Kurczak Po Marokańsku Z Daktylami I Migdałami

Opis: Kurczak po marokańsku to kurczak zapiekany w kuskusie z dodatkiem cebuli, czosnku, daktyli oraz migdałów wraz z cynamonem i sokiem z cytryny. Wszystkie te składniki są ważne, ponieważ każdy jeden dodaje przyprawie smaku i każdy z nich można pojedynczo wyczuć w tej potrawie. Potrawa równie dobrze smakuje na drugi dzień, a może nawet najlepiej, ponieważ wtedy całość przesiąka słodkimi daktylami. Jeśli miałabym opisać całość zapominając o tym, iż wcześniej wspomniałam, że każdy składnik w tym daniu da się wyczuć solo, to opis brzmiałby następująco : "Jest to zapiekana potrawa z kurczaka w słodko-kwaśnym kuskusie z przyjemną ilością cebuli". Szybka do przygotowania, komfortowa i jak dla mnie bardzo smaczna. 

Polecam szczególnie tym, którzy lubią słodkie smaki w zestawie mięsnym. 

Pochodzenie: lekko zmodyfikowany przepis z magazynu BBC Good Food

Ilość: ok. 4 porcje 

Składniki:

• 150 g kuskusu
• 800 g udek z kurczaka (większa połowa z nogi kurczaka)
• 2-3 łyżki oleju
• 2 średnie cebule
• 5 średnich ząbków czosnku
• 70 g daktyli
• 1 pełna łyżeczka mielonego cynamonu
• 1 pełna łyżeczka mielonego kmin rzymski
• 400 ml bulionu drobiowego
• sok wyciśnięty z 2/3 cytryny
• skórka otarta z 1 lub 2 cytryn
• 50 g płatków migdałowych (nie miałam płatków, więc dałam zmielone migdały)
• pietruszka lub szczypiorek do ozdoby

Przygotowanie:

1. Naczynie do zapiekania wysypać suchym kuskusem.
2. Piekarnik rozgrzać do 200*C.
3. Kurczaka umyć, pozbyć zbyt dużej ilości tłuszczu i doprawić solą oraz pieprzem.
4. Rozgrzać tłuszcz na patelni.
5. Podsmażyć kurczaka na większym płomieniu z obu stron do momentu, kiedy uzyska brązową barwę i chrupiącą skórkę, ale należy uważać, aby się nie przypalił.
6. W czasie smażenia kurczaka posiekać cebulę oraz czosnek w plastry.
7. Usmażonego kurczaka zdjąć z patelni oraz przełożyć do naczynia z kuskusem.
8. Cebulę i czosnek dodać na patelnię z tłuszczem.
9. Usmażyć na mniejszym płomieniu do zeszklenia i miękkości cebuli.
10. Dodać pozbawione pestek i posiekane na mniejsze części daktyle.
11. Dodać cynamon.
12. Dodać kmin rzymski.
13. Wlać bulion drobiowy.
14. Wlać sok z cytryny.
15. Dodać skórkę z cytryny.
16. Wymieszać.
17. Doprowadzić do zagotowania.
18. Całość wylać na naczynie do zapiekania z kurczakiem i kuskusem.
19. Posypać płatkami migdałowymi po wierzchu.
20. Przykryć szczelnie folią aluminiową z wierzchu.
21. Włożyć do piekarnika. 
22. Piec 25-35 min. do momentu, kiedy kurczak w środku dojdzie i będzie miękki.
23. Podawać z posypanymi po wierzchu migdałami oraz natką pietruszki lub szczypiorkiem.