Wigilijna (i nie tylko) Słodka Kapusta Z Fasolą

Opis: Kapusta z fasolą to jedno z naszych potraw wigilijnych, które musi obowiązkowo znaleźć się na stole podczas wieczerzy wigilijnej. Wielu gotuje ją z grochem, ale w naszej rodzinie jest on nielubiany, więc zastępujemy go fasolą. Jest lepsza w smaku i lepiej pasuje do tego dania.

Robi się ją bardzo łatwo i szybko (jeśli ktoś posiada szybkowar, to ugotuje 2 składniki w jednym garnku w ciągu 30 min.). 

Kapusta jest pysznie maślana, słodka i fasolowa, z dodatkiem mąki, która lekko skleja poszczególne składniki. Jeśli dodamy ząbek czosnku, kapusta będzie miała czosnkowy posmak, co wyczujemy (ja czasami robię z czosnkiem, czasami bez, a czasami 50/50; w obu wersjach bardzo mi smakuje).

Szczerze polecam.

Pochodzenie: kuchnia polska; przepis dostałam od mamy

Ilość: 4-6 porcji

Składniki:

• 500 g poszatkowanej białej kapusty
• 125-150 g fasoli Jaś
• 3 łyżki masła (tylko prawdziwe wchodzi w rachubę)
•  1 ząbek czosnku (opcjonalnie; jeśli chcemy zrobić kapustę na czosnkowo)
• 1,5 łyżki cukru
• 1 łyżka mąki
• pieprz
• sól

Przygotowanie:

1. Dzień wcześniej namoczyć fasolę w zimnej wodzie (wody nalać 3 razy więcej niż fasoli).
2. Ugotować ją z małym dodatkiem soli, w tej samej wodzie, aby zakryła całą fasolę, dla uzupełnienia wody, dolać zimnej  (dusić na małym ogniu przez ok. 45-50 min., od czasu do czasu mieszając i dolewając wyparowaną wodę lub ugotować fasolę w szybkowarze przez ok. 30 min.).
3. W czasie, gdy fasola zaczęła się gotować, poszatkować kapustę.
4. Ugotować ją w wodzie do miękkości (uważać, aby się nie rozgotowała, ma być miękka, wręcz lekko al dente) lub dodać ją przed końcem gotowania fasoli w koszyczku przeznaczonym do gotowania na parze do szybkowaru i gotować ok. 4-5 min.
5. Odcedzić fasolę oraz kapustę.
6. W głębszym garnku rozpuścić masło na średnim płomieniu kuchenki, nie wyłączając jej do zakończenia potrawy.
7. Dodać do niego kapustę.
8. Dodać 1/2 części fasoli.
9. Pozostałą część fasoli zgnieść/ugnieść/rozgnieść (np. tłuczkiem do ziemniaków), aby powstała jakby "papka fasolowa".
10. Dodać do garnka z kapustą i fasolą.
11. Wymieszać składniki.
12. Dodać przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku (jeśli przyrządzamy potrawę na czosnkowo).
13. Dodać cukier.
14. Oprószyć mąką.
15. Wszystko dokładnie wymieszać.
16. Zasmażać na małym płomieniu przez 3 minuty.
17. Doprawić solą i pieprzem.