Rafaello Serkowo-Łososiowe

Opis: Kuleczki o smaku serkowo-łososiowym to przekąska przypominająca Rafaello, ponieważ pomimo zawartości serka i łososia, bardzo przypomina wyglądem słodkie firmowe kuleczki. Wewnętrzna i zewnętrzna część kuleczek jest identyczna jak w Raffaello i idealnie pasuje do serkowo-łososiowej masy. Łososiowe Rafaello możemy podać na jakimś spotkaniu ze znajomymi jak również na przyjęciu. Jest to nietypowa przekąska i polecam ją w szczególności osobom o wyrafinowanym smaku, co nie znaczy, że inni nie będą chcieli jej spróbować. Jeśli lubisz wędzonego łososia w towarzystwie serka kremowego, to te kuleczki na pewno Ci się spodobają. 

Polecam.

Pochodzenie: lekko zmodyfikowany przepis z internetu

Ilość: 15 kuleczek wielkości mniej więcej oryginalnych Rafaello

Składniki:

• 100 g surowego wędzonego łososia
• 250 g serka kremowego
• 2 łyżki soku z cytryny
• skórka otarta z 0,5 cytryny
• 1 łyżeczka żelatyny + 1,5 łyżki wody
• sól
• pieprz
• 15 orzechów laskowych
• wiórki kokosowe

Przygotowanie:

1. Łososia posiekać na drobne kawałki.
2. Dodać do serka kremowego. 
3. Dodać sok oraz skórkę z cytryny.
4. Wymieszać.
5. Żelatynę wraz z wodą włożyć do małego garnuszka, postawić na małym płomieniu i mieszać do rozpuszczenia, nie doprowadzając do zagotowania.
6. Dodać do niej odrobinę masy łososiowo-serkowej, aby żelatyna się zahartowała i rozprowadziła z masą.
7. Całość wlać do masy.
8. Wymieszać dokładnie, aby żelatyna rozprowadziła się po całej masie.
9. Doprawić solą, jeśli jest taka potrzeba (ja nie dałam, ponieważ łosoś i serek są same w sobie słone) i pieprzem do smaku.
10. Włożyć na jakiś czas do lodówki, aby masa zwarła się, co ułatwi nam formowanie kuleczek.
11. Uformować wałek i podzielić nożem na 15 równych części.
12. Do każdej części włożyć w środek orzech laskowy.
13. Uformować kuleczki.
14. Obtoczyć je z każdej strony w wiórkach kokosowych.
15. Włożyć do lodówki.
16. Schłodzić na ok. 2 godz.
17. Podawać na zimno.