sobota, 8 października 2011

Kruszonka






Opis: Kruszonkę używa się do słodkich wypieków typu pieczone ciasta, bułki, rogale.


Pochodzenie: przepis własny


Ilość: porcji wystarczy na obfite wyłożenie powierzchni o rozm. 35/27 cm



Składniki:
  • 1 szkl. mąki pszennej
  • 1 szkl. cukru kryształu
  • 0,5 kostki margaryny/masła (125 g)



Przygotowanie:

Ręcznie:
  1. Masło bardzo mocno schłodzić w lodówce, a nawet można zamrozić, ale uprzednio należy pokroić je w mniejszą kostkę.
  2. Jeśli masło nie było zamrażane, tylko mocno schłodzone, kroimy je w mniejsza kostkę.
  3. Wrzucamy do miski.
  4. Dodajemy mąkę.
  5. Dodajemy cukier.
  6. Wszystko szybko i sprawnie ugniatamy, aby powstała sypka masa z grudkami margaryny/tłuszczu (nie możemy długo wyrabiać masy, ponieważ kruszonka nie powinna być poddawana długo ciepłej temp. rąk).
  7. Na czas nieużytkowania jej, wkładamy kruszonkę do lodówki.
  8. Przed wyłożeniem na ciasto, przesypujemy kruszonkę z góry na dól, aby tworzyła sypką, a nie zbitą konsystencję, której nie będzie można posypać na ciasto.
Mikserem/Widelcem:
  1. Masło bardzo mocno schłodzić w lodówce, a nawet można zamrozić, ale uprzednio należy pokroić je w mniejszą kostkę.
  2. Jeśli masło nie było zamrażane, tylko mocno schłodzone, kroimy je w mniejsza kostkę.
  3. Wrzucamy do miski.
  4. Dodajemy mąkę.
  5. dodajemy cukier.
  6. Wszystko ugniatamy widelcem lub ucieramy mikserem, aby powstała sypka masa z grudkami margaryny/masła.
  7. Na czas nieużytkowania jej, wkładamy kruszonkę do lodówki.
  8. Przed wyłożeniem na ciasto, przesypujemy kruszonkę z góry na dól, aby tworzyła sypką, a nie zbitą konsystencję, której nie będzie można posypać na ciasto.
Malakserem/Blenderem:
  1. Masło bardzo mocno schłodzić w lodówce, a nawet można zamrozić, ale uprzednio należy pokroić je w mniejszą kostkę.
  2. Jeśli masło nie było zamrażane, tylko mocno schłodzone, kroimy je w mniejsza kostkę.
  3. Wrzucamy do pojemnika maszyny z dużymi ostrymi nożami (u mnie malakser takie posiada).
  4. Dodajemy mąkę.
  5. Dodajemy cukier.
  6. Włączamy maszynę na kilka sekund, aby powstała sypka masa z grudkami margaryny/masła.
  7. Na czas nieużytkowania jej, wkładamy kruszonkę do lodówki.
  8. Przed wyłożeniem na ciasto, przesypujemy kruszonkę z góry na dól, aby tworzyła sypką, a nie zbitą konsystencję, której nie będzie można posypać na ciasto.

    5 komentarzy:

    1. Odkryłam Amerykę:)Zawsze rozdrabniałam w tradycyjny sposób ale ten twój pomysł jest fantastyczny,od dziś będę robiła kruszonkę tylko według twojego pomysłu:)

      OdpowiedzUsuń
    2. Dziękuję za uznanie, tak kruszonka wykonana w ten sposób smakuje i wygląda najlepiej.

      OdpowiedzUsuń
    3. powiem szczerze że kruszonka z mąki krupczatki i cukru pudru smakuje najlepiej :) ale proporcje zachowuje takie same plus dodaje cukier waniliowy....

      OdpowiedzUsuń
      Odpowiedzi
      1. Ciekawa sprawa, jeszcze nie próbowałam, ale na pewno wypróbuję pomysł.

        Usuń
    4. moja mama robiła cudowna kruszonkę. jej przepis był: "tyle ile". A mnie nigdy nie wychodzi. próbowałam na różne sposoby i nigdy efekt nie jest zadowalający. W niemieckich przepisach każą stopić tłuszcz i do niego dodać make i cukier. I chyba na te kruszonkę nie ma złotego środka, bo np. mąka ze sklepu ma różna wilgotność, czasem jest bardzo sucha i wtedy jej na wagę wchodzi więcej.

      OdpowiedzUsuń

    Zachęcam i z góry dziękuję za podzielenie się swoją opinią i doświadczeniami. Pozdrawiam.

    Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...