Pierniczki

Opis: Pierniczki według tego przepisu możecie upiec według 2 sposobów.
Pierwszy to użycie margaryny, co sprawi, że pierniczki nie wyrosną Wam bardzo, po upieczeniu będą bardziej kruche i zachowają płaską formę, która będzie się idealnie nadawać do zdobienia. Płaską powierzchnię zdobi się łatwiej, więc jeśli Wam na niej zależy, wybierzcie ten sposób. Jest jeszcze jedna sprawa, która jest w tych pierniczkach znacząca - w momencie użycia margaryny musicie pomyśleć o upieczeniu pierniczków tak najpóźniej tydzień przed podaniem, jeśli chcecie, aby pierniczki były bardzo miękkie.
Drugi sposób to użycie margaryny i masła do wypieku pierników. W ten sposób pierniki wyrosną Wam bardziej puchate (pierwsze 3 gwiazdki na zdjęciu to pierniki upieczone w ten sposób), ale będą też miękkie w dniu upieczenia, dlatego możecie upiec je nawet na krótko przed spożyciem :) .
Trzecia sprawa, którą chcę poruszyć to kwestia pracy z ciastem. Być może jest to przypadek, ale ciasto, które piekłam tylko z użyciem margaryny było dużo przyjemniejsze, ponieważ nie rozchodziło się znacząco podczas wałkowania i nie łamało pomimo swojej suchej konsystencji.
Wybór zależy od Was. 

A może chcecie zapoznać się z przepisem na Pierniczki II - z amoniakiem, miękkie od razu po upieczeniu, przypominające bułeczkę :)

Pochodzenie: przepis kuzynki Justyny (modyfikacja z masłem mojego pomysłu)

Ilość: pierniki piekłam na 4,5 blaszkach o wym. 32/23 cm

Zupa Groszkowa Z Pesto I Cynamonem/Zupa Krem Z Groszku Z Pesto I Cynamonem

Opis: Mogłoby być krótko i na temat, ale napiszę coś więcej o proponowanej dziś zupie.
Wierzcie mi albo nie, ale wczoraj o 19.00 stałam nad garnkiem zmiksowanej zupy groszkowej, do której dodałam już pesto bazyliowe z twardym serem i migdałami, a łyżka mojej córki obijała się o moją. Niepewnie myślałam sobie, że jest pyszna, ale wstrzymałam się z komentowaniem, bo pierwsze odczucia przeważnie bywają u mnie mylne. Po chwili córka potwierdziła to, co wcześniej pomyślałam i zapytała : "Mamo, kto dał Ci taki pomysł na zupę?". Może odpowiem Wam-przepis na zupę groszkową z cynamonem zobaczyłam gdzieś w internecie, a dodatek bazylii do niej w książce kucharskiej z pewnego hotelu w Irlandii, więc trochę miksu tych dwóch pomysłów i szczypta swojej inwencji, aby nie było tak do końca "nie moje" i tak narodziła się jak dla mnie najlepsza zupa groszkowa, jaką jadłam, a próbowałam ich kilka.
Wrócę do wieczoru z zupą. Następnym krokiem w jej dokończeniu było dodanie cynamonu i suszonej kolendry. Z każdą szczyptą przyprawy nasze łyżki lądowały w garnku z zupą, aby sprawdzić czy na tym etapie zakończymy jej doprawianie. Po upomnieniach kierowanych w kierunku swoim i mojej córki, ażeby już odłożyć łyżki i zostawić zupę na jutro, bo za chwilę może skończyć się to tym, że zostaniemy pozbawione jutrzejszego obiadu, usłyszałam :"Mamo, zjemy tą zupę teraz. Jutro po prostu nie będzie obiadu" - :) śmiesznie zabrzmiało to w ustach sześciolatki (tu muszę zaznaczyć, że moja Oliwia nigdy wcześniej nie zjadła do końca żadnej innej zupy krem; zazwyczaj po spróbowaniu kilku łyżek odsuwała od siebie każdą). W efekcie końcowym skonsumowała ją prosto z garnka, bo nie chciała czekać na talerz :).
Pozostaje mi tylko bardzo zachęcić Was do przygody z tym przepisem.

Zupa może okazać się hitem podczas imprezy, więc nie bójcie się jej zaserwować i z pośpiechem towarzyszącym takim okazjom pod żadnym pozorem nie stosujcie drogi na skróty, a mianowicie otwarcia puszki z ugotowanym groszkiem. Taki zabieg zupełnie zmieni smak tej zupy.
A z ciekawostek dodam jeszcze, że zupa nazywana jest również "Zupą Shreka" lub "Zupą bagienną" :).

Szczerze polecam.


Pochodzenie: przepis własny


Ilość: 2. większe porcje zupy (całość zupy to 1,25 l)

Sałatka Warstwowa Z Wędzoną Makrelą

Opis: Makrelę wędzoną lubię jak najbardziej, a w wersji solo smakuje mi najlepiej, więc myśląc nad sałatką z nią, od razu wiedziałam, że nie może zawierać dużo majonezu. Tak powstała sałatka warstwowa z makrelą. Jeśli lubicie makrelę wędzoną tak jak ja, a wersja, jaką zjadacie na co dzień już Wam się znudziła, to proponuję tą sałatkę. Może stanowić jedną z potraw na Wigilijnym stole. 

Polecam.

Pochodzenie: przepis własny

Ilość: salaterka o poj. 750 ml

Kuskus Z Grillowaną Cukinią, Bekonem I Sadzonym Jajkiem

Opis: Dziś proponuję Wam szybki obiad, może nawet sycące drugie śniadanie lub kolację, albo jak wolicie obiado-kolację, bo to danie pasuje na te wszystkie pory posiłku. Nie wymaga większych umiejętności poza organizacją, ponieważ nie jest to potrawa jednogarnkowa (chociaż Ci bardzo zorganizowani i nieprzejmujący się detalami pewnie zrobią z niego danie jednogarnkowe ;) ). Danie idealne do podgrzania w pracy. W sumie bez dodatku jajka chyba nawet wpasuje się jako sałatka na ciepło na jakąś imprezę. Mowa o kuskusie, którego warto mieć na takie właśnie okazje, kiedy nie mamy czasu na wyszukane dania, a chcielibyśmy zjeść coś sycącego i ciepłego w naprawdę krótkim czasie. 

Szybki obiad bez zbędnego gotowania makaronu, kaszy czy ryżu - no chyba szybciej się nie da, bo całe danie powstaje w mniej niż 10 minut.

Kuskus doprawiony szczyptą curry, z dodatkiem masła, chrupiącym bekonem i grillowaną cukinią. A dla wymagających lub tych o zwiększonym apetycie podany z sadzonym jajkiem. Ponadto chciałam zaznaczyć, że jeśli nie uznajecie połączenia makaronu z cukinią podobnie jak ja (to chyba jedyne zestawienie makaronu jakiego nie jadam ze względu na jego smak), a kaszka kuskus według wielu smakiem przypomina coś pomiędzy ryżem, makaronem a kaszą manną, to nie macie się czego obawiać. Całe danie w niczym nie będzie przypominać Wam wyżej wspomnianego duetu.

Zachęcam do spróbowania tego smacznego dania, którym ostatnio się wspomagam, gdy nie mam weny, aby stać dłużej przy garnkach.

Pochodzenie: przepis własny

Ilość: 2 porcje mieszczące się na większym talerzyku śniadaniowym

Zrazy Kociewskie, czyli Zrazy Z Kapustą I Grzybami

Opis: Kuchnia kociewska nie jest mi znana, ale jedno danie bardzo lubię i szczerze polecam, a mianowicie są to dzisiejsze prezentowane zrazy. Kapusta i grzyby to jak wiadomo nie od dziś duet idealny, zwłaszcza w okresie jesiennym i bożonarodzeniowym. Rolady z karkówki z takim farszem po prostu rozpływają się w ustach.

Co tu dużo pisać, pyszne zrazy, bo pyszne nadzienie, więc musicie ich spróbować.

A może macie ochotę na "Pierogi Z Kapustą I Grzybami"?

Pochodzenie: kuchnia polska; przepis z internetu

Ilość: 10 dużych zrazów

Pulpety W Sosie Pomidorowym Z Dynią

Opis: Pulpety w sosie pomidorowym to danie tradycyjne, ale ja dziś proponuję odrobinę przełamać ten tradycyjny smak i wypróbować ową wersję dania.

Pulpety doprawione świeżym tymiankiem z dodatkiem chińskiej przyprawy "5 smaków" świetnie skomponują się ze słodką dynią, która znajduje się w sosie pomidorowym. 

Miała być zupa pomidorowo-dyniowa, ale zdecydowałam się na takie połączenie w innej postaci - nie żałuję. 

Danie lekkie, sycące, bardzo smaczne i w pełni aromatyczne, co jest tu bardzo znaczące. 

Zamiast bułki tartej zastosowałam otręby, więc danie można również zaserwować sobie podczas drugiej fazy diety Dukana i pół tej porcji zjeść bez wyrzutów sumienia w ciągu jednego dnia.

Polecam.

Pochodzenie: przepis własny

Ilość: 15 pulpetów formowanych z 1. pełnej łyżki masy mięsnej

Cynamonowe Muffiny Razowo-Otrębowe Z Bakaliami I Jabłkiem

Opis: Muffiny razowe przygotowałam z myślą o swoim dziecku, ponieważ bardzo prosiło mnie o jakieś babeczki do szkoły. Żeby nie był to zbyt słodki wypiek, a dziecko mogło być uszczęśliwione z posiadania w swoim lunchboxie babeczki zamiast kanapki z warzywami, upiekłam - myślę, że dość zdrowe - muffinki razowe. Na mące pełnoziarnistej, z dwoma rodzajami otrębów, z bakaliami, jabłkiem i miodem zamiast cukru :) Pomyślałam również, że są tak smaczne, że można by je upiec nie tylko na pasującą do nich porę dnia, czyli poranek lub przedpołudnie, kiedy to spożywamy pierwsze lub drugie śniadanie, ale także jako ciasto do kawy. Z tego też względu, aby wyglądały i smakowały bardziej wykwintnie i pasowały nam do popołudniowej pory, dodałam do nich polewę cynamonową. Wybór należy do Was-w obu wersjach smakują smacznie, ale z polewą cynamonową są pyszne :)

Polecam.

Pochodzenie: przepis własny

Ilość: 12 średnich muffinek