Papryka Faszerowana Mięsem I Ryżem Oraz Pieczarkami

Opis: Papryka faszerowana mięsem to danie popisowe, ponieważ świetnie prezentuje się na talerzu w eleganckiej jak i rustykalnej oprawie stołu.
Smakuje świetnie, jeśli ktoś lubi tak bardzo jak ja pieczoną paprykę i w dodatku farsz z gołąbków. Tym samym możemy określić również to danie szybszą wersją "gołąbków" ;) Sycące, smaczne i pożywne danie, które polecam Wam na obiad jak i na kolację lub rodzinne spotkanie.


Pochodzenie: przepis własny; kuchnia polska


Ilość: 6-7 pojedynczych porcji

Składniki: 

• 200 g ryżu długoziarnistego lub basmati
• 1 średnia cebula 
• 250-300 g pieczarek
• 500 g mięsa mielonego (u mnie wołowe)
• 1 jajko
• 2 pełne łyżeczki tymianku
• 1 pełna łyżeczka majeranku
• sól
• pieprz
• 6-7 średnich papryk czerwonych
• oliwa z oliwek do smażenia i posmarowania papryk

Przygotowanie Początkowe:

1. Ryż ugotować w osolonej wodzie al dente według instrukcji na opakowaniu.
2. W czasie, gdy ryż się gotuje, należy pokroić cebulę w kostkę.
3. Rozgrzać tłuszcz na patelni.
4. Dodać cebulę i przesmażyć na rumiano.
5. W czasie smażenia cebuli, należy umyć i pokroić w większą kostkę pieczarki (ok. 2cm/2cm).
6. Smażyć do momentu, kiedy pieczarki puszczą sok, a następnie dusić do momentu, kiedy sok z pieczarek całkowicie wyparuje.
7. Dodać do cebuli 
8. Podgotowany ryż odcedzić z wody.
9. Dodać do niego cebulę z pieczarkami.
10. Chwilę przestudzić, aby składniki nie były zbyt gorące.
11. Dodać mięso.
12. Wbić jajko.
13. Dodać przyprawy.
14. Wymieszać łyżką lub ręcznie, aby składniki połączyły się.
15. Doprawić solą i pieprzem.
16. Wymieszać ponownie, aby składniki rozłożyły się po całości farszu.
17. Umyć papryki.
18. Przeciąć w nich górną część, aby uzyskać "kapelusz".
19. Usunąć gniazda nasienne we wnętrzu papryki.
20. W razie konieczności można lekko podciąć papryki z zewnętrznej dolnej części, aby te stabilnie stały (tę czynność powinno wykonać się tylko w przypadku naprawdę chwiejącej się papryki; zbyt nadcięta lub za duża ilość podciętych papryk nie jest zalecana, ponieważ soki z papryki wypłyną).
21. Rozgrzać piekarnik do 180*C.
22. Nakładać ciasno farsz do wnętrza papryki.
23. Zakryć wyciętym wcześniej "kapeluszem".

 

Przygotowanie Końcowe: 

1. Napełnione farszem papryki układać w naczyniu żaroodpornym.
2. Lekko podlać je wodą (powinna zakryć je na ok. 2 cm).
3. Posmarować "kapelusze" papryki (wykluczając zielone ogonki) pędzelkiem namoczonym w oliwie .
4. Piec bez przykrycia ok. 45-60 min. do momentu, kiedy skórka papryki zmarszczy się i lekko zapiecze.
5. Podawać na ciepło solo, z sosem pomidorowym, ciepłą/zimną salsą lub ketchupem.