Szpinak Po Wiejsku

Opis: Szpinak szpinakowi nierówny, a raczej jego przyrządzenie. 

Pamiętam go z dzieciństwa z amerykańskich filmów. Na słowo szpinak serialowe dzieci reagowały jak na coś niewyobrażalnie pozbawionego smaku, więc bardzo zniechęciło mnie to do jego spróbowania. W domu z reguły po prostu był nieznany i nikt go nie przyrządzał. Zmieniło się to, gdy poznałam swojego przyszłego męża. Jego mama przyrządza szpinak tak pysznie, że nawet dzieci go zajadają i proszą o dokładkę. Od tamtego czasu, gdy spróbowałam szpinaku wg tego przepisu, twierdzę i przekonuję innych,  że to warzywo nie jest nikomu straszne.

Szpinak jest kremowy i wprost rozpływa się w ustach, a czosnek doskonale wydobywa jego smak (taka lekka smaczna papka, nie trawa!).

Szczerze polecam.

Pochodzenie: kuchnia polska; lekko zmodyfikowany przepis mojej teściowej

Ilość: 4 porcje

Składniki:

• 2 łyżki masła
• 1 większy ząbek czosnku
• 1 paczka mrożonego szpinaku (750 g)
• 4 łyżki gęstej śmietany 12% lub 18%
• 2 łyżki mąki pszennej
• sól
• pieprz

Przygotowanie:

1. Na patelni rozpuścić masło.
2. Dodać przeciśnięty przez praskę czosnek.
3. Smażyć kilka sekund.
4. Dodać zamrożony lub odmrożony szpinak wraz z jego sokami.
5. Smażyć do całkowitej miękkości szpinaku (tak, aby próbując go, rozpływał się w ustach, nie może być trawiasty), czyli 10-15 minut często mieszając.
6. Gdy szpinak wyparuje wszystkie swoje soki, można podlać go małą ilością wody.
7. Dodać śmietanę.
8. Wymieszać.
9. Oprószyć mąką.
10. Natychmiast zamieszać, aby powstała jednolita konsystencja.
11. Smażyć ok. 2-5 min.
12. Podawać solo, z pure ziemniaczanym i sadzonym jajkiem wraz z maślanką lub kefirem.