Muffiny Z Jagodami/Borówkami Amerykańskimi

Opis: Muffiny z borówkami amerykańskimi to ulubione muffiny mojej Córki, która w drodze do lub ze szkoły co kilka dni, (a jeśli mogłaby, to codziennie) prosi mnie o kupienie jednej takiej W Tesco. Pieką tam świeże, mięciutkie, wilgotne i pełne borówek amerykańskich muffiny, które nawet lekko zabarwiają ciasto na zielono i naprawdę smakują przepysznie. Idąc tą drogą myślową, weszłam na stronę Tesco, gdzie znalazłam przepis na Muffiny z borówkami amerykańskimi. Upiekłam je z ogromną ciekawością finału.

Po skosztowaniu przez Oliwkę muffinki, padły słowa: "Mamo, Twoje są lepsze", a w jeden dzień zjadła prawie 10 małych sztuk. Chyba jest w nich coś nadzwyczajnego.

A co do ich smaku, są to muffiny z ciasta ucieranego, nie mieszanego, więc również są bardzo miękkie, wilgotne, maślane i mało słodkie, co zmieniłabym odrobinę i dodała na drugi raz więcej cukru.
Przepis jest banalnie prosty i bardzo szybki w przygotowaniu.

Polecam.

Pochodzenie: przepis ze strony Tesco

Ilość: 12 standardowych muffinów (średnie)

Składniki:

• 110 g masła
• 65 g cukru
• 3 duże jajka
• 110 g mąki
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 100 g jagód/borówek amerykańskich

Przygotowanie:

1. Do miski włożyć masło oraz cukier.
2. Utrzeć razem ok 3 min., aż masa stanie się jasna i puszysta.
3. W oddzielnym naczyniu utrzeć jajka do momentu, kiedy zmienią kolor na jaśniejszy i staną się puszyste.
4. Stopniowo dodawać jajka do masy z masłem i cukrem, stale miksując.
5. Wymieszać mąkę z proszkiem do pieczenia.
6. Dodać przesianą mąkę z proszkiem do pozostałych składników w misce.
7. Wymieszać łyżką do uzyskania jednolitej konsystencji.
8. Dodać umyte i osuszone jagody/borówki, pozostawiając 1. garść na wierzch ciasta.
9. Wymieszać, aby składniki połączyły się i równo rozłożyły po całej powierzchni.
10. Schłodzić przez min. 1 godz. (nie widziałam takiej konieczności, ale schodziłam ciasto).
11. Nakładać ciasto do papilotek na wysokość 3/4 lub bezpośrednio do foremek silikonowych na wysokość 2/3 tak, aby w dwóch przypadkach powstało nie więcej niż 12 muffinów.
12. Na wierzch każdego ciasta muffinowego lekko wcisnąć pozostałe borówki (tj. ok. 2 szt.).
13. Rozgrzać piekarnik do 180*C.
14. Piec muffiny 20-25 min. do momentu nabrania przez muffiny złotego koloru (włożyć patyczek do środka muffiny i jeśli patyczek jest suchy, ciasto jest gotowe).
15. Uchylić drzwiczki piekarnika.
16. Muffiny wyciągnąć z piekarnika po ok. 3 min. po upieczeniu.
17. Ostudzić na kratce.
18. W razie nie skonsumowania wszystkich w dniu upieczenia, przechowywać muffiny w zamkniętym szczelnie naczyniu, co przedłuży ich świeżość.