Placek Czeski

Opis: Kolejne ciasto, które idealnie wpisuje się w menu świątecznych wypieków.
Skąd wzięła się jego nazwa i czy ma coś wspólnego z Czechami, za moment się dowiecie.
Mianowicie w Czechach pieką podobne ciasto zwane Marlenka, który odrobinę przypomina naszego Miodowca/Królewca i pieczony jest z większej ilości warstw ciasta, w tortownicy jako tort, ale niekoniecznie. W Czechach każdy ma swój przepis na Marlenkę, a ja proponuję Wam jedną z jego wersji. Niektórzy przyrządzają go z masami budyniowymi, lecz natknęłam się także na czeski przepis, który był prawie identyczny jak ten mój. 

Pyszny krem z lekkim posmakiem kaszki manny, którą uwielbiam. Miodowe ciasto, które nie jest mdłe w połączeniu z tym kremem (co w przypadku Miodowca jest nieuniknione), ponieważ powidła i wiśnie dodają mu kwaśnego posmaku. Do tego odrobina orzechów. 
Nie jest to ciasto szybkiego spożycia, czyli nie przygotowuje się go na świeżo, aby zjeść za 2-3 godziny, ponieważ musi upłynąć trochę czasu, aby placki w nim zmiękły. Pracochłonne jest w nim również wylepianie formy na 3 placki, ale na to wszystko warto poczekać, bo końcowy rezultat wynagradza wszystko.
Wcześniej jedząc go u koleżanki w wersji bez wiśni i z dodatkiem polewy czekoladowej/kakaowej nie wywołało na mnie żadnego wrażenia, dopiero w tej wersji było dla mnie odkryciem. 
Na sam koniec napiszę krótko-dla mnie pyszne, goście zachwyceni, na stałe zaistniał na moim "słodkim stole". Polecam z całego serca.

Pochodzenie: przepis dostałam od koleżanki

Ilość: blacha 32/23 cm

Wskazówka:
Ciasta można upiec nawet 2 dni przed ich przekładaniem, ponieważ, aby konsumować wypiek muszą one i tak zmięknąć, więc od przełożenia go do skonsumowania powinno upłynąć ok. 24 godz.

Składniki Na Ciasto:

• 3 szkl. mąki pszennej
• 3/4 szkl. cukru
• 1 łyżeczka sody
• 1 duże jajko
• 0,5 kostki twardej, zimnej margaryny (125 g)
• 2 łyżki miodu
• 10 łyżek mleka

Składniki Na Masę:

• 0,5 l mleka
• 0,5 szkl. cukru
• 1 cukier waniliowy
• 75 ml kaszy manny
• 0,5 kostki margaryny + 0,5 kostki masła/1 kostka masła (200 g) w temp. pokojowej
• 1-2 łyżki soku z cytryny

Składniki Dodatkowe:

• 250 g powideł śliwkowych
• ok. 150 g posiekanych orzechów włoskich
• 0,5 l słoika wiśni drelowanych
• cukier puder

Przygotowanie Ciasta:

1. Mąkę przesiać do miski.
2. Wsypać cukier
3. Dodać sodę.
4. Wymieszać dla połączenia się składników.
5. Wbić jajko.
6. Dodać pokrojoną w większą kostkę margarynę.
7. Dodać miód.
8. Wlać mleko.
9. Wszystko zagnieść na jednolitą konsystencję, aż powstanie kula.
10. Podzielić na 3 równe części.
11. Włożyć do woreczka foliowego.
12. Włożyć do lodówki na 1,5-3 godz. lub do zamrażalnika na 30-45 min. (nie może dotykać bezpośrednio lodu).
13. Na wyłożoną papierem do pieczenia formę, wyłożyć 1 część ciasta ( najlepiej wałkować i zlepiać po kawałku, a następnie małym wałkiem lub szklanką wałkować, aby wyrównać powierzchnię ciasta).
14. Rozgrzać piekarnik do 180*C.
15. Piec 6-8 min.
16. Ostudzić.
17. Z pozostałym ciastem zrobić to samo.

Przygotowanie Masy:

1. Z danej ilości mleka odlać 0,5 jego zawartości.
2. Jedną część postawić na średni płomień.
3. Dodać do niej cukier i cukier waniliowy.
4. Do drugiej części mleka wsypać kaszkę.
5. Wymieszać.
6. Wlać do gotującego się mleka z cukrem.
7. Gotować do momentu zgęstnienia kaszki wg instrukcji na jej opakowaniu.
8. Ostudzić (najlepiej włożyć garnek z kaszką do zimnej wody i mieszać co jakiś czas).
9. Masło i margarynę/masło utrzeć/zmiksować na puszysto (ok. 3 min.).
10. Dodawać po łyżce zimnej kaszki, miksując.
11. Dodać sok z cytryny.
12. Chwilę miksować, aby sok połączył się z całą masą.

Przygotowanie Końcowe:

1. Pierwszy placek posmarować połową zawartości powideł.
2. Posypać połową zawartości orzechów.
3. Wyłożyć średnio gęsto wiśnie.
4. Posmarować ostrożnie połową zawartości kremu tak, aby wiśnie nie przemieszczały się za bardzo w inne miejsce.

     5.   Położyć drugi placek.
     6.   Postąpić z nim w ten sam sposób co z pierwszym.
     7.   Położyć 3 placek.
     8.   Ciasto odłożyć na 24 godz. (najlepiej włożyć do szczelnego pojemnika na ciasto lub do woreczka foliowego), aby zmiękło.
    9.    Przed podaniem posypać cukrem pudrem.