piątek, 30 września 2011

Biszkopt Z 4 Jaj









Opis: Biszkopt jest bardzo miękki, puszysty oraz lekko piaskowy.

Pochodzenie: lekko zmodyfikowany przepis ze starego zeszytu mojej mamy

Ilość: forma o wym. ok. 20/30-20/40 cm


Rada:
Moim zdaniem biszkopt najlepiej smakuje w wersji z mąką ziemniaczaną.



Składniki:
  • 4 duże jajka
  • 1 niepełna szkl. cukru (180 g)
  • 1 łyżka octu
  • 1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 12 płaskich łyżek mąki pszennej (ok. 100 g) + 10 płaskich łyżek mąki ziemniaczanej (ok. 80 g) lub 1 czubata szkl. mąki pszennej (180 g)



Przygotowanie:
  1. Białka oddzielić od żółtek.
  2. Białka ubić/zmiksować  na sztywno.
  3. Dodawać stopniowo cukier, ciągle ubijając/miksując, aż lekko rozpuści się (zmniejszy swój rozmiar).
  4. Do żółtek dodać proszek do pieczenia oraz ocet.
  5. Wymieszać dobrze widelcem lub ubić/zmiksować trzepakiem od miksera.
  6. Wlać na białka.
  7. Miksować jeszcze chwilę.
  8. Piekarnik włączyć na 100*C.
  9. W małych partiach przesiać mąkę bezpośrednio do miski i za każdym razem delikatnie, ale dokładnie wymieszać łyżką.
  10. Wylać masę na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia lub w ostateczności posmarowaną masłem/margaryną i bardzo lekko oprószoną bułką tartą.
  11. Zwiększyć temp. w piekarniku do 170-180* C.
  12. Piec ok. 20-30 min., sprawdzając patyczkiem czy nie jest wilgotny.
  13. Można skropić mu boki wodą z sokiem z cytryny lub herbatą.

czwartek, 29 września 2011

Kotleciki Z Cukinii







Opis: Jeśli chodzi o cukinię, to jest takie danie, którym zaraził mnie, a potem moją córkę mój mąż. Mam na myśli właśnie te kotleciki z cukinii. My specjalnie kupujemy do tego cukinię, ponieważ robimy te kotleciki prawie w ilościach hurtowych, ale można również wykorzystać cukinię, na którą nie mamy pomysłu i leży w naszej lodówce.
Pokroić, posolić, zamoczyć w jajku i bułce tartej, a potem tylko smażyć - czyli bardzo łatwo i bardzo szybko.
Cukinia po usmażeniu wydobywa z siebie słodkawy posmak, który w połączeniu z panierką daje nam pyszne kotleciki, które rozpływają się w ustach, gdyż są bardzo miękkie i delikatne.
Mniam...


Pochodzenie: przepis ogólnodostępny


Ilość: danie dla 2-4 osób



Składniki:
  • 0,5 kg młodej zielonej cukinii
  • sól
  • 2 małe jajka
  • bułka tarta lub wymieszana bułka tarta + mąka pszenna (ja miałam 150 ml bułki tartej + 100 ml mąki pszennej)
  • olej



Przygotowanie:
  1. Cukinie/ę bez obierania ze skóry pokroić na grubsze plastry (ok. 1 cm).
  2. Posolić z obu stron.
  3. Zostawić na ok. 15 min.
  4. Z obu stron obtoczyć w jajku.
  5. Z każdej strony obtoczyć w bułce tartej lub w bułce tartej+mące.
  6. Rozgrzać olej na patelni.
  7. Smażyć z obu stron na średnim płomieniu do uzyskania miękkości cukinii, czyli ok. 15 min.
  8. Podawać solo na ciepło, można dodatkowo posolić.

wtorek, 27 września 2011

Deser Budyniowo-Galaretkowy Z Bitą Śmietaną





Opis: Pyszny deser z budyniem waniliowym, galaretką truskawkową i puszysto-kremową bitą śmietaną, posypaną czekoladą.
Słodycz, która jest bardzo zapychająca i orzeźwiająca. Poszczególne składniki idealnie łączą się w całość.
Jest szybki w przygotowaniu i mało kosztowny.
Jest to jeden z naszych ulubionych deserów na zimno, ale jeszcze lepszy i oryginalny Trifle znajdziecie tutaj. Polecam szczerze.

Pochodzenie: przepis własny; pomysł zaczerpnięty z gotowych deserów sprzedawanych w wielu sieciowych sklepach spożywczych w Anglii czy Irlandii

Ilość: 4 porcje o poj. 350 ml



Składniki:
  • 1 budyń waniliowy bez cukru na 0,5 l mleka
  • 1 płaska łyżeczka mąki ziemniaczanej
  • 2,5 płaskie łyżki cukru
  • 400 ml mleka
  • 1 galaretka truskawkowa
  • 500 ml wrzącej wody
  • 1 Bita Śmietana w proszku
  • 1 Śmietan-fix do ubijania śmietany
  • 200 ml zimnego mleka
  • 0,5 tabliczki czekolady mlecznej lub gorzkiej (50 g)



Przygotowanie:

  1. Budyń, mąkę oraz cukier wsypać do odrobiny mleka.
  2. Resztę zagotować.
  3. Mieszankę wlać do gotującego się mleka, stale mieszając.
  4. Ściągnąć z płomienia, gdy przestanie gęstnieć.
  5. Po 2-3 minutach wlać gorący budyń do szklanek/salaterek (gdy zrobimy to później, budyń zastygnie i nabierze twardej konsystencji, a chodzi o to, żeby jeszcze gorący nabrał owej konsystencji w naczyniu i tym samym ukształtował się prawidłowo).
  6. Do wrzącej wody wsypać galaretkę i mieszać do rozpuszczenia.
  7. Pozostawić do ostygnięcia (najlepiej włożyć do zimnej wody, co jakiś czas mieszając).
  8. Następnie zostawić, aby lekko zastygł.
  9. Wlać na budyń (musi mieć taką konsystencję, aby nie przeciekł obok budyniu na boki).
  10. Włożyć do lodówki do całkowitego zastygnięcia.
  11. Do miski wlać mleko, wsypać Bitą Śmietanę w proszku oraz Śmietan-fix i ubijać ok. 5 min.
  12. Nałożyć Bitą Śmietanę do salaterek.
  13. Zetrzeć na tarce czekoladę i posypać po wierzchu.
  14. Gotowe serwować. 

Sałatka Z Selerem Naciowym I Żurawiną/Rodzynkami







Opis: Bardzo smaczna sałatka, do której zrobienia potrzeba nam tylko kilku składników.
Seler w sałatce nadaje chrupkości, a żurawina słodkości z lekką goryczką. Gdy użyjemy rodzynek nadadzą one wyłącznie słodkości.
Polecam, ponieważ sałatka bardzo smakuje wszystkim degustatorom.

Pochodzenie: przepis z internetu

Ilość: 0,8 l

Wskazówka:
gdy użyjemy do sałatki rodzynek, należy ją przygotować co najmniej 30 min. przed podaniem, ponieważ rodzynki muszą nasiąknąć majonezem, aby zmiękły;
pod żadnym pozorem nie możemy zastąpić jogurtu naturalnego śmietaną, ponieważ w ten sposób zrobiona sałatka jest bardzo gęsta i ciężka, więc nie oddaje realnego smaku (sprawdzone przez jedną osobę i szczerze mówiąc sałatka została wyrzucona do kosza)



Składniki:
  • 3 małe pojedyncze piersi z kurczaka (300 g)
  • sól
  • papryka w proszku
  • suszona bazylia
  • 1 łyżka oleju
  • 3-4 duże laski selera naciowego (300 g)
  • ponad pół pęczka szczypiorku
  • 120 g suszonej żurawiny, w ostateczności rodzynek lub 50:50
  • 250 ml majonezu light Winiary lub majonez wymieszany z jogurtem naturalnym w proporcji 3:1
  • sól
  • pieprz



Przygotowanie:
  1. Piersi z kurczaka pokroić w kostkę 1 cm/1 cm (aby były podobne rozmiarem do żurawiny, wtedy smakuje i wygląda to lepiej).
  2. Posypać solą, papryką i bazylią tak, aby było dobrze przyprawione-nie ostre, nie bez smaku.
  3. Rozgrzać olej.
  4. Usmażyć kurczaka, od czasu do czasu mieszając do momentu, gdy uzyska lekko przypieczoną skorupkę.
  5. Odsączyć z nadmiaru tłuszczu na sitku lub ręczniku papierowym.
  6. Ostudzić.
  7. Pokroić seler naciowy w cienkie paski.
  8. Pokroić szczypiorek.
  9. Żurawinę/Rodzynki dodać do reszty składników.
  10. Wszystko wymieszać.
  11. Przyprawić do smaku solą i pieprzem.
  12. Podawać schłodzone.

    Kanapka Ogórkowa








    Opis: Wstawienie takiego przepisu na blog może się komuś wydawać co najmniej dziwne. Ale nie dla mnie, ponieważ ja darzę tę kanapkę sentymentem.
    W średniej szkole koleżanka zaraziła Nas (mam na myśli naszą grupkę dziewczyn) właśnie tą kanapką. Najpierw było zdziwienie, potem skosztowanie, a na sam koniec słowa: "Naprawdę smaczne". Od tego czasu czy w lodówce jest samo światło czy prawie go nie widać przez zapełnienie, lubię sobie przygotować kanapkę z ogórkiem na kwaśno-słono-pieprznie.

    Najlepiej smakuje, gdy jest złożona. Wtedy chleb przesiąka smakami i mięknie wraz z ogórkami.


    Pochodzenie: przepis mojej koleżanki


    Ilość: 1 kanapka



    Składniki:
    • 2 kromki chleba pszennego
    • masło
    • kilka plasterków zielonego ogórka
    • 1-1,5 zakrętki octu (żeby było zdrowiej użyjmy winnego)
    • sól
    • pieprz
    • listki świeżej bazylii (opcjonalnie)



    Przygotowanie:

    1. Kromki chleba posmarować grubiej masłem.
    2. Na jedną kromkę położyć plasterki ogórka.
    3. Polać je po całości octem.
    4. Posolić sporo.
    5. Popieprzyć sporo.
    6. Nałożyć drugą kromkę chleba.
    7. Jeść bezpośrednio po przygotowaniu, ale najlepiej odczekać 15 min.-1 h, żeby kanapka przesiąknęła sokami, a ogórek zmiękł (im dłużej czekamy, tym lepszy jest efekt).

    poniedziałek, 26 września 2011

    Zupa Krem Z Pora I Ziemniaków





    Opis: Myślę, że jestem na dobrej drodze do podania sobie ręki z zupami krem.
    Zupa krem z pora i ziemniaków jest w końcu zupą krem, którą mam smaczek powtórzyć.
    Sądzę, że wszystko to za sprawą ziemniaków w zupie, bo jestem ich zwolenniczką, a z porami tworzą bardzo zgraną parę.
    Zupa jest szybka w przygotowaniu, bardzo tania i łatwa.
    Najlepiej smakuje mi solo, ale można podać również z groszkiem ptysiowym. 

    Pochodzenie: przepis własny

    Ilość: 2-3 porcje; 1 l zup



    Składniki:
    • 700 ml bulionu mięsnego
    • 1 duży por (300 g)
    • 2 liście laurowe
    • 3 ziela angielskie
    • 2 średnie ziemniaki
    • 3 łyżki kwaśnej,gęstej śmietany 12%
    • sól
    • pieprz



    Przygotowanie:
    1. Pora pokroić w cienkie krążki (częśći białe i zielone).
    2. Zalać bulionem.
    3. Wrzucić liście laurowe i ziele angielskie.
    4. Gotować pod przykryciem, aż por całkowicie zmięknie, czyli ok. 30 min.
    5. Dodać pokrojone w kostkę ziemniaki.
    6. Gotować do miękkości.
    7. Wyciągnąć z zupy liście laurowe i ziele angielskie.
    8. Zupę zmiksować blenderem do uzyskania kremowej konsystencji.
    9. Dodać śmietanę i wymieszać.
    10. Doprawić solą i pieprzem.
    11. Podawać solo, z pieczywem lub groszkiem ptysiowym.

    Ciasto Jogurtowo-Biszkoptowe Z Brzoskwiniami








    Opis: Dawno temu kupowałam takie lub podobne ciasto (nazwa taka sama) w sklepie. Przeprowadzka sprawiła, że nie mam już takiej szansy, a szkoda, bo było bardzo smaczne. W internecie istnieje bardzo wiele przepisów na bazie jogurtu; są to babki, ciasta, biszkopty itp., ale jest pewien problem. Każdy przepis ma swych zwolenników i przeciwników, ponieważ jednym się udaje upiec to ciasto, a drugim nie, gdyż wisi nad nim fatum zakalca. Przestraszyło mnie to, nie powiem... jak każdy nie lubię marnować czasu na nieudany wypiek i w dodatku wyrzucać go do kosza. 
    Moje ciasto było bardzo udane, ale jak widać w komentarzach, nie każdy ma z nim takie szczęście. A Ty podejmiesz się wyzwania?

    Ciasto jest bardzo miękkie, a wręcz powiedziałabym sprężyste; bardzo wilgotne; o konsystencji babkowej; wyczuwany jest jogurt. Owoce dodają mu soczystości.

    Polecam, ponieważ piekąc całą blaszkę, nie spodziewałam się, że na drugi dzień nie będzie ani 1 kawałka, co świadczy o tym, że jest bardzo smaczne, a robi się je prawie błyskawicznie.

    Przytoczę słowa mojej córki: "Mamo chcę ciasto, ale to, co piekłaś teraz, bo mi smakowało". Kto nie lubi takich rozpływających się w ustach i gładko przechodzących przez przełyk wypieków?!
      

    Pochodzenie: przepis własny


    Ilość: forma o wym. 32/23 cm (na tą wyrósł mi na wys. 3-3,5 cm) lub odrobinę mniejsza
      


    Składniki (wszystkie muszą mieć temp. pokojową):
    • 4 duże jajka
    • 1,5 szkl. cukru - można dać mniej
    • 300 ml jogurtu naturalnego
    • 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
    • 3/4-1 szkl. oleju*
    • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
    • 2 szkl. mąki pszennej (340 g)
    • 0,5 kg brzoskwiń z puszki (waga po odsączeniu)
     * mała ilość oleju sprawi, że ciasto będzie lżejsze i jeszcze bardziej puszyste, a większa ilość oleju spowoduje, że ciasto będzie cięższe  



    Składniki Na Lukier:
    • 50 ml soku z puszki po brzoskwiniach
    • ponad 0,5 szkl. cukru pudru (100 g)



    Przygotowanie Ciasta:
    1. Oddzielić białka od żółtek.
    2. Ubić/Zmiksować białka na puszystą konsystencję.
    3. Dodać cukier.
    4. Ubijać/Miksować do momentu, kiedy cukier zmniejszy swą objętość.
    5. Dodać po kolei żółtka, ubijając/miksując do momentu, kiedy uzyskamy jednolity kolor.
    6. Wlać jogurt.
    7. Delikatnie i dokładnie wymieszać łyżką.
    8. Wlać ekstrakt z wanilii oraz olej.
    9. Delikatnie i dokładnie wymieszać łyżką.
    10. Do masy przesiać mąkę wraz z proszkiem do pieczenia.
    11. Delikatnie i dokładnie wymieszać łyżką do momentu, kiedy masa całkowicie uzyska jednolitą konsystencję bez większych grudek.
    12. Lekko odsączyć na ręczniku papierowym brzoskwinie z puszki.
    13. Pokroić je na paski.
    14. Układać w 3. rzędach wzdłuż formy na cieście.
    15. Rozgrzać piekarnik do 180* C.
    16. Piec 45-50 min., aż wierzch ciasta zarumieni się (przez dłuższy czas ciasto nie będzie rosło znacząco, ale bez obaw w końcu się ruszy i urośnie odrobinę, lecz nie należy do tych ciast, które podwajają swoją objętość).
    17. Wyciągnąć z piekarnika bezpośrednio po upływie czasu pieczenia lub 5 min. po czasie.



    Przygotowanie Lukru:
    1. Podgrzać lub nawet zagotować sok z brzoskwiń.
    2. Dodać do niego cukier puder.
    3. Energicznie wymieszać widelcem, mieszadłem lub zmiksować, aby wszystko się połączyło i otrzymało gładką konsystencję.



    Przygotowanie Końcowe:
    1. Ciepłym lukrem polać ciasto.
    2. Pozostawić do zastygnięcia lukru.
    3. Konsumować.
    4. Ciasto przechowywać w temp. pokojowej.
    5.  
    Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...