Przerwa

Witam, z powodów technicznych ostatnio na blogu nie ukazują się nowe posty i myślę, że będzie to trwało jeszcze 3-4 tygodnie. Jeśli możliwości pozwolą, wstawię coś w między czasie, ale nie gwarantuję tego. Komentarze nie pozostaną bez odpowiedzi , ponieważ problemy techniczne nie dotyczą tej sfery, więc jak najbardziej będę na wszystkie wasze pytania odpowiadać.
Pozdrawiam serdecznie swych odwiedzających.

Leczo/Bigos Z Cukinii

Opis: Danie znane pod nazwą Leczo lub Bigos z cukinii. W moim domu nazywaliśmy to danie Bigosem z cukinii, ponieważ znajduje się w nim kiełbasa, pomidory i przecier pomidorowy. Mówiąc o Bigosie z cukinii nasuwa się nam myśl o lecie, bo wtedy wszystkie składniki do bigosu są dostępne w naszych ogrodach i na straganach. Ja również leczo przygotowuję w innych porach roku niż lato, ponieważ używam pomidorów z puszki, a cukinię mam dostępną cały rok w supermarketach. Bigos z cukinii możemy urozmaicić papryka i pieczarkami, ale ja najczęściej robię je w prostej wersji bez tych dodatkowych składników. Konsystencja również pozostaje do wyboru. U mnie na zdjęciu wersja gęstsza, ale niewątpliwie smakuje mi również rzadsza, w której jest więcej soków. W obu wersjach smakuje wyśmienicie, bo to nasze drugie ulubione danie z cukinią.

Bigos z cukinii możemy podać na obiad, kolację lub nawet jako dodatek do dań z grilla, a największa przyjemnością i atrakcją stanie się przygotowanie go na świeżym powietrzu w kotle osadzonym nad ogniskiem.

Szczerze polecam.

Pochodzenie: kuchnia polska; przepis własny

Ilość: 5-7 porcji (bez pieczarek i papryki)

Pizza Na Cienkim/Średnim Cieście

Opis: Do dziś pamiętam czasy, kiedy w naszej kuchni nie było idealnego przepisu na włoską pizzę. Mama zawsze robiła pizzę taką bardziej polską, czyli przypominającą bułkę drożdżową i o dziwo trudno było zdobyć przepis na taką pizzę, jaką ja Wam dziś proponuję. Jedynym wyjściem były pizzerie. Na szczęście w dobie internetu od niewielu, bo dopiero od 3 lat jestem w posiadaniu przepisów na pizzę włoską. Ta, którą dziś przedstawiam jest na razie najlepszą domową wersją, jaką jedliśmy - oczywiście biorąc pod uwagę ciasto średnie i zapieczoną jędrną skórkę.

Na pizzę o grubym cieście jeszcze przyjdzie czas, ponieważ to nasza druga ulubiona pizza. Mam nadzieję, że jeszcze się ich trochę nazbiera :) 

Polecam szczerze.

Pochodzenie: kuchnia włoska; przepis z internetu

Ilość: 2 pizze o średnicy 24-26 cm

Sos Pomidorowy Do Pizzy

Opis: Ten sos pomidorowy to jedyny sos, który przyrządzam na wierzch ciasta drożdżowego na pizzę. Jest najlepszy, najłatwiejszy i niewiele kosztuje. Inni pewnie powiedzą, że nie bawią się w takie sosy i wolą prostszą drogę typu koncentrat pomidorowy lub ketchup, ale taka wersja nie wchodzi w rachubę, jeśli chcemy uzyskać taki efekt, jaki proponuję dziś Wam. Gwarantuję, że sos będzie Wam przypominać niejeden z wielu dobrych pizzerii, a dodatek ketchupu stanie się zbędny.

Szczerze polecam.

Już jutro przepis na pyszną pizze, do której będziecie mogli użyć tego równie pysznego sosu pomidorowego.

Pochodzenie: przepis własny (mieszanka różnych źródeł informacji włącznie z restauracjami)

Ilość: sos na 2. pizze o średnicy 24-26 cm

Kurczak Z Masłem Orzechowym

Opis: Kurczak z masłem orzechowym to nietypowe, ale smaczne połączenie. Zazwyczaj zastanawiamy się co można zrobić z masłem orzechowym, więc ja dziś podaję Wam jeden z pomysłów. Kurczaka można podać na jakieś imprezie lub spotkaniu z przyjaciółmi, gdzie na pewno będzie niezłą atrakcją. W smaku jak sama nazwa wskazuje można wyczuć masło orzechowe, zaraz po tym słodycz miodu i ostrość papryki. Składniki na paprykę podałam 0,5-2/3 łyżki, ponieważ każdy lubi mniej lub bardziej ostro doprawione danie. Wersja z 0,5 łyżki była dla mnie wystarczająca, ale inni stwierdzili, że mogłoby być bardziej ostre.

Polecam.

Pochodzenie: kuchnia amerykańska; zmodyfikowany przepis z internetu

Ilość: 5-6 porcji

Kruche Ciasto Z Malinami I Lekką Budyniową Pianką

Opis: Przepis na kruche ciasto z malinami i lekką budyniową pianką krąży po blogach od niecałego roku i każdy się nim zachwyca, więc ja również chciałam skosztować tego prostego w wykonaniu, a zarazem pysznego i jak najbardziej polskiego ciasta. W oryginale występuje budyń śmietankowy lub waniliowy, ale ja miałam akurat takie szczęście, że zupełnie przypadkowo zobaczyłam w sklepie budyń malinowy i postanowiłam go zastąpić tymi wyżej wymienionymi. Podkreśliło to dodatkowo smak malin. Ciasto jakiś czas po upieczeniu jest bardzo kruche, po kilku godzinach ciastowa kruszonka mięknie od malin, ale kruchy spód prawie całkowicie pozostaje bez zmian. Ciasto odebrałam bardzo pozytywnie, jak inne blogerki, które go piekły. Jeśli mamy zamiar wykorzystać maliny w cieście, to szczerze powiem, że to ciasto musi znaleźć się na liście obowiązkowych wypieków z malinami.
 Gdy ostatnio robiłam Ciasto Ucierane Z Truskawkami/Owocami Oraz Pianką i Kruszonką, występowała tam podobna pianka z tym, że w tym cieście jest jeszcze bardziej delikatna, puszysta i ze względu na jej ilość to ona odgrywa główna rolę w cieście. Dlatego ważne jest, aby nie piec ciasta na blaszce odbiegającej bardzo od podanych rozmiarów, ponieważ pianka może zaniknąć w cieście i nie będzie już dominować, a o to właśnie chodzi.
Nazwanie pianki budyniową, może kojarzyć się z konsystencją budyniu, ale pianka smakuje bardziej jak niedopieczona beza, a budyniowa z powodu dodania do ubitych białek budyniu, co wcale nie utwardza bezy w taki sposób, który przypomina ugotowany budyń.
Polecam szczerze.

Pochodzenie: lekko zmodyfikowany przepis z internetu

Ilość: głęboka forma o wym. 20/24 - 20/30 cm (użyłam tej pierwszej i dodatkowo wyłożyłam w niej wystające boki pergaminu, aby zabezpieczyć ciasto podczas rośnięcia, gdyż urosło wysokie)

Peanut Butter Chocolate Chip Cookies, czyli Ciastka Z Masłem Orzechowym I Groszkiem Czekoladowym

Opis: Ciasteczka są słodkie, średnio chrupiące, bogate w smak masła orzechowego.
 Polecam. 

Pochodzenie: kuchnia amerykańska, przepis z internetu

Ilość: ok. 35 ciastek o śred. 9-10 cm