Sernik Dyniowo-Pomarańczowy Z Bezą

Opis: Sernik dyniowo-pomarańczowy powstał z potrzeby wykorzystania pomarańczy w moim domu, ale równiez z obawy o to, że sam dyniowy może nie do końca sprostać moim nadziejom, ponieważ sam dyniowy sernik juz kiedyś piekłam, więc tym razem przydałoby się ulepszyć go o jakiś dodatkowy smak :) Sernik własnie wyszedł taki, jaki sobie wyobrażałam, choć miałam obawy co do smaku pomarańczowego, ale okazało się, że te dwie pomarańcze w zupełności wystarczyły, aby smak pomarańczowy był równie wyczuwalny w serniku jak ten dyniowy. Dodatkowo sernik zawiera  przyprawę korzenną, w moim przypadku domowej roboty, więc jesli skorzystacie z kupnej radzę dać jej trochę więcej, aby smak nie zginął, ponieważ właśnie on łączy dynię, pomarańczę i ser w jedną całość. Oprócz tego mamy w nim jeszcze bezę pomarańczową, taką, jaką prezentuje nam sernik złota rosa. Jego konsystencja jest niewatpliwie niewiarygodna, jeśli moge użyc takiego okreslenia, bo jest to sernik zaliczany do tych jak ja je nazywam mazistych, ale jeszcze bardziej kremowych, przyblizonych do serka mascarpone, który się w nim znajduje.

Czy polecam go? Tak, z całym sercem w pełni zasługuje na polecenie i przygotowanie go w okresie jesiennym, zimowym, a nawet świątecznym, bo zawsze możemy zaskoczyć gości czyms innym, nieoniecznie tradycyjnym sernikiem :) 

Pochodzenie: przepis własny

Ilość: tortownica o wym. 25-26 cm

Domowa Przyprawa Korzenna/Do Piernika

Opis: W tym roku postanowiłam własnoręcznie przygotować przyprawę do piernika. Zakupiłam moździeż, zgromadziłam przyprawy i przystąpiłam do pracy. Już na samym początku miłą nagrodą podczas przygotowania był zapach rozchodzący sie dosłownie po całym domu, ponieważ przyprawa korzenna własnej roboty jest kilkakrotnie bardziej aromatyczna niż ta kupiona w sklepie, więc można się również domyślić, że także bardziej wydajna. Czasami zdarzało mi sie używać przyprawy korzennej o gorszej jakości i z zaskoczeniem dosypywałam kolejną jej porcję i kolejna i kolejną... W tym przypadku standardowe 20 g, które mieści się w paczce sklepowej w naszym przypadku będzie stanowiło mniejszą ilość. Poza tym taka domowa przyprawa nie zawiera w składzie cukru ani mąki, bo jaki jest tego sens ... trzeba by zapytać producentów przypraw, które są dostępne na naszym rynku.

Polecam gorąco.

Pochodzenie: kuchnia polska; przepis własny

Ilość: ok. 60 g przyprawy

Powrót i Risotto Z Kurczakiem I Groszkiem

Opis: Długo mnie nie było, odrobinę więcej napisałam o tym na moim profilu na fb, a dzis zacznę przywitanie od bardzo prostej potrawy, aby nie zniechęcić Was na początku do ponownego gotowania ze mną :) Danie pożywne, sycące i przez to myślę, że idealne na jesienne dni, gdzie zimno powoli zaczyna nam doskwierać. Polecam.


Pochodzenie: nieznacznie zmodyfikowany przepis z miesięcznika "Ideal Home"


Ilość: 4-6 porcji

Green Canoe, a w nim moje propozycje kulinarne

Zapraszam Was do lektury Green Canoe, gdzie dzięki zaproszeniu Asi, która wydaje wirtualnie ten magazyn mogłam umiescić w nim swoje letnie propozycje kulinarne. Jakie ? Odsyłam Was nie tylko do tego inspirującego magazynu, który aż kipi od pomysłów na aranżacje domu i ogrodu, ale również do rozdziału poświęconego kulinarii, a dokładniej moje przepisy możecie znaleźć na stronach 190-197 (kliknij w linka pod tekstem lub w zdjęcie). Gorąco polecam. Odpłyńcie zielonym kajakiem wraz ze mną i zanurzcie się w lekturze. Pozdrawiam.

http://issuu.com/greencanoe/docs/gcs_lato-2013

 

Sernik Z Rabarbarem (Nad Rabarbarem)

Opis: Sernik z rabarbarem chodził za mną dość długi czas. Chciałam uzyskać wyrazisty smak rabarbaru, a zarazem kremową konsystencję sernika. Powstały więc dwie warstwy i żadna się ze sobą "nie kłóci", jakoby było jej więcej ;)  Warstwy sernikowej jak i rabarbarowej jest po równo. Pierwsza w pełni rabarbarowa, coś w rodzaju kisielu rabarbarowego. Druga sernikowa o kremowej konsystencji i waniliowym smaku jak w Serniku Nowojorskim, ale z lekkim posmakiem imbiru, który smacznie łaczy się z rabarbarem. Stąd też nazwa Sernik Z Rabarbarem (Nad Rabarbarem), bo przecież sernik to wypiek z przeważającą ilością sera, więc miałam problem z dopasowaniem nazwy. I tak stanęło na serniku, jednak; chociaż można sie spierać ;). Sernik w całości opatulony jest warstwą ciasteczkową, w której również możemy lekko wyczuć smak imbiru. Nie bójcie się go, to tylko dopełnienie smaku sernika. Imbir nie dominuje w nim. 

Co do warstwy rabarbarowej to myślę, że następnym razem dodałabym więcej cukru, ale znów moje dziecko zapytane o kwaśność rabarbaru odpowiedziało, że jest  porządku, więc to zależy od upodobań smakowych. Jedni wolą rabarbar w kwaśniejszej postaci, drudzy w słodszej. Jeśli zechcecie, dodajcie więcej cukru, jesli nie, nie dodawajcie.
Dla wyraźniejszego podniesienia imbirowego smaku, możemy posypać sernik imbirem wymieszanym 50/50 z cukrem pudrem.

Polecam serdecznie. 

Pochodzenie: przepis własny

Ilość: tortownica 19-20 cm 

Czekoladowa Tarta Z Jagodami W Budyniu I Bezą

Opis: O tym cieście nie będę dużo pisać, ponieważ sprawa jest prosta. Pyszne jest i już :) ! Czekoladowe kruche ciasto, na nim budyń niemalże cały jagodowy z soczystymi jagodami w nim zatopionymi. Z wierzchu krucha, a w środku piankowa beza. Ummm... co to było za ciasto. Lekkie pomimo zawartości budyniu i puszyste dzięki bezie. Po prostu rozpływa się w ustach.

Użyłam dostępnych dla mnie borówek amerykańskich, lecz wierzę, że z polskimi jagodami ciasto może być o niebo lepsze, więc tym bardziej nie odkładajcie tego przepisu w "zapomnienie". 

Nam smakowało bardzo, córka nawet podmieniła swoją drugą porcję na większą ( a miał ją dostać tata :) ; och, dzieci mają swoje sposoby, żeby otrzymać to, co lubią w korzystny dla siebie sposób  ;))

Koniecznie do wypróbowania w sezonie jagodowym.

Polecam serdecznie. 

 Pochodzenie: nieznacznie zmodyfikowany przepis z internetu

Ilość: forma na tartę o śred. 19-20 cm (można zastąpić tortownicą o tych samych wymiarach lub formą keksową o wym. 38/8 cm u podstawy)
* w przypadku zwiększenia składników na potrzeby formy o śred. 24-25 cm będziemy potrzebować niecały litrowy słoik jagód

Miętowe Curry Z Chorizo, Groszkiem I Ziemniakami

Opis: Ostatnio zainspirowana przepisem na curry z ziemniakami i groszkiem postanowiłam stworzyć coś podobnego z dodatkiem mięsnym, co zostałoby zaakceptowane przez moich domowników prawdopodobnie z większą aprobatą niż w wersji wegetariańskiej. W efekcie końcowym moje danie wyszło trochę bogatsze w składniki. Dokładnie powstało curry z pieczarkami, chorizo, ziemniakami i groszkiem, a nawet znalazła się w nim nutka mięty.
Było ostro, było pomieszanie kuchni indyjskiej z meksykańską, ale wszystko wyszło smacznie. No i jeszcze mile orzeźwiający lekki posmak mięty...
Polecam.


Pochodzenie: przepis własny


Ilość: 3 porcje; całość dania to 1 l