środa, 30 stycznia 2013

Karkówka Duszona W Lubczyku I Goździkach







Opis: Lubczyk to chyba moja ulubiona przyprawa, której często używam w kuchni. Dzisiaj bardzo prosty przepis z jej zastosowaniem i dodatkowo z goździkami. Mam nadzieję, że przypadnie Wam do gustu. 
Sos jest aromatyczny, ale o to właśnie chodziło, aby dominowały w nim przyprawy, a nie tylko smak mięsa.
Polecam.


Pochodzenie: przepis własny


Ilość: ok. 6-7 porcji


czwartek, 24 stycznia 2013

Pani Walewska/Pychotka (najlepsza)







Opis: Pani Walewska to jedno z najlepszych polskich ciast. Ulubione ciasto mojego Męża, który pochłania je kawałek za kawałkiem, a zaznaczę, że za wypiekami nie przepada i inne ciasta mogą być mu obojętne, ale Pani Walewskiej/Pychotki nie odmówi nigdy. Krótko i na temat napisze tylko tyle, że tego ciasta nie można nie pokochać. Po kilku próbach pieczenia owego ciasta, postanowiłam zebrać te wszystkie przepisy, które wykorzystywałam w jeden przepis i tak powstała moim zdaniem najlepsza wersja Pani Walewskiej/Pychotki, jaką miałam okazję jeść.
Dwa placki półkruche (Ci, którzy piekli Torcik Z Bezą, Bitą Śmietaną I Galaretką wiedzą o jakie ciasto półkruche chodzi, ponieważ to prawie taki sam rodzaj ciasta z bezą) posmarowane powidłami śliwkowymi, przykryte chrupiącą bezą z orzechami i migdałami,a po środku krem budyniowo-maślany z rodzynkami, których nie może zabraknąć w tym kremie. Po prostu Pychotka,  bo to jej drugie imię. 
Szczerze polecam.


Pochodzenie: kuchnia polska; przepis zaczerpnięty z różnych źródeł


Ilość: blaszka o wym. 32/23 cm


wtorek, 22 stycznia 2013

Zupa Krem Z Porów I Ziemniaków









Opis: Jedną z moich ulubionych zimowych  zup jest właśnie zupa krem z porów i ziemniaków. Nalewam ją do małej miseczki i chodząc po domu, ogrzewam nią swe dłonie i powoli smakuję zupę, maczając łyżkę w jej kremowej postaci... yummy . 
Na blogu już znajduje się przepis na zupę krem z porów i ziemniaków, ale ten, który dziś podaję jest bardziej szczegółowy i lekko wzbogacony. 
To zupa, którą przygotujecie w niecałe pół godziny pod warunkiem, że dysponujecie gotowym bulionem. Gdy chcecie ugotować go razem z zupą, Wasz czas wydłuży się do 25 minut. 
Ważnym składnikiem, którego używam od pewnego czasu, gdy przygotowuję tę zupę jest kolorowy pieprz. Czasami podaję zupę z orzechami, gdyż ona sama ma lekko orzechowy posmak. 
Polecam serdecznie.


Pochodzenie: przepis własny


Ilość: 1,5 l zupy

piątek, 18 stycznia 2013

Ciastka Owsiane Z Rodzynkami









Opis: Kilka przepisów na ciasteczka owsiane już wypróbowałam, ale żadnych jeszcze nie opublikowałam na blogu, ponieważ nie zrobiły na mnie dużego wrażenia. Zazwyczaj trafiałam na miękkie ciasteczka owsiane, a te, które dziś prezentuję są waniliowe, lekko chrupiące, krótko po upieczeniu puszyste, a jakiś czas później stają się lekko ciągnące. Koniecznie z rodzynkami, ale możecie również użyć suszonej żurawiny.
 Bardzo smaczne i polecam je z czystym sumieniem.  


Pochodzenie: przepis autorski


Ilość: ok. 30. ciastek

środa, 16 stycznia 2013

Sałatka Z Rodzynkami, Ananasem I Jajkiem




salatka z ananasem, kukurydza i rodzynkami



salatka z rodzynkami, ananasem i jajkiem



Opis: Dziś mam dla Was sałatkę o lekko słodkim smaku, bo z dodatkiem aż trzech słodkich składników. Otóż jest to sałatka z  ananasem, rodzynkami i kukurydzą w towarzystwie sera żółtego, jajek i czosnku. Prosto i bardzo smacznie.
Polecam serdecznie.


Pochodzenie:  przepis dostałam od koleżanki


Ilość: ok. 1,5 l objętości


piątek, 11 stycznia 2013

Zupa Krem Z Marchwi I Pieczonej Papryki




zupa krem z marchwi i pieczonej papryki







Opis: Zupa krem z marchewki i pieczonych papryk z dodatkiem ziemniaków to zupa dla tych, którzy lubią wytrawne smaki, a przede wszystkim lubią smak papryki. Papryka w wersji pieczonej to niewątpliwie jedna z najsmaczniejszych propozycji podania tego warzywa, ale czy przypadnie Wam do gustu jej użycie w zupie, przekonacie się sami. Całość zupy doprawiona jest imbirem, tak więc ten smak przeważa w zupie. Aby przełamać jej ostrość, do zupy dodałam również miód. 
Pierwsze skrzypce w zupie gra marchew, to ona dominuje, zaraz za nią szybko podąża pieczona papryka i imbir. Ziemniaki to tylko dodatek, naturalny zagęstnik i składnik, który nie pozostawia zupy całkowicie gładkiej w strukturze.
Zupę niewątpliwie polecam smakoszom i tym, którzy lubią łączyć ze sobą różne smaki. Otóż podałam ją z serem gorgonzola i ciasteczkami imbirowymi i jak na moje "oko"-język ;) było to coś zupełnie innego, pasującego do siebie i dlatego polecam takie zestawienie. 


Pochodzenie: przepis własny


Ilość: 1,5 l zupy


poniedziałek, 7 stycznia 2013

Krokiety Z Kapustą I Mięsem







Opis: Krokiety z kapustą i mięsem to pomysł na wykorzystanie gotowanego mięsa z rosołu lub jakiejkolwiek zupy. Dodatek kapusty sprawia, że nie są tak bardzo suche jak w wersji z samym gotowanym mięsem drobiowym.
 Być może nie każdy przepada za takimi krokietami, ale uwierzcie mi, że w wersji z czerwonym barszczem są bardzo smaczne. 
Polecam, jeśli ktoś nie ma pomysłu na wykorzystanie swojego gotowanego mięsa. 


Pochodzenie: przepis własny, bazujący na pomyśle mojej mamy


Ilość: 15 dużych krokietów


piątek, 4 stycznia 2013

Ekspresowe Rogaliki Drożdżowe W Cukrze







Opis: W każdej kategorii wypieków mamy swoje ulubione przepisy. Zatem jeśli chodzi o rogaliki, to przepis na dzisiejsze jest moim ulubionym.
Nie dlatego, że ponownie posługuję się sposobem na szybkie ciasto drożdżowe bez kilkukrotnego wyrastania i długotrwałego wyrabiania jak w przypadku Błyskawicznego I Prostego Ciasta Drożdżowego Z Owocami - chociaż to też jest wielkim plusem tych rogalików, a takie przepisy przylegają do mnie dość chętnie ;) A propos wspomnianego ciasta, to tym, którzy się do niego przekonali, a jest Was wielu, radzę nawet nie zastanawiać się nad zrobieniem rogalików, ponieważ ich struktura bardzo przypomina naszego szybkiego drożdżowca, a podobnie trudu w ich wykonaniu też nie znajdziecie  ;)
 Rogaliki w cukrze wprost uwielbiam za całokształt - szybkie, tanie, a pyszne tak bardzo, że nawet mój M., który nie jada wypieków drożdżowych (pomijając chleb i bułki) jest nimi zachwycony.
Pewnego razu ktoś zwrócił mi uwagę na to, że podałam owy przepis z nieokreśloną poprawnie nazwą, ponieważ uważał je za rogaliki krucho-drożdżowe, a nie drożdżowe. Prawda jest taka, że pod nazwą drożdżowe kryje się ogólne określenie opisywanych rogalików.
Nie są one ani drożdżowe, ani krucho-drożdżowe, ponieważ ich smak to coś pomiędzy tymi dwoma rodzajami ciasta drożdżowego. Zewnętrzna warstwa to cukier zapiekany w rozmąconym jajku, co może przypominać nam niegdyś bardzo popularne ciastka z dziurką i posypką cukrową. Wewnętrzna część rogalików jest miękka i delikatna.
Czasami dodatkowo wzbogacam ich smak ekstraktem z pomarańczy, co bardzo mi odpowiada, ale bez niego są również pyszne.
Polecam serdecznie.


Pochodzenie: kuchnia polska; nieznacznie zmodyfikowany przepis z internetu


Ilość: 17-20 rogalików


czwartek, 3 stycznia 2013

Napoleonka




napoleon cake


napoleonka 2


napoleonka 3




Opis: Napoleonka to moje ulubione ciasto z dzieciństwa i nie wiem czy ze względu na sentyment do niego, istnieje inne ciasto, które mogłoby mu dorównać. Kiedy nie wiem, co słodkiego chciałbym już zjeść, wtedy sięgam po przepis na Napoleonkę i wiem, że ona zaspokoi mój głód słodkości ;)
Składniki na nią każdy z Was ma przeważnie w domu, więc nie jest to ciasto, dla którego trzeba się specjalnie wybrać do sklepu.
Przepis jest niezawodny. Napoleonka zawsze się udaje, a masa nie wypływa z niej i ma idealną konsystencję, która po chwili zastyga. Ciasto banalnie proste i szybkie w wykonaniu, lecz wymagające wprawy lub sprzętu wspomagającego ;) Ja takim sprzętem nazywam swoje deski do ciast, które idealnie pasują do rozmiaru upieczonego ciasta. Nie posiadając desek, o których napisałam, przy tak kruchym cieście, jakim jest francuskie ciasto kruche z Napoleonki, nie poradzimy sobie z wyciągnięciem ciasta z blaszki, która nie ma odpinanych boków lub wyciętego jednego boku. Napoleonkę należy upiec kilka godzin przed podaniem, aby ciasto mogło lekko zmięknąć, lecz nie ukrywam, że często nie mogę się powstrzymać i zjadam ją jeszcze z ciepłym kremem. Zapewne niektórzy z Was znają to ciasto pod nazwą Kremówki - na nią jeszcze przyjdzie czas, a wtedy zobaczycie różnice w moim wykonaniu.
Serdecznie polecam.


Pochodzenie: kuchnia polska; przepis ze starego zeszytu mojej mamy


Ilość: 8-12 kawałków; blaszka 23/28 cm (blaszka nie powinna być mniejsza, ponieważ ciasto kurczy się podczas pieczenia)


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...