Zupa Marchwiowo-Soczewicowa Z Sokiem Pomarańczowym

Opis: Zupę szczególnie polecam tym, którzy odkryli już aromatyczne indyjskie smaki i zagościły u nich na stałe. Zaś tym, którzy jeszcze nie zdążyli się z nimi zapoznać, proponuję popełnić swój pierwszy raz z tą zupą. Oczywiście zupa nie jest dla każdego, ponieważ trzeba lubić lub polubić smaki słodko-kwaśne z aromatycznymi wschodnimi przyprawami.
Bardzo prosta w przygotowaniu i niedroga (większość składników mamy w domu).
Dla mnie (powoli odkrywającej kuchnię indyjską) bardzo smaczna. Jaka okaże się dla Was, mam nadzieję, że będę miała szansę zobaczyć.

Pochodzenie: kuchnia indyjska; lekko zmodyfikowany przepis z internetu (BBC GoodFood)

Ilość: 2-3 porcje; całość zupy to ok. 1,2 l

Składniki:

• 1 łyżka oliwy/oleju/masła
• 2 małe cebule
• 300 ml soku pomarańczowego
• 600 ml bulionu drobiowego (może być z kostki)
• 2 średnie marchewki (220 g)
• 6 łyżek czerwonej soczewicy (60 g)
• 100 ml słodkiej śmietanki do zup/sosów 18%
• 2 łyżeczki kolendry
• 1 łyżeczka kuminu
• 0,5 łyżeczki chilli w proszku
• sól

Przygotowanie:

1. W rondlu/garnku rozgrzać tłuszcz.
2. Dodać cebulę pokrojoną na większe części (większa kostka lub ćwiartki plastrów).
3. Smażyć na średnim płomieniu, aż uzyska złocisty kolor.
4. Dolać sok pomarańczowy.
5. Dolać bulion.
6. Dodać marchew pokrojoną w cieńsze krążki/półkrążki.
7. Dodać soczewicę.
8. Gotować na średnim płomieniu pod przykryciem do momentu, kiedy soczewica i marchew będą miękkie, czyli ok. 30-35 min.
9. Zdjąć z płomienia.
10. Połowę zawartości zupy odlać i zmiksować blenderem.
11. Wlać z powrotem do pozostałej zupy w rondlu/garnku.
12. Wlać śmietankę.
13. Wymieszać.
14. Dodać pozostałe przyprawy.
15. W razie konieczności doprawić solą.
16. Podawać na ciepło solo lub z pieczywem (polecam usmażoną w tosterze/na grillu ciabattę z masłem czosnkowym).
17. Można przyozdobić świeżą kolendrą (posiekaną lub w listkach).