Pulpety W Sosie Pomidorowym Z Dynią

Opis: Pulpety w sosie pomidorowym to danie tradycyjne, ale ja dziś proponuję odrobinę przełamać ten tradycyjny smak i wypróbować ową wersję dania.

Pulpety doprawione świeżym tymiankiem z dodatkiem chińskiej przyprawy "5 smaków" świetnie skomponują się ze słodką dynią, która znajduje się w sosie pomidorowym. 

Miała być zupa pomidorowo-dyniowa, ale zdecydowałam się na takie połączenie w innej postaci - nie żałuję. 

Danie lekkie, sycące, bardzo smaczne i w pełni aromatyczne, co jest tu bardzo znaczące. 

Zamiast bułki tartej zastosowałam otręby, więc danie można również zaserwować sobie podczas drugiej fazy diety Dukana i pół tej porcji zjeść bez wyrzutów sumienia w ciągu jednego dnia.

Polecam.

Pochodzenie: przepis własny

Ilość: 15 pulpetów formowanych z 1. pełnej łyżki masy mięsnej

Składniki Na Pulpety:

• 400-450 g mięsa mielonego (u mnie tylko raz zmielone w maszynce do mielenia mięsa piersi z kurczaka)
• 1 jajko
• 1 mała cebula 
• 1 ząbek czosnku
• 4 łyżki otrąb pszennych + 2 łyżki otrąb owsianych (można zastąpić bułką tartą, ale w mniejszej ilości)
• 1 łyżeczka chińskiej przyprawy "5 smaków"
• 2 łyżeczki świeżo posiekanego tymianku
• sól
• pieprz

Składniki Na Sos:

• 400 ml pulpy pomidorowej (passata lub zmielone pomidory z puszki/świeże)
• 350 g oczyszczonej dyni - bez pestek/ziaren (u mnie dynia piżmowa, ponieważ jest słodka)
• 1 łyżka gęstej śmietany
• 0,5 łyżki suszonej naci pietruszki
• sól
• pieprz
• 2 listki laurowe
• 4 ziela angielskie

Przygotowanie Pulpetów:

1. Do zmielonego mięsa dodać  jajko.
2. Posiekać drobno cebulę i dodać do mięsa.
3. Zetrzeć na małych oczkach tarki czosnek i dodać do mięsa.
4. Dodać otręby/bułkę tartą.
5. Dodać przyprawę chińską.
6. Dodać tymianek.
7. Wszystko wymieszać łyżką lub ręcznie.
8. Doprawić do smaku solą i pieprzem.
9. Ponownie wymieszać.
10. Naczynie żaroodporne do zapiekania wysmarować masłem lub oliwą.
11. Formować małe kulki mięsne, a co 3-4 formowanie mięsa lekko namoczyć ręce pod bieżącą wodą, aby pulpety nie kleiły się bardzo do rąk.
12. Uformowane pulpety wykładać bezpośrednio do naczynia w niewielkich odstępach.
13. Rozgrzać piekarnik do 180*C z termoobiegiem (200*C na funkcji góra-dół).

Przygotowanie Sosu:

1. Dynię obrać ze skóry i pokroić w niewielką kostkę wielkości ok. 2cm/2cm.
2. Dodać do pulpy pomidorowej.
3. Dodać pietruszkę.
4. Dodać śmietanę.
5. Wszystko wymieszać.
6. Doprawić solą i pieprzem.
7. Dodać ziela angielskie.
8. Dodać liście laurowe.
9. Ponownie wymieszać.
10. Sosem polać pulpety znajdujące się w naczyniu.
11. Wstawić do piekarnika.
12. Piec bez przykrycia ok. 30 min. do momentu, kiedy dynia będzie miękka.
13. Podawać na ciepło np. z ryżem.