Biszkopt Z 4 Jaj

Opis: Biszkopt jest bardzo miękki, puszysty oraz lekko piaskowy.

Pochodzenie: lekko zmodyfikowany przepis ze starego zeszytu mojej mamy

Ilość: forma o wym. ok. 20/30-20/40 cm

Rada:

Moim zdaniem biszkopt najlepiej smakuje w wersji z mąką ziemniaczaną.

Składniki:

• 4 duże jajka
• 1 niepełna szkl. cukru (180 g)
• 1 łyżka octu
• 1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 12 płaskich łyżek mąki pszennej (ok. 100 g) + 10 płaskich łyżek mąki ziemniaczanej (ok. 80 g) lub 1 czubata szkl. mąki pszennej (180 g)

Przygotowanie:

1. Białka oddzielić od żółtek.
2. Białka ubić/zmiksować  na sztywno.
3. Dodawać stopniowo cukier, ciągle ubijając/miksując, aż lekko rozpuści się (zmniejszy swój rozmiar).
4. Do żółtek dodać proszek do pieczenia oraz ocet.
5. Wymieszać dobrze widelcem lub ubić/zmiksować trzepakiem od miksera.
6. Wlać na białka.
7. Miksować jeszcze chwilę.
8. Piekarnik włączyć na 100*C.
9. W małych partiach przesiać mąkę bezpośrednio do miski i za każdym razem delikatnie, ale dokładnie wymieszać łyżką.
10. Wylać masę na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia lub w ostateczności posmarowaną masłem/margaryną i bardzo lekko oprószoną bułką tartą.
11. Zwiększyć temp. w piekarniku do 170-180* C.
12. Piec ok. 20-30 min., sprawdzając patyczkiem czy nie jest wilgotny.
13. Można skropić mu boki wodą z sokiem z cytryny lub herbatą.