Miętowe Curry Z Chorizo, Groszkiem I Ziemniakami

Opis: Ostatnio zainspirowana przepisem na curry z ziemniakami i groszkiem postanowiłam stworzyć coś podobnego z dodatkiem mięsnym, co zostałoby zaakceptowane przez moich domowników prawdopodobnie z większą aprobatą niż w wersji wegetariańskiej. W efekcie końcowym moje danie wyszło trochę bogatsze w składniki. Dokładnie powstało curry z pieczarkami, chorizo, ziemniakami i groszkiem, a nawet znalazła się w nim nutka mięty.
Było ostro, było pomieszanie kuchni indyjskiej z meksykańską, ale wszystko wyszło smacznie. No i jeszcze mile orzeźwiający lekki posmak mięty...
Polecam.


Pochodzenie: przepis własny


Ilość: 3 porcje; całość dania to 1 l

Składniki:

• 2 średnie cebule
• 3-4 łyżki oliwy
• 2 pełne łyżeczki przyprawy curry
• 2 łyżeczki mielonych ziaren kolendry
• 0,5 łyżeczki kminu rzymskiego
• 0,5 łyżeczki kurkumy
• 250 g średnich pieczarek 
• 0,5 pęczka kiełbasy chorizo ( 150 g)
• 2-3 saszetki miętowej herbaty zaparzonej w 250 ml wrzącej wody
• 250 ml bulionu drobiowego
• 300 g młodych ziemniaków o średniej wielkości
• 200 g zielonego groszku (mrożonego lub świeżego)
• 3 łyżki jogurtu naturalnego
• sól
• sok z cytryny lub limetki do smaku (opcjonalnie)

Przygotowanie:

1. Cebulę obrać, pokroić w plastry i rozdzielić na krążki.
2. Rozgrzać oliwę w rondlu.
3. Dodać cebulę.
4. Zeszklić na średnim płomieniu ok. 5-10 min.
5. Następnie dodać wszystkie przyprawy.
6. Wymieszać.
7. Dodać umyte pieczarki i każdy kapelusz pokroić w ćwiartkę.
8. Dodać do zeszklonej cebuli.
9. Smażyć ok. 5-10 min.
10. W między czasie pokroić chorizo w plastry.
11. Dodać do reszty składników w rondlu.
12. Zalać miętową herbatą.
13. Wlać bulion.
14. Gotować ok. 10 min., aby zupa puściła soki.
15. W między czasie ostrugać ziemniaki i przekroić każdego na pół (powinny mieć podobną wielkość, aby ugotowały się w tym samym czasie).
16. Dodać do zupy.
17. Doprawić lekko solą pamiętając, że ziemniaki wchłoną słoność z zupy.
18. Gotować do miękkości ziemniaków.
19. Przed końcem gotowania (ok. 3 min. przed zakończeniem) dodać groszek.
20. Odlać odrobinę wywaru z zupy i wymieszać z jogurtem.
21. Wlać do zupy.
22. Gotować 2-3 min., aby groszek pozostał al dente, czyli lekko chrupiący.
23. Wyłączyć palnik.
24. Odstawić z płomienia.
25. W razie potrzeby doprawić solą.
26. Podawać na ciepło solo lub z pieczywem (np. chlebkiem Naan lub Tortillami), można skropić sokiem z cytryny lub limetki.