Marynowany Camembert Z Żurawiną

Opis: Jest to ser, który przyrządza się 3 dni przed podaniem z powodu marynaty, w której musi sobie postać.  W 3. dzień po zamarynowaniu, ser nabiera na wewnętrznej części lekkiej brązowej barwy (na zdjęciu jeszcze tego nie widać, ponieważ było robione 2. dzień po zamarynowaniu), która staje się krucha, a środek sera wciąż pozostaje miękki.

Wspaniały dla tych, którzy kochają tego rodzaju sery. 

Najlepszy z francuską bagietką, aby dopełnić klimatu Francji i lekko przełamać gorycz sera. Ta zaś idealnie współgra z żurawiną. Zalewa z oliwy nadaje charakterystycznego i bogatego dla niej samej smaku, a ocet lekko kwasi całość potrawy. Papryczka chilli sama w sobie pozostaje lekko ostra. Cebula to takie dopełnienie marynowanej zakąski, które również chrupie, gdy ją zjadamy.

Przekąska idealna na przyjęcie, co sprawdziło się u mnie na Sylwestra, a gościom bardzo zasmakowała.

Pochodzenie:  przepis własny

Ilość: ok. 2/3 słoika litrowego składników podstawowych wraz z zalewą

Składniki Podstawowe: 

• 1 ser camembert
• 100 g suszonej żurawiny
• 1 średnia cebula
• 1 duży ząbek czosnku
• 1 papryczka chilli (u mnie zielona)
• 3 liście laurowe
• 3 ziela angielskie

Składniki Na Zalewę:

• 200 ml letniej lub zimnej przegotowanej wody
• 150 ml oliwy z oliwek
• 8 łyżek octu winnego
• 2 płaskie łyżki cukru (u mnie brązowy)
• 0,5 płaskiej łyżki soli

Przygotowanie:

1. Ser pokroić na mniejsze części, które będą odpowiadać nam samym (ja pokroiłam w trójkąciki).
2. Cebulę pokroić w średnio-cienkie plastry, rozbić na pierścienie i sparzyć wrzątkiem.
3. Czosnek pokroić w cienkie plastry.
4. Paprykę pokroić w cienkie pierścienie.
5. Układać wszystko warstwami w słoiku (np. na spód jeden liść laurowy i ziele angielskie, potem kilka trójkącików sera, garstkę żurawiny, kilka pierścieni cebuli, 2 plastry czosnku i 2 pierścienie papryczki itd.).
6. Składniki na zalewę: wodę, oliwę, ocet, cukier i sól wymieszać ze sobą.
7. Wlać do słoika.
8. Zamknąć słoik.
9. Odłożyć w chłodne miejsce na 3 dni, aby całość przeszła aromatami, uważając, aby nie potrząsać energicznie słoikiem, ponieważ ser może lekko skruszyć się na czubku trójkącika (jak w moim przypadku przez nieuwagę).
10. Gotowe podawać, pomijając tylko liście laurowe, ziele angielskie i nadmiar zalewy. Serwować z pieczywem typu bułka francuska lub focaccia.