u><b>Przygotowanie Kremu</b></u>:<br />
<ol style="text-align: left;">
<li>Ser włożyć do miski.</li>
<li>Zmiksować na puszysto.</li>
<li>Dodać masło orzechowe.</li>
<li>Zmiksować do uzyskania jednolitej konsystencji (uwaga na dno miski-krem lubi osiadać się na dnie, więc należy go zeskrobać szpatułką i miksować dalej do połączenia się składników).</li>
<li>Dodać cukier puder. </li>
<li>Zmiksować do połączenia się składników.</li>
<li>W razie konieczności, aby krem był bardziej gładki dodać mleko i zmiksować dokładnie dla połączenia się składników.</li>
<li>Krem nałożyć na cupcakes'y.</li>
<li>Schłodzić.</li>
<li>Cupcakes'y przechowywać w chłodnym miejscu.</li>
</ol>
<br />
<div style="text-align: center;">
<a href="http://www.flickr.com/photos/79562521@N05/8728808333/in/photostream"></a><a href="http://www.flickr.com/photos/79562521@N05/8728808333/" title="spaghetti z sosem ser chrz1 by DariaAnna, on Flickr"><img alt="spaghetti z sosem ser chrz1" height="800" src="http://farm8.staticflickr.com/7422/8728808333_af19d40a5f_c.jpg" width="566" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
Do wypieku cupcakes'ów użyłam <a href="http://emako.pl/product-pol-296-Ceramiczna-forma-na-muffiny-duze-babeczki.html">formy na muffiny z ceramiczną powłoką</a>, którą dostałam do przetestowania od <a href="http://emako.pl/">emako.pl</a>. Niestety forma pomimo zapewnienia nieprzywierania upieczonego ciasta do foremki, którą miała zapewnić jej powłoka ceramiczna, niestety nie spełnia zadania bez użycia papilotek. Są one niezbędne, ponieważ babeczki przywierają do formy. Powierzchnia wysmarowana tłuszczem również nie zapobiega przywieraniu ciasta do foremki. W przypadku bardziej zbitych ciast jak np. z dodatkiem bananów lub kruchych babeczek, powierzchnia posmarowana tłuszczem nie przywiera, natomiast te bardziej puszyste babeczki lub ucierane (jak prezentowane w dzisiejszym przepisie) potrzebują umieszczenia ciasta w papilotkach. Jeśli ktoś preferuje wyłącznie pieczenie w papilotkach, wtedy problem znika. Oprócz tego forma jest wygodna, solidnie wykonana, z uchwytami s<span style="color: blue;"><u>y</u></span>likonowymi, co ułatwia jej wyciąganie z pieca. Łatwa w czyszczeniu, gdyż przy użyciu papilotek, wystarczy formę wytrzeć ręcznikiem papierowym, ale nadaje się również do mycia w zmywarce. Pojemność każdej muffiny to standardowa wielkość babeczek.<br />
<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<a href="http://www.flickr.com/photos/79562521@N05/8728780299/in/photostream/"></a><a href="http://www.flickr.com/photos/79562521@N05/8728780299/" title="_IGP3147 by DariaAnna, on Flickr"><img alt="_IGP3147" height="800" src="http://farm8.staticflickr.com/7328/8728780299_470bb575da_c.jpg" width="531" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<a href="http://www.flickr.com/photos/79562521@N05/8729884856/in/photostream/"></a><a href="http://www.flickr.com/photos/79562521@N05/8729884856/" title="_IGP3167 by DariaAnna, on Flickr"><img alt="_IGP3167" height="531" src="http://farm8.staticflickr.com/7391/8729884856_840010a116_c.jpg" width="800" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<a href="http://www.flickr.com/photos/79562521@N05/8728764349/in/photostream/"></a><a href="http://www.flickr.com/photos/79562521@N05/8728764349/" title="_IGP3174 by DariaAnna, on Flickr"><img alt="_IGP3174" height="531" src="http://farm8.staticflickr.com/7423/8728764349_e215704b6d_c.jpg" width="800" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
</div>
Daria Annahttp://www.blogger.com/profile/06327101416956461306noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-1847678232347812962.post-76803725214103348962013-05-08T23:10:00.003+01:002013-12-28T19:46:06.769+00:00Veal Alla Milanese, czyli Włoski Kotlet Z Jagnięciny<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<br />
<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<a href="http://www.flickr.com/photos/79562521@N05/8719904057/in/photostream"></a><a href="http://www.flickr.com/photos/79562521@N05/8719904057/" title="_IGP3119 by DariaAnna, on Flickr"><img alt="_IGP3119" height="1024" src="http://farm8.staticflickr.com/7388/8719904057_e2b006e6a6_b.jpg" width="680" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<a href="http://www.flickr.com/photos/79562521@N05/8719895523/in/photostream/"></a><a href="http://www.flickr.com/photos/79562521@N05/8719895523/" title="_IGP3102 by DariaAnna, on Flickr"><img alt="_IGP3102" height="1024" src="http://farm8.staticflickr.com/7394/8719895523_92122a85c2_b.jpg" width="680" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<a href="http://www.flickr.com/photos/79562521@N05/8719910143/in/photostream"></a><a href="http://www.flickr.com/photos/79562521@N05/8719910143/" title="_IGP3142 by DariaAnna, on Flickr"><img alt="_IGP3142" height="1024" src="http://farm8.staticflickr.com/7393/8719910143_c54ae1d6be_b.jpg" width="680" /></a></div>
<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<i><b>Opis</b></i>: Veal alla milanese to włoski kotlet z jagnięciny w panierce o lekkim posmaku parmezanu, który podawany jest z sokiem z cytryny. Bardzo smaczny dla tych, którzy lubią naszego tradycyjnego polskiego kotleta schabowego, ponieważ danie jest bardzo podobne do wspomnianego. Polecam szczerze od czasu do czasu na taką wersję, która zasmakuje nawet największym tradycjonalistom. Moje dziecko dzielnie polewało sok z ćwiartki dużej cytryny po porcji mięsa, nie krzywiąc się przez ani jedną chwilę, a na koniec stwierdziła, że nie dokończy swojego kotleta bez dodatkowego soku :) Czasami zaskakuje mnie w niespodziewany sposób... </div>
<div style="text-align: center;">
<br />
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<i><b>Pochodzenie</b></i>: kuchnia włoska; nieznacznie zmodyfikowany przepis z książki "The food of Italy"</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<i><b>Ilość</b></i>: 4 porcje </div>
<br />
<br />
<br />
<a name='more'></a><br />
<br />
<br />
<b>Składniki</b><u>:</u><br />
<ul style="text-align: left;">
<li>4 kotlety z jagnięciny (z kością lub bez)</li>
<li>sól</li>
<li>pieprz</li>
<li>1 jajko </li>
<li>2 pełne łyżki startego na średnich oczkach parmezanu</li>
<li>1/4 szkl. bułki tartej</li>
<li>2 łyżki masła </li>
<li>1 łyżka oliwy</li>
<li>1 cytryna</li>
</ul>
<br />
<br />
<br />
<u><b>Przygotowanie</b></u>:<br />
<ol style="text-align: left;">
<li>Kotlety położyć na desce, przykryć folią spożywczą i rozbić na średnią grubość (u mnie akurat kotlet na zdjęciu został rozbity wyjątkowo cienko, czego nie polecam).</li>
<li>Każdego kotleta przyprawić lekko solą i pieprzem z obu stron. </li>
<li>Rozbełtać jajko na talerzu.</li>
<li>Wymieszać parmezan z bułką tartą na następnym talerzu.</li>
<li>Każdego kotleta maczać w jajku, a następnie w bułce tartej z parmezanem.</li>
<li>Rozgrzać masło wraz z oliwą na jednej patelni.</li>
<li>Kotlety smażyć na średnim płomieniu ok. 5 min. z każdej strony do momentu, kiedy wierzchnia warstwa się zapiecze na złocisto.</li>
<li>Każdego kotleta podawać na ciepło i polać sokiem z ćwiartki cytryny.</li>
</ol>
<br />
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
</div>
Daria Annahttp://www.blogger.com/profile/06327101416956461306noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-1847678232347812962.post-31485978120992046352013-05-05T23:06:00.000+01:002013-12-28T19:47:30.995+00:00Papryka Faszerowana Mięsem I Ryżem Oraz Pieczarkami<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<br />
<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<a href="http://www.flickr.com/photos/79562521@N05/8699969706/in/photostream"></a><a href="http://www.flickr.com/photos/79562521@N05/8699969706/" title="_IGP2670 by DariaAnna, on Flickr"><img alt="_IGP2670" height="1024" src="http://farm9.staticflickr.com/8413/8699969706_c40fe0bc5e_b.jpg" width="680" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<a href="http://www.flickr.com/photos/79562521@N05/8698365673/in/photostream"></a></div>
<div style="text-align: center;">
<a href="http://www.flickr.com/photos/79562521@N05/8698365673/" title="papryka faszerowana mięsem, ryżem i pieczarkami by DariaAnna, on Flickr"><br /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<a href="http://www.flickr.com/photos/79562521@N05/8698918991/in/photostream#"></a><a href="http://www.flickr.com/photos/79562521@N05/8698918991/" title="_IGP2675 by DariaAnna, on Flickr"><img alt="_IGP2675" height="1024" src="http://farm9.staticflickr.com/8393/8698918991_1ced951028_b.jpg" width="680" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br />
<br />
<br />
<a href="http://www.flickr.com/photos/79562521@N05/8698365673/" title="papryka faszerowana mięsem, ryżem i pieczarkami by DariaAnna, on Flickr"><img alt="papryka faszerowana mięsem, ryżem i pieczarkami" src="http://farm9.staticflickr.com/8126/8698365673_18cfeeaee7_b.jpg" /></a><br />
<br />
<br />
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: center;">
<a href="http://www.flickr.com/photos/79562521@N05/8700040306/in/photostream/"></a><a href="http://www.flickr.com/photos/79562521@N05/8700040306/" title="papryka faszerowana by DariaAnna, on Flickr"><img alt="papryka faszerowana" height="1024" src="http://farm9.staticflickr.com/8546/8700040306_c238f32d62_b.jpg" width="680" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: center;">
<br />
<br />
<br />
<i><b>Opis</b></i>: Papryka faszerowana mięsem to danie popisowe, ponieważ świetnie prezentuje się na talerzu w eleganckiej jak i rustykalnej oprawie stołu.<br />
Smakuje świetnie, jeśli ktoś lubi tak bardzo jak ja pieczoną paprykę i w dodatku farsz z gołąbków. Tym samym możemy określić również to danie szybszą wersją "gołąbków" ;) Sycące, smaczne i pożywne danie, które polecam Wam na obiad jak i na kolację lub rodzinne spotkanie.<br />
<br />
<br />
<i><b>Pochodzenie</b></i>: przepis własny; kuchnia polska<br />
<br />
<br />
<i><b>Ilość</b></i>: 6-7 pojedynczych porcji <br />
<br />
<br />
<a name='more'></a><br />
<br />
<div style="text-align: left;">
<b>Składniki</b>: </div>
<ul style="text-align: left;">
<li>200 g ryżu długoziarnistego lub basmati </li>
<li>1 średnia cebula </li>
<li>250-300 g pieczarek </li>
<li>500 g mięsa mielonego (u mnie wołowe)</li>
<li>1 jajko</li>
<li>2 pełne łyżeczki tymianku</li>
<li>1 pełna łyżeczka majeranku </li>
<li>sól</li>
<li>pieprz </li>
<li>6-7 średnich papryk czerwonych </li>
<li>oliwa z oliwek do smażenia i posmarowania papryk</li>
</ul>
<br />
<br />
<br />
<div style="text-align: left;">
<u><b>Przygotowanie Początkowe</b></u>:</div>
<ol style="text-align: left;">
<li>Ryż ugotować w osolonej wodzie al dente według instrukcji na opakowaniu.</li>
<li>W czasie, gdy ryż się gotuje, należy pokroić cebulę w kostkę.</li>
<li>Rozgrzać tłuszcz na patelni.</li>
<li>Dodać cebulę i przesmażyć na rumiano.</li>
<li>W czasie smażenia cebuli, należy umyć i pokroić w większą kostkę pieczarki (ok. 2cm/2cm).</li>
<li>Smażyć do momentu, kiedy pieczarki puszczą sok, a następnie dusić do momentu, kiedy sok z pieczarek całkowicie wyparuje. </li>
<li>Dodać do cebuli </li>
<li>Podgotowany ryż odcedzić z wody.</li>
<li>Dodać do niego cebulę z pieczarkami.</li>
<li>Chwilę przestudzić, aby składniki nie były zbyt gorące.</li>
<li>Dodać mięso.</li>
<li>Wbić jajko.</li>
<li>Dodać przyprawy.</li>
<li>Wymieszać łyżką lub ręcznie, aby składniki połączyły się.</li>
<li>Doprawić solą i pieprzem.</li>
<li>Wymieszać ponownie, aby składniki rozłożyły się po całości farszu.</li>
<li>Umyć papryki.</li>
<li>Przeciąć w nich górną część, aby uzyskać "kapelusz".</li>
<li>Usunąć gniazda nasienne we wnętrzu papryki.</li>
<li>W razie konieczności można lekko podciąć papryki z zewnętrznej dolnej części, aby te stabilnie stały (tę czynność powinno wykonać się tylko w przypadku naprawdę chwiejącej się papryki; zbyt nadcięta lub za duża ilość podciętych papryk nie jest zalecana, ponieważ soki z papryki wypłyną).</li>
<li>Rozgrzać piekarnik do 180*C. </li>
<li>Nakładać ciasno farsz do wnętrza papryki.</li>
<li>Zakryć wyciętym wcześniej "kapeluszem".</li>
</ol>
<br />
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-AMrujmWCYpM/UYbYvKapeXI/AAAAAAAABew/TtrwjUt0RqI/s1600/_IGP2601_860x571.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" src="http://1.bp.blogspot.com/-AMrujmWCYpM/UYbYvKapeXI/AAAAAAAABew/TtrwjUt0RqI/s640/_IGP2601_860x571.JPG" width="640" /></a><br />
<ol style="text-align: left;"> </ol>
<div style="text-align: left;">
<u><b>Przygotowanie Końcowe</b></u>: </div>
<ol style="text-align: left;">
<li>Napełnione farszem papryki układać w naczyniu żaroodpornym.</li>
<li>Lekko podlać je wodą (powinna zakryć je na ok. 2 cm).</li>
<li>Posmarować "kapelusze" papryki (wykluczając zielone ogonki) pędzelkiem namoczonym w oliwie .</li>
<li>Piec bez przykrycia ok. 45-60 min. do momentu, kiedy skórka papryki zmarszczy się i lekko zapiecze.</li>
<li>Podawać na ciepło solo, z sosem pomidorowym, ciepłą/zimną salsą lub ketchupem.</li>
</ol>
</div>
<br /></div>
Daria Annahttp://www.blogger.com/profile/06327101416956461306noreply@blogger.com27tag:blogger.com,1999:blog-1847678232347812962.post-1853639669759214092013-05-04T23:02:00.002+01:002013-05-06T13:22:16.980+01:00Zupa Krem z Fasoli Z Curry<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<br />
<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://www.flickr.com/photos/79562521@N05/8707729550/" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" title="_IGP2720 by DariaAnna, on Flickr"><img alt="_IGP2720" height="1024" src="http://farm9.staticflickr.com/8394/8707729550_c2a31514c7_b.jpg" width="680" /></a></div>
</div>
<br />
<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<a href="http://www.flickr.com/photos/79562521@N05/8706810351/in/photostream/"></a></div>
<a href="http://www.flickr.com/photos/79562521@N05/8706810351/in/photostream/"><br /></a>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://www.flickr.com/photos/79562521@N05/8706810351/" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" title="_IGP2752 by DariaAnna, on Flickr"><img alt="_IGP2752" height="1024" src="http://farm9.staticflickr.com/8264/8706810351_676aae5d5b_b.jpg" width="680" /></a></div>
<a href="http://www.flickr.com/photos/79562521@N05/8706810351/in/photostream/"><br /></a>
<br />
<a href="http://www.flickr.com/photos/79562521@N05/8706810351/in/photostream/"><br /></a>
<br />
<div style="text-align: center;">
<div class="separator" style="clear: both;">
<a href="http://www.flickr.com/photos/79562521@N05/8706756173/" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" title="_IGP2760 by DariaAnna, on Flickr"><img alt="_IGP2760" height="1024" src="http://farm9.staticflickr.com/8263/8706756173_8f19d78125_b.jpg" width="680" /></a></div>
</div>
<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<i><b>Opis</b></i>: Krem z fasoli przygotujemy w zaledwie kilka minut, a będzie on stanowił naprawdę pożywny posiłek. Polecam szczególnie w chłodne dni, jakie jeszcze panują. Zupa może zastąpić nam niejednokrotnie szybszą wersję tradycyjnej zupy fasolowej. Krem z fasoli w owej wersji jest aromatyczny, a dodatek curry bardzo smacznie wkomponowuje się w całość. Polecam. </div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<i><b>Pochodzenie</b></i>: przepis własny </div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<i><b>Ilość</b></i>: 2 mniejsze porcje </div>
<br />
<br />
<a name='more'></a><br />
<br />
<br />
<b>Składniki</b>:<br />
<ul style="text-align: left;">
<li>1 średnia cebula </li>
<li>1 łyżeczka oliwy </li>
<li>1 pełna łyżeczka masła</li>
<li>1 puszka białej fasoli w wodzie (waga 400 g)</li>
<li>1 pełna łyżeczka tymianku lub rozmarynu </li>
<li>1 pełna łyżeczka majeranku </li>
<li>1 liść laurowy </li>
<li>2 ziela angielskie </li>
<li>200 ml bulionu drobiowego</li>
<li>2 pełne łyżki gęstej śmietany (np. 12%)</li>
<li>1/3 pełnej łyżeczki curry </li>
<li>sól</li>
<li>pieprz</li>
<li>0,5 łyżeczki cukru </li>
<li>kilka pasków usmażonego boczku</li>
</ul>
<br />
<br />
<br />
<u><b>Przygotowanie</b></u>:<br />
<ol style="text-align: left;">
<li>Obrać cebulę i pokroić w kostkę.</li>
<li>W garnku rozpuścić masło z oliwą. </li>
<li>Dodać cebulę i przesmażyć na średnio brązowy kolor.</li>
<li>Dodać całą zawartość puszki z fasolą.</li>
<li>Dodać tymianek/rozmaryn.</li>
<li>Dodać majeranek.</li>
<li>Dodać liść laurowy.</li>
<li>Dodać ziele angielskie.</li>
<li>Zalać bulionem.</li>
<li>Gotować przez kilka minut, aż przyprawy nadadzą smaku zupie.</li>
<li>Z zupy wyciągnąć liść laurowy, a resztę pozostawić. </li>
<li>Zupę zmiksować blenderem na kremową konsystencję. </li>
<li>Doprawić curry, solą, pieprzem oraz cukrem.</li>
<li>Zmiksować ponownie dla połączenia się smaków.</li>
<li>Podawać na ciepło z usmażonym boczkiem oraz pieczywem.</li>
</ol>
<br />
<br />
<a href="http://www.flickr.com/photos/79562521@N05/8706756173/in/photostream"></a></div>
Daria Annahttp://www.blogger.com/profile/06327101416956461306noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-1847678232347812962.post-19712901598836834072013-04-06T00:41:00.002+01:002013-05-08T22:45:57.923+01:00Tort A'la Szwarcwaldzki <div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<br />
<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<a href="http://www.flickr.com/photos/79562521@N05/8720669781/in/photostream/"><a href="http://www.flickr.com/photos/79562521@N05/8720669781/" title="tort ala szwarcwaldzki by DariaAnna, on Flickr"><img alt="tort ala szwarcwaldzki" height="1024" src="http://farm8.staticflickr.com/7318/8720669781_7472048be2_b.jpg" width="680" /></a></a></div>
<br />
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<a href="http://www.flickr.com/photos/79562521@N05/8721833568/in/photostream/"><a href="http://www.flickr.com/photos/79562521@N05/8721833568/" title="Kolaże2 by DariaAnna, on Flickr"><img alt="Kolaże2" height="500" src="http://farm8.staticflickr.com/7436/8721833568_864fd30811_c.jpg" width="800" /></a></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<a href="http://www.flickr.com/photos/79562521@N05/8720719151/in/photostream"><a href="http://www.flickr.com/photos/79562521@N05/8720719151/" title="IMGP1767 by DariaAnna, on Flickr"><img alt="IMGP1767" height="1024" src="http://farm8.staticflickr.com/7305/8720719151_b901a9372a_b.jpg" width="680" /></a></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-5uz37efcWMA/UV9YjHz4ggI/AAAAAAAABZM/T3LHCYaywC4/s1600/tort+ala+szwarcwaldzki_558x840.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-5uz37efcWMA/UV9YjHz4ggI/AAAAAAAABZM/T3LHCYaywC4/s1600/tort+ala+szwarcwaldzki_558x840.JPG" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-svJSleoEdHs/UV9bIT_kClI/AAAAAAAABZU/H4KLzlwcCzI/s1600/tort+ala+szwarcwaldzki.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><br /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: center;">
<i><b>Opis</b></i>: Tort a'la Szwarcwaldzki powstał z potrzeby tortu, który miał być szybki, smaczny i prosty w przygotowaniu ze względu na mój tymczasowy brak czasu na inne czasochłonne torty. </div>
<div style="text-align: center;">
Zestawienie czekolady z wiśniami i bitą śmietaną zawsze się sprawdza, więc wiedziałam, że jubilat, dla którego przygotowałam ten tort nie będzie zawiedziony ;).</div>
<div style="text-align: center;">
Biszkopt na tort wyszedł bardzo puszysty, a nasączyłam go ugotowanym z mrożonych wiśni syropem z dodatkiem wina. Także polecam go szczególnie tym, którzy lubią znane nam wisienki zatopione w winie i oblane czekoladą. </div>
<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<i><b>Pochodzenie</b></i>: przepis własny; pomysł zaczerpnięty na podstawie przepisu na Tort Szwarcwaldzki</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<i><b>Ilość</b></i>: tortownica o śred. 24 cm</div>
<br />
<br />
<a name='more'></a><br />
<br />
<br />
<u><b>Składniki Na Biszkopt Kakaowy:</b></u><br />
<ul style="text-align: left;">
<li>4 duże jajka</li>
<li>niecała szkl. cukru kryształu</li>
<li>8 łyżek oleju</li>
<li>8 łyżek wody</li>
<li>1 szkl. mąki pszennej</li>
<li>3,5 płaskiej łyżki dobrej jakości kakao</li>
<li>1,5 łyżeczki proszku do pieczenia</li>
</ul>
<br />
<br />
<br />
<u><b>Składniki Na Syrop Wiśniowy</b></u>:<br />
<ul style="text-align: left;">
<li>1/2 szkl. czerwonego wina </li>
<li>1/3 szkl. wody</li>
<li>1 pełna łyżka mąki ziemniaczanej</li>
<li>ok. 2,5 pełnej łyżki cukru </li>
<li>200-250 g mrożonych lub świeżych wiśni</li>
</ul>
<br />
<br />
<br />
<b>Składniki Dodatkowe</b>:<br />
<ul style="text-align: left;">
<li>0,5 l śmietany tortowej 36%* lub śmietany 30% + 2 usztywniacze do śmietany</li>
<li>1-2 łyżki cukru pudru </li>
<li><a href="http://dariaanna.blogspot.ie/2011/12/lsniaca-polewa-kakaowa.html">Lśniąca Polewa Kakaowa </a>(u mnie 2/3 porcji) </li>
<li>wiśnie kandyzowane </li>
<li>rodzynki w czekoladzie</li>
<li>płatki migdałów </li>
</ul>
* śmietana tortowa 36% nie potrzebuje usztywniacza <br />
<div>
<br />
<br />
<br />
<u><b>Przygotowanie Biszkoptu Kakaowego:</b></u><br />
<ol style="text-align: left;">
<li>Wyciąć z pergaminu kształt dna tortownicy, lekko posmarować dno masłem, przykleić wycięty papier do dna, boki formy posmarować masłem.</li>
<li>Białka oddzielić od żółtek.</li>
<li>Białka ubić/zmiksować na sztywną pianę. </li>
<li> <div style="text-align: left;">
Dodawać stopniowo cukier, cały czas ubijając/miksując do momentu, kiedy białka staną się całkowicie sztywne, zwarte i lśniące.</div>
</li>
<li> <div style="text-align: left;">
Dodawać po jednym żółtku.</div>
</li>
<li> <div style="text-align: left;">
Ubijać/miksować, do powstania jednolitego koloru.</div>
</li>
<li> <div style="text-align: left;">
Dodać olej.</div>
</li>
<li> <div style="text-align: left;">
Dodać wodę.</div>
</li>
<li> <div style="text-align: left;">
Ubijać/miksować jeszcze chwilę. </div>
</li>
<li> <div style="text-align: left;">
Mąkę, kakao i proszek zmieszać w oddzielnym naczyniu.</div>
</li>
<li> <div style="text-align: left;">
Między czasie włączyć piekarnik na 100 st. C. na opcję góra-dół lub termoobieg.</div>
</li>
<li> <div style="text-align: left;">
Stopniowo przesiewać suchą mieszankę do ubitych jajek, za każdym razem delikatnie mieszając łyżką, aż powstanie jednolita masa.</div>
</li>
<li> <div style="text-align: left;">
Gotowy biszkopt wylać do formy. </div>
</li>
<li> <div style="text-align: left;">
Zwiększyć temp. w piekarniku do 180 st. C.</div>
</li>
<li> <div style="text-align: left;">
Piec ok. 20-30 min. (aż ciasto będzie odstawać od ścianek formy i gdy patyczek włożony do środka biszkopta, będzie suchy).</div>
<div style="text-align: left;">
</div>
<div style="text-align: left;">
</div>
<div style="text-align: left;">
</div>
<div style="text-align: left;">
<br />
<br />
<br />
<u><b>Przygotowanie Syropu Wiśniowego</b></u>:</div>
<div style="text-align: left;">
<br />
<ol>
<li>Wino wymieszać z wodą.</li>
<li>Połowę zawartości wlać do rondla.</li>
<li>Dodać cukier.</li>
<li>Doprowadzić do zagotowania.</li>
<li>Między czasie drugą połowę płynu wymieszać z mąką.</li>
<li>Wlać do gotującego się wina z wodą i cukrem.</li>
<li>Mieszać do powstania gęstszego syropu.</li>
<li>Zestawić z palnika.</li>
<li>Dodać wiśnie.</li>
<li>Zostawić do momentu, kiedy puszczą lekko sok lub w razie potrzeby lekko podgrzać na płomieniu (syrop powinien być bardziej płynny niż gęsty, aby mógł się wsiąknąć w biszkopt i tym samym nasączyć go).</li>
</ol>
<br />
<br />
<br />
<u><b>Przygotowanie Tortu</b></u>:<br />
<br />
<ol>
<li>Wystudzony biszkopt przekroić na pół.</li>
<li>Pierwszy blat biszkopta wyłożyć na talerz/paterę, na której będzie podawany tort.</li>
</ol>
<ol>
<li>Połowę samego syropu rozprowadzić na jednej części biszkopta.</li>
<li>Wyłożyć całą zawartość wiśni.</li>
<li>Ubić śmietanę tortową z dodatkiem cukru pudru lub kremówkę z dodatkiem usztywniacza i cukru pudru wg instrukcji na opakowaniu.</li>
<li>Wyłożyć ubitą śmietanę na pierwszy blat biszkopta, ale nie wyrównując dokładnie śmietany do brzegów blatu.</li>
<li>Wyrównać wierzch bitej śmietany.</li>
</ol>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-S6SCUWhtRjU/UV9gTvN9QKI/AAAAAAAABZs/c16UsZQhs48/s1600/tort+ala+szwarcwaldzki+jak+przygotowac_860x538.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="http://2.bp.blogspot.com/-S6SCUWhtRjU/UV9gTvN9QKI/AAAAAAAABZs/c16UsZQhs48/s640/tort+ala+szwarcwaldzki+jak+przygotowac_860x538.jpg" width="640" /></a></div>
<ol>
</ol>
</div>
<div style="text-align: left;">
6. Położyć drugi blat biszkopta.<br />
<ol>
</ol>
7. Nasączyć go pozostałością syropu.<br />
<ol>
</ol>
8. Polać gotową <a href="http://dariaanna.blogspot.ie/2011/12/lsniaca-polewa-kakaowa.html">Lśniącą Polewą Kakaową.</a><br />
<ol>
</ol>
9. Udekorować tort na niezastygniętej jeszcze polewie. </div>
<div style="text-align: left;">
10. Lekko schłodzić przez jakiś czas.<br />
<ol>
</ol>
11. Przechowywać w chłodnej temp.<br />
<ol>
</ol>
<br /></div>
</li>
</ol>
</div>
</div>
Daria Annahttp://www.blogger.com/profile/06327101416956461306noreply@blogger.com18