Zupa Cebulowa Z Irlandzkim Likierem (Baileys)

Opis: Gdy pierwszy raz zrobiłam francuską zupę cebulową w wersji prostej bez dodatków, zastanawiające było dla mnie czym wszyscy się tak zachwycają. Nie był to jakiś nadzwyczajny smak, a ponieważ miałam już przygotowany cały garnek tej zupy na imprezę, która miała odbyć się lada moment, musiałam ratować sytuację i naprawić jej smak tak, aby w pełni mi odpowiadał. 

W efekcie końcowym zupa wszystkim smakowała do tego stopnia, że goście prosili o przepis. A mój mąż zajada ją ze smakiem do dnia dzisiejszego, co jest dla mnie największym potwierdzeniem jej smaku, bo takie wydarzenia w jego wykonaniu to rzadkość.

Tym właśnie sposobem i dzięki tej przygodzie dopracowałam swój przepis na zupę cebulową i od tamtej pory nie przyrządzam jej inaczej. 

Pyszna zupa cebulowa o słodkim posmaku cebuli-rzecz jasna, w której lekko wyczuwamy bogaty smak irlandzkiego likieru, a on idealnie współgra z ziołami, cebulą i dodatkiem śmietanki, bez której nie wyobrażam sobie tej zupy. 

Przyrządzenie zupy cebulowej jest dziecinnie proste i szybkie. Można dzięki niej wykorzystać nadmiar cebuli, która zapełnia nasze spiżarnie.

Zupę podaję z grzankami i serem żółtym, a czasami nawet z sadzonym jajkiem.

Owa zupa świetnie nadaje się na wykwintną kolację i imprezę towarzyską jak i na ciepłe danie w ciągu tygodnia.

Przepis naprawdę warty polecenia.

Pochodzenie: przepis własny; pomysł zaczerpnięty z kuchni francuskiej

Ilość: 3 porcje; całość zupy bez grzanek i sera to 1,25 l 

Składniki:

• 450 g cebuli
• masło/margaryna do smażenia 
• 2,5 płaskiej łyżki mąki pszennej
• 1 l bulionu drobiowego (jeśli korzystamy z kostki, 1 sztuka wystarczy)
• 0,5 łyżki oregano
• 0,5 łyżki bazylii
• 40 ml likieru irlandzkiego typu Baileys*
• 30 ml słodkiej śmietanki 18% lub 30%
•  1/3 łyżeczki octu
• sól
• pieprz

* Baileys można zastąpić jakimś podobnym w smaku likierem; myślę, że kawowy też by się nadał 

Składniki Na Grzanki:

• 2 kromki czerstwego chleba pszennego
• 1,5 łyżki masła

Składniki Dodatkowe:

• 0,5 szkl. startego sera żółtego (ja miałam Edamski)
• sadzone jajko/ka, usmażone zaraz przed podaniem zupy (opcjonalnie)

Przygotowanie Zupy:

1. Cebulę obrać.
2. Podzielić na 2. równe części.
3. Jedną część pokroić w pół-plastry.
4. Rozgrzać tłuszcz.
5. Dodać cebulę i usmażyć na średnim płomieniu na lekko brązowo (to ważne, ponieważ od tego zależy kolor i smak zupy; ja tym smażyłam za krótko i zupa wyszła jasna).
6. Pod koniec smażenia obsypać połową zawartości mąki.
7. Smażyć jeszcze 2 min, często mieszając.
8. Gotową cebulę włożyć bezpośrednio do garnka, w którym będziemy gotować zupę.
9. Drugą część pokroić w kostkę.
10. Potraktować ją w taki sam sposób jak poprzednią partię.
11. Cebule zalać bulionem.
12. Wlać alkohol.
13. Gotować na średnim płomieniu pod przykryciem 10-15 min., aż cebula całkowicie zmięknie i nada smaku zupie.
14. Wlać śmietanę.
15. Wlać ocet.
16. Doprawić solą i pieprzem.

Przygotowanie Grzanek:

1. Pokroić w kostkę chleb.
2. Rozpuścić na patelni tłuszcz.
3. Usmażyć na średnim płomieniu chleb, często mieszając do momentu, kiedy stanie się chrupiący.

Przygotowanie Końcowe:

1. Na talerz nalać gorącą zupę.
2. Położyć sadzone jajko.
3. Posypać startym serem żółtym.
4. Dodać grzanki.
5. Podawać natychmiast, aby grzanki jak najdłużej były chrupiące.