Zupa Krem Z Batata I Marchwi

Opis: Kolejna zupa krem, tym razem zupa o zupełnie innym smaku od pozostałych kremowych na blogu. Ma słodko-ostry smak, nie dodaję do niej śmietany lub mleka, aby nie zakłóciło to jej smaku. Tylko kilka składników i zupa gotowa w 15-20 minut. Gwarantuję, że zasmakuje Wam i pomimo jej ostrości będziecie do niej wracali zarówno zimą jak i latem. Idealnym jej dopełnieniem będzie ser kozi lub Brie/Camembert. 

Polecam.

Pochodzenie: przepis autorski

Ilość: 3-4 porcje; 1,3 l zupy

Składniki:

• 1 łyżka oleju rzepakowego
• 1 większa cebula (150 g)
• 2 ząbki czosnku
• 400 g obranego batata
• 4 średnie marchewki 
• 1 łyżeczka pasty sambal oelek *
• 0,5 łyżeczki curry
• 0,7 l wody

* jest to pasta z papryczek chili, więc można zastąpić ją również inną pastą o podobnym składzie

Przygotowanie: 

1. Rozgrzać garnek/rondel.
2. Dodać olej.
3. Dodać cebulę posiekaną w kostkę.
4. Przesmażyć do momentu zeszklenia.
5. Dodać posiekany czosnek.
6. Przesmażyć na złocisto.
7. Dodać batata pokrojonego w kostkę.
8. Dodać marchew pokrojoną w kostkę.
9. Przesmażać ok. 2 min. na średnim płomieniu.
10. Dodać pastę sambal oelek.
11. Dodać curry.
12. Krótko przesmażyć, aby składniki połączyły się.
13. Zalać wodą.
14. Gotować na średnim płomieniu pod przykryciem do miękkości warzyw. W razie konieczności dolewać stopniowo odrobinę wyparowanej wody.
15. Zupę zmiksować na kremową konsystencję. Powinno jej wyjść 1,3 l, więc w razie konieczności dolać przegotowanej wrzącej wody, aby dopełnić płyn.
16. Doprawić solą.
17. Podawać z serem Brie i zieleniną np. zieloną cebulką.