Biszkopt Z Galaretką I Truskawkami Oraz Masą Straciatella

Opis: Biszkopt z galaretką i truskawkami to klasyczne ciasto, które towarzyszy nam często latem. Wspominam go z dzieciństwa i nigdy nie było to moje ulubione ciasto, ponieważ jego maślano-cukrowa masa znajdująca się pomiędzy galaretką a biszkoptem zniechęciła mnie do tego rodzaju ciasta na długie lata. A że truskawki w galaretce to takie "must have" mojego męża, poszukałam rozwiązania, które nie będzie przypominało mi ciasta z  dzieciństwa :)  Pomiędzy galaretką a biszkoptem możemy umiejscowić wiele mas, które będą nam odpowiadać, ale ja już od jakiegoś dłuższego czasu przygotowuję masę straciatella. W ten sposób to przekładane ciasto pozostaje w całości lekkie. 

Polecam.

Pochodzenie: przepis z internetu

Ilość: blacha 20/40 cm

Składniki Podstawowe:

• gotowy Biszkopt Z 4 Jaj
• 1 galaretka truskawkowa
• 0,6 kg-1 kg truskawek (u mnie 600 g)

Składniki Na Masę Straciatella:

• ok. 0,5 szkl. wrzącej wody + 2 płaskie łyżki żelatyny 
• 400 g śmietany kremówki 30%
• 1 cukier waniliowy/1 łyżeczka ekstraktu z wanilii/kilka kropel olejku waniliowego
• 500 g waniliowego serka homogenizowanego
• 1 tabliczka czekolady mlecznej lub deserowej (100 g)

Przygotowanie Początkowe:

1. Dno blaszki, w której został upieczony biszkopt wylożyć papierem, na którym piekł się biszkopt.
2. Włożyć biszkopt do blaszki.
3. Nasączyć go herbatą z sokiem z cytryny lub samą herbatą.
4. Galaretkę przygotować według instrukcji na opakowaniu.
5. Odłożyć do ostudzenia, ale nie schładzać jej.

Przygotowanie Masy Straciatella:

1. Żelatynę rozpuścić we wrzącej wodzie.
2. Odłożyć do ostudzenia.
3. W między czasie ubić schłodzoną śmietanę do lekkiej sztywności.
4. Dodać wybrany odpowiednik smaku waniliowego.
5. Ubić śmietankę do całkowitej sztywności.
6. Dodać serek waniliowy.
7. Zmiksować 2 sek. (aby śmietana nie zważyła się poprzez długie miksowanie) dla połączenia się składników.
8. Wlać żelatynę i natychmiast zmiksować 2 sek., aby składniki połączyły się.
9. Czekoladę zetrzeć na tarce o grubych oczkach.
10. Dodać czekoladę do ubitej śmietany z serkiem.
11. Wymieszać łyżką.
12. Gotową masę straciatella wylać na biszkopt i wyrównać.
13. Włożyć do lodówki do momentu lekkiego zastygnięcia (tak, aby truskawki mogły się jeszcze lekko przykleić do masy).

Przygotowanie Końcowe:

1. Truskawki pokroić wedle uznania (ja ze swoją ilością truskawek pokroiłam je na połówki i poukładałam w jednokierunkowych ciasnych rzędach).
2. Wylać ostudzoną galaretkę.
3. Włożyć do lodówki do momentu zastygnięcia galaretki.
4. Ciasto przechowywać w lodówce.