Zupa Krem Z Cukinii Z Serem Feta

Opis: Długo nosiłam się ze zrobieniem tej zupy, aż w końcu pomysły na zalegająca w lodówce cukinię wyczerpały się, a na pewnym blogu zobaczyłam wersję tej zupy z dodatkiem sera feta. Wtedy pomyślałam nie zawiodę się na jej smaku, ponieważ gdyby nawet coś nie wypaliło, to feta nadrobi wszystkie minusy.

W efekcie końcowym zupa smakowała mi bardzo, a feta wraz ze szczypiorkiem spotęgowała jej smak, bo nadała ostrości do tej jakże kremowej, delikatnej i łagodnej zupy. Jak mogło być inaczej, gdy mamy do czynienia z tak delikatnym w swej postaci warzywem. 

Szczerze polecam tą zupę, gdyż jest jedną z najlepszych zup krem, jakie jadłam do tej pory.

Pochodzenie: przepis z internetu (półka z przyprawami)

Ilość: 1 l zupy; 2-3 porcje

Składniki:

• 700 g zielonej cukinii
• 1 średnia cebula
• 2 łyżki masła
• 1 łyżeczka oliwy
• 2 mniejsze ząbki czosnku
• 700 ml ulubionego bulionu drobiowego
• 3 łyżki gęstej śmietany 12%
• sól
• pieprz
• 50 g sera feta
• 2-3 łyżki posiekanego szczypiorku

Przygotowanie:

1. Cebulę posiekać (nie musi być dokładnie, i tak będzie miksowana).
2. Cukinię wraz ze skórką pokroić w kostkę.
3. W większym rondlu rozgrzać masło i olej.
4.  Dodać cebulę.
5. Smażyć do momentu, kiedy zmięknie.
6. Dodać czosnek.
7. Dodać cukinię.
8. Smażyć, aż lekko zmięknie (skórka może być twarda).
9. Zalać bulionem.
10. Gotować pod przykryciem do całkowitej miękkości cukinii włącznie z jej skórką.
11. Zmiksować dokładnie blenderem.
12. Odlać odrobinę zupy (może być ok. 100 ml). 
13. Dodać śmietanę.
14. Dokładnie wymieszać.
15. Wlać do zupy.
16. Wymieszać całość dla uzyskania jednolitego koloru.
17. Doprawić solą i pieprzem.
18. Podawać na ciepło z pokrojonym w kostkę serem feta i szczypiorkiem, a dodatkowo z ciemnym pieczywem, które świetnie pasuje do tej zupy.